Jak zrobić super lekką żelatynę domowej roboty: idealny deser, jeśli chcesz schudnąć

Co to jest żelatyna?

Żelatyna to bezwonna, bezbarwna i pozbawiona smaku substancja, która daje dużo zabawy w kuchni. Daje możliwość nadania płynom różnego stopnia konsystencji i zwięzłości, dlatego znajduje zastosowanie zarówno do zagęszczania kremów i polew, jak i do przyrządzania musów, napojów półzimnych i żelatyn, takich jak ta, którą prezentujemy poniżej.

Nasza super lekka żelatyna domowa jest nie tylko bardzo pożywna, ale także bardzo lekka, a zatem odpowiednia do utraty wagi. Idealnie pasuje również do śniadań, przekąsek i łatwych deserów w naszych zdrowych tygodniowych menu, które są przeznaczone dla całej rodziny.

Składniki do przygotowania domowej żelatyny

Aby przygotować 2 porcje domowej żelatyny, potrzebujesz:

3 listki żelatyny - 150 mililitrów naturalnego soku owocowego (nie z opakowania) - 2 łyżeczki pasty daktylowej do słodzenia (na koniec krok po kroku podpowiemy jak zrobić to w domu).

Złota zasada obliczania proporcji

Zawsze obliczaj dwa arkusze żelatyny po 2 g na każde 100 ml płynu i nigdy nie zawiedziesz.

Namocz żelatynę i podgrzej sok

Z jednej strony, umieść arkusze żelatyny w pojemniku z dużą ilością wody i pozwól im moczyć się przez 5 do 10 minut, aby nawodnić. Z drugiej strony, gdy żelatyna moczy się, podgrzej sok owocowy w rondelku wraz z pastą daktylową (z reguły łyżeczka na porcję, ale może być trochę mniej więcej według własnego gustu) .

Dodaj żelatynę, wymieszaj i rozprowadź

Gdy pasta daktylowa i mieszanka soku zaczną wrzeć, zdejmij ją z ognia, osusz żelatynę i dodaj do rondla. Dobrze wymieszaj za pomocą ręcznych lub elektrycznych mieszadeł, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Rozprowadź powstałą domową żelatynę w wybranych pojemnikach (szklanki, szklanki …) i poczekaj, aż ostygnie.

Schłodzić, odformować i podać

Po wystygnięciu pojemniki z domową żelatyną wstaw do lodówki, aby się żelowała, czyli nabrała konsystencji i jędrności. Po około 3 godzinach możesz go wyjąć, odformować i podać. Do dekoracji możesz włożyć świeże liście mięty.

Domowa galaretka z owocami

Jeśli chcesz, aby było dużo smaczniejsze, przed rozprowadzeniem domowej żelatyny w pojemnikach możesz napełnić je małymi kostkami świeżych owoców; a następnie zakończyć napełnianie żelatyną.

Różne rodzaje żelatyny

Zanim jednak zabierzesz się do pracy, pamiętaj, że istnieje kilka rodzajów żelatyny w zależności od jej wyglądu, proszku lub arkusza oraz pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego.

Galaretka zwierzęca

Można go znaleźć zarówno w proszku, jak iw arkuszach, co jest najczęstszą prezentacją i taką, z której zrobiliśmy domową żelatynę.

Posiada około 90% białka i wysoką zawartość aminokwasów, co czyni go niezwykle pożywnym produktem.
Arkusze żelatyny należy nawodnić, mocząc je w zimnej wodzie przed spuszczeniem, a następnie rozpuszczając w gorącym płynie. Ale ważne jest, aby wspomniany płyn nie zagotował się, ponieważ żelatyna traci swoją moc żelującą.
Żelatynę w proszku pochodzenia zwierzęcego należy również uwodnić na zimno, a następnie zmieszać z płynem na gorąco, ale bez gotowania.

Żelatyna roślinna

Znany również jako agar-agar, jest to zagęszczacz pozyskiwany z pewnego rodzaju alg i ze względu na swoje pochodzenie jest idealny do diet wegetariańskich.

Jego spożycie kalorii jest praktycznie zerowe i ma wysoką zawartość błonnika, co korzystnie wpływa na pasaż jelitowy i daje efekt sytości.
Jej siła żelowania jest prawie dziesięciokrotnie większa niż żelatyny zwierzęcej, ale w jej przypadku należy ją rozpuścić w zimnym lub ciepłym płynie, a następnie doprowadzić do wrzenia, aby uzyskała zdolność żelowania.
Idealnie nadaje się do kremów, sosów i soków.

Zachowaj ostrożność przy wyborze

Niektóre owoce tropikalne, takie jak ananas, zawierają enzym, który niweluje żelatynę białka zwierzęcego, dlatego w takich przypadkach należy stosować żelatynę roślinną.

Żelatynę dosłodzić pastą daktylową

Aby uniknąć konieczności sięgania po cukier, jedną z substancji odpowiedzialnych za robienie haczyków i tuczenie bardziej niż to konieczne, można dosłodzić domowej roboty żelatynę lub inne desery pastą daktylową.

Jak zrobić wklej datę

Usuń pestkę z około 10 dat.
Umieść je w naczyniu nadającym się do kuchenek mikrofalowych i podgrzewaj na dużym ogniu przez około 4 minuty.
Pozwól mu się ogrzać i miksuj do uzyskania jednorodnej pasty.