Pomysły na obiad dla całej rodziny: zdrowe, łatwe i niedrogie dania

Ile razy jesteś w domu po południu i myślisz: „co mam teraz zrobić na obiad ? ” Przydarza mi się dzień tak, dzień też. Kiedy nie byłam matką, wszystko było łatwiejsze: ugotowałam coś na grillu i uzupełniłam sałatką z tuńczyka. Teraz mam bardzo głodnego młodego syna i coraz bardziej wymagające podniebienie.

Jeśli szukasz pomysłów na obiady dla całej rodziny, które są zdrowe, apetyczne i łatwe w wykonaniu, to proponuję kilka. Aha, i szybko, bo to nie jest kwestia spędzenia dwóch godzin w kuchni, prawda? Są odpowiednie dla dorosłych, młodzieży i dzieci w każdym wieku (od pierwszego roku życia, które są przyzwyczajone do jedzenia w kawałkach, tak).

Klucze do zdrowego rodzinnego obiadu

Łatwym sposobem na utrzymanie zdrowych potraw jest użycie Harvard Plate Method. Oznacza to, że połowa talerza składa się z warzyw; czwarta, najlepiej w całości hydraty; a drugi kwartał na zdrowe białko.

Deser zawsze powinien być naturalny lub owocowy mleko bez cukru (jogurt, świeży ser, twaróg, kefir …). Jeśli ty lub twoja rodzina towarzyszysz posiłkowi z chlebem, postaraj się, aby był cały i dobrej jakości.

Kiedy rodzina się powiększa, rosną wydatki i wybór niedrogiego jedzenia nie szkodzi. Kupuj sezonowe warzywa i owoce, które są zawsze znacznie tańsze i bardziej zrównoważone. Nie rezygnuj z ryb, ponieważ są drogie: są tanie i bardzo zdrowe opcje: świeży dorsz, sardynki lub anchois, ostrobok, maira, makrela, pomfret …

Planowanie cotygodniowych menu to kolejny klucz do oszczędności czasu i pieniędzy. Unikniesz improwizacji i wyciągania gotowych elementów.

Tutaj masz pomysły na obiady dla całej rodziny, które są zdrowe, łatwe i przypadną do gustu każdemu.

Klucze do zdrowego rodzinnego obiadu

Planowanie cotygodniowych menu to kolejny klucz do oszczędności czasu i pieniędzy. Unikniesz improwizacji i wyciągania gotowych elementów.

Tutaj masz pomysły na obiady dla całej rodziny, które są zdrowe, łatwe i przypadną do gustu każdemu.

Ryba panierowana z fasolą lub groszkiem

Ryba w panierce zachwyca najmłodszych. Każda biała ryba, która może być filetem bez kości, będzie dobrze działać. Do tego dodać fasolę lub groszek smażony z czosnkiem (można je zamrozić). Tutaj wyjaśniamy krok po kroku, jak okryć rybę i sprawić, by wyglądała dobrze.

Fasolka szparagowa z ziemniakami i grillowanym kurczakiem

Przygotowuję przepis na fasolkę szparagową z ziemniakami, które nawet mój półtoraroczny syn je bez wątpienia. Najpierw gotuję ziemniaki i fasolę na kawałki, dobrze odcedzam. Pierś kurczaka kroję na małe kawałki i podsmażam z ząbkiem czosnku. Kiedy jest już prawie gotowy, dodaję ziemniaki i fasolę na kilka minut. Jeśli Twój frajer nie ma nic przeciwko smakowi, możesz posypać odrobiną papryki z La Vera, zanim skończy gotowanie. Pyszne!

Sałatka makaronowa

Sałatka z makaronem to potrawa, którą wszyscy uwielbiają, a do wyboru jest wiele różnych składników. Ta na zdjęciu wykonana jest ze spirali z pomidorkami koktajlowymi, serem feta, ogórkiem, czerwoną cebulą i czarnymi oliwkami. Oto 5 opcji:

Kokardki z awokado, jabłkiem, świeżym serem i orzechami włoskimi
Makaron z pieczonymi warzywami i bryłkami kurczaka
Tortellini szpinakowe z pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i truskawkami
Spirale z mango, awokado, ogórkiem i kozim serem
Kokardki z pomidorkami koktajlowymi, papryką, tuńczykiem i jajkiem na twardo

W weekend możesz gotować makaron, a następnie możesz zrobić sałatkę w 10 minut. Carme del Vado, redaktor naczelna CLARA, zdradziła mi bardzo przydatną sztuczkę, dzięki której sałatka przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny: włóż składniki do osobnych misek, aby każdy dostał to, czego chce.

Jeśli sałatka jest przeznaczona dla dzieci poniżej 4 lat, nie wkładaj orzechów; jeśli to zrobisz, zmiel je na proszek.

Hiszpański omlet z surówką

To kolejna potrawa, którą można przygotować z wyprzedzeniem, na przykład w niedzielę, i przygotować na jedną z tygodniowych kolacji. Oto przepis krok po kroku, jak zrobić pyszny hiszpański omlet. Do tego zielona sałata z pomidorami, pokrojonymi w kostkę białymi szparagami i pokrojonymi w plasterki zielonymi oliwkami.

Kubański ryż z grillowanym jajkiem

Kto nie lubi kubańskiego ryżu? Sam przygotuj sos pomidorowy dzięki temu ultraszybkiemu przepisowi. Kilogram dojrzałego pomidora pokrój na małe kawałki. Zmiażdżyć razem z ząbkiem czosnku. Wlej dużo oliwy z oliwek na patelnię, dodaj pomidora, sól i pieprz i odstaw na kawałki przez 15 minut, aż się zmniejszy.

Jajko z grilla jest bardzo łatwe do zrobienia: wlej trochę oleju na nieprzywierającą patelnię, włóż jajko, przykryj i gotuj, aż będzie w odpowiednim miejscu.

Możesz uzupełnić ten posiłek zieloną sałatą.

Zupa z makaronem i jajkiem

Zwróć uwagę na ten łatwy przepis na gotowanie bulionu warzywno-drobiowego. Rzepę, ziemniaki, marchewkę, seler, cebulę i pasternak pokrój w kostkę. Podsmaż w garnku z odrobiną oliwy przez kilka minut, nie pozwól warzywom na opiekanie. Zalej półtora litra wody, dodaj wybieloną pierś z kurczaka (gotuje się ją samą w wodzie przez minutę, a następnie opłukuje), przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

Następnie odcedź bulion. Jeśli chcesz, aby bulion miał większą konsystencję, możesz rozgnieść trochę warzyw i dodać je. Teraz możesz ugotować makaron. Kiedy są prawie gotowe, rozbić jajko i zamieszać drewnianą łyżką. Możesz również dodać rozdrobnioną pierś z kurczaka. Jeśli wolisz, możesz podać jajko ugotowane osobno i drobno posiekane.

Z resztek warzyw przygotuj przecier warzywny, który posłuży Ci na kolejną kolację. Oto więcej pomysłów na zupy i kremy.

Krokiety z kurczaka z kremem z cukinii

Spodoba ci się ten przepis na krokiety. Są wykonane bez beszamelu i bez smażenia.

Składniki na 4 osoby:

180 g piersi z kurczaka
100 g twarogu
700 g ziemniaków
Sól pieprz
Oliwa z oliwek
2 jajka
200 g bułki tartej
Kilka liści pietruszki

Ugotuj ziemniaki na kawałki. Zetrzyj je, aż uzyskasz puree. Przypraw piersi z kurczaka solą i pieprzem i grilluj. Niech wszystko ogrzeje, a następnie posiekaj kurczaka. Teraz możesz wymieszać ziemniaki, kurczaka, twarożek i ubite jajko. Sól i pieprz i dodaj liście pietruszki. Ciasto odstawiamy do lodówki na 2 godziny do ostygnięcia. Weź ciasto i zacznij robić krokiety rękami. Przełóż je przez ubite jajko i bułkę tartą. Ułożyć krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gotuj je w temperaturze 190º przez 30 minut, aż uzyskają złoty kolor.

Do tych pysznych krokietów dodaj krem z cukinii.

Pieczona ryba z warzywami

Co tydzień gotuję w piekarniku jakąś rybę, bo to super łatwe, robi się sam i niczego nie zepsujesz. Ziemniaka lub batata kroję w plastry, cukinię lub szparagi i cebulę w paski julienne. Wstawiam do naczynia do pieczenia, a pod spodem kładę papier do pieczenia - ułatwi to późniejsze czyszczenie - posypany olejem i przyprawami. Gotuję w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180º. Następnie wkładam filety z wybranej ryby (łosoś, dorsz, morszczuk, makrela …), ponownie dodaję oliwę, sól i pieprz i pieczę jeszcze 10 minut (aż ryba będzie gotowa).

Jeśli Twoja rodzina lubi smak, ryba jest bardzo dobra, jeśli przed pieczeniem posmarujesz ją musztardą.

Zdrowe przekąski

Kanapki to świetna opcja na obiady np. W weekendy. Kluczem jest wybór dobrego pieczywa, najlepiej pełnoziarnistego i zdrowych składników. Oto kilka pysznych kombinacji:

Pierś z kurczaka z serem Emmental, suszonymi pomidorami i sałatą
Guacamole z pokrojonym pomidorem i kiełkami
Francuski omlet, awokado i rukiew wodna
Bonito w oliwie z pieczoną papryką, cebulą i oliwkami
Burger z morszczuka z pomidorem i serem

Pizza

Moja rodzina uwielbia pizzę na pizzę w sobotnie wieczory, stało się to rodzajem rytuału, który daje nam dużo szczęścia. Oczywiście zawsze domowe, ciasto też! I ze zdrowymi składnikami. Nawiasem mówiąc, towarzyszenie pizzy z zieloną sałatą to bardzo zdrowy nawyk, który uniemożliwia nam zjedzenie zbyt dużej ilości pizzy i nadzienie się.

Czasami robię ten prosty przepis na ciasto, ale jeśli nie mam drożdży i nie mam ochoty czekać, aż będzie lekkie, przygotowuję bardzo łatwe ciasto, które pokochasz. To coś więcej niż ciasto na pizzę, to koka, ale jest równie smaczne. Odkąd odkryłem go na stronie El Comidista , stał się moją główną mszą.

Szybka i łatwa masa koki

Składniki na 3-4 osoby

250 g mąki
125 ml piwa (działa jak drożdże i nie bój się, że później nie smakuje jak piwo)
65 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
szczypta soli

Wymieszaj wszystkie składniki w misce i ugniataj przez około 5 minut. Zwiń w kulkę, a następnie rozłóż na blasze do pieczenia papierem do pieczenia. Spłaszcz i rozciągnij ciasto palcami do pożądanego kształtu. Możesz zrobić mini pizzę lub dużą okrągłą lub kwadratową. Zostaw tak cienki, jak możesz, ale nie potrzebujesz wałka do ciasta. Masz już go gotowego do napełnienia wybranymi dodatkami do pizzy.

Niektóre z moich ulubionych kombinacji składników:

Pomidor, mozzarella, cienkie plastry cukinii i słodka szynka
Pomidor, mozzarella, cienkie plastry karczocha i boczek
Pomidor, pokrojony ser edamski i zielone szparagi
Escalivada. W tym przypadku po prostu kładę cienką warstwę smażonego pomidora, a na wierzchu pieczeń bez sera. Jest również bardzo dobre, jeśli po upieczeniu dodasz zimnego tuńczyka.
Pomidor, por w małych paseczkach, kukurydza i kozi ser. Dodaj kozi ser w ciągu ostatnich kilku minut pieczenia, aby był doskonały.