14 przepisów, które możesz zrobić z garnka ciecierzycy

Przepisy z ciecierzycą doniczkową

Rośliny strączkowe w puszkach to zdrowa, przetworzona żywność, która znacznie ułatwia nam życie. Odkryj wszystkie szybkie i pyszne przepisy, które możesz przygotować z już ugotowanej ciecierzycy.

Ciecierzyca już ugotowana

Dzięki temu, że ciecierzyca nie musi gotować, oszczędza dużo czasu i daje dużo zabawy, jak zobaczysz w przepisach, które podajemy poniżej. Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że przed ich użyciem zaleca się ich osuszenie, a nawet przepuszczenie przez wodę, aby wyeliminować towarzyszący im płyn, ponieważ zwykle zawiera dużo soli oraz innych przypraw i konserwantów.

Sałatka z ciecierzycy

Jednym z najłatwiejszych przepisów jest zrobienie z nich sałatki. Potrzebujesz tylko garnka ciecierzycy, kilku marchewek, czerwonej i zielonej papryki, fioletowej cebuli i garści zielonych liści (na przykład kiełki szpinaku lub rukola). Umyj i pokrój w drobną kostkę, wymieszaj w misce i dopraw odrobiną oliwy, octu, soli i przypraw, które lubisz najbardziej.

Krem z ciecierzycy

Oprócz klasycznych kremów z pora, cukinii i dyni, możesz też zrobić taki z warzywami strączkowymi, takimi jak ta z gotowanej ciecierzycy, którą tak bardzo lubimy w Clara. Oprócz tego, że jest bardzo pożywny dzięki tej bogatej roślinie strączkowej, jest również bardzo sycący ze względu na ogromny wkład błonnika, który reprezentują wszystkie jej warzywa.

Zobacz przepis.

Czy chcesz bezpłatnie pobrać nasz ebook z pomysłami na obiad?

Ciecierzyca ze szpinakiem i dorszem

Kolejna bardzo łatwa i baaardzo orzechowa sałatka to ta przygotowana z gotowanej ciecierzycy, młodego szpinaku, odsolonego dorsza i jaj przepiórczych. Wystarczy wymieszać odcedzoną ciecierzycę z umytymi pędami szpinaku, kilkoma paskami odsolonego dorsza i kilkoma ugotowanymi jajkami przepiórczymi na osobę. Spokojne, smaczne, apetyczne i pełne energii.

Szpinak smażony z ciecierzycą

Możesz również zrobić klasyczny gulasz ze szpinaku i ciecierzycy w łatwej i ultraszybkiej wersji. Po prostu usmaż trochę ajito na dużej patelni, dodaj torebkę umytego szpinaku i też je podsmaż. Na koniec dodaj pół garnka ugotowanej ciecierzycy i dobrze wymieszaj. Tak tak. Zrobione.

Super lekki hummus

Po pierwsze, jako lekki obiad lub na soczystą przekąskę … Czy odważysz się zrobić własny hummus? To nic innego jak zwykłe puree z ciecierzycy, bardzo zdrowe, bardzo łatwe w wykonaniu, a dzięki naszej recepturze jest bardzo lekkie. Ponadto, jeśli to zrobisz, kontrolujesz to, co wkładasz, i jest to jeszcze zdrowsze.

Zobacz przepis.

Bakłażan i hummus tymbale

Hummus służy nie tylko do zanurzania się. Możesz go również użyć, jak w tym bakłażanowym tymbale, jako ciasto do nadzienia. Oryginalne i po prostu pyszne

Zobacz przepis.

Zupa z ciecierzycy i warzyw

Weź kilka marchewek, cukinię i trzy łodygi selera. Obierz je, umyj i pokrój na małe kostki, zostawiając kilka pasków cukinii do dekoracji. W rondelku podsmaż kostkę, sól i pieprz, dodaj ¾ l wody lub bulionu warzywnego i gotuj przez 15 min. Dodaj 50 g pieczonej papryki pokrojonej w kostkę, garnek ugotowanej i odcedzonej ciecierzycy i gotuj jeszcze przez 5 minut. Udekoruj zarezerwowanymi paskami cukinii.

Pikantna ciecierzyca

To jedna z propozycji z ciecierzycą od naszej blogerki Delicious Martha. Wystarczy odcedzić z garnka trochę ciecierzycy, wymieszać je z odrobiną oleju lub soku z cytryny i ulubionymi przyprawami i piec 40 minut w temperaturze 200º.

Pieczona ciecierzyca z zielonymi kiełkami

Podsmaż ugotowaną i odsączoną ciecierzycę z odrobiną oleju, soli i aromatycznych ziół. Gotuj pod przykryciem przez 3-4 minuty, smażąc od czasu do czasu, aż ciecierzyca się zarumieni. Dodaj kilka pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę. Niech to się stanie, aż nie będzie już płynu. Na innej patelni brązowe grube plastry czerwonej cebuli. I wreszcie wszystko razem z zielonymi kiełkami i posiekanymi orzechami.

Sałatka z ciecierzycy na chlebie pita

Powiedzieliśmy już, że dobrym pomysłem na spożywanie większej ilości roślin strączkowych jest zrobienie tego w sałatce, a oto kolejny przykład. Jeśli chcesz nadać mu bardziej egzotyczny charakter, podawaj go na chlebie pita, tak jak w przepisie na sałatkę z ciecierzycy z warzywami i świeżym serem. Jest to wegetariańska wersja typowej shawarmy, ale bardzo zbilansowana i energetyczna dzięki zamianie mięsa na ciecierzycę.

Zobacz przepis.

Warzywa z ciecierzycą i ryżem

Wystarczy ugotować 100 g ryżu długoziarnistego, a po ugotowaniu wymieszać z garnkiem ugotowanej i odsączonej ciecierzycy oraz z warzywami, które lubisz najbardziej (cukinia, marchewka, bakłażany, papryka …) pokroić w słupki i podsmażane nitką oleju.

Ciecierzyca z pomidorami i tuńczykiem

Wystarczy garnek ugotowanej ciecierzycy, kilka puszek naturalnego tuńczyka, 20 g pomidorków koktajlowych, dwa szczypiorki, szczypiorek, oliwa, sól i pieprz. Odcedzić ciecierzycę i tuńczyka, wymieszać z umytymi pomidorami, cebulą i posiekanym szczypiorkiem. Dopraw do smaku i voila. Na dodatek można dodać oliwki czarne lub zielone, lepiej wypestkowane. A jeśli chcesz, żeby się bardziej rozprzestrzenił, dodaj jajko na twardo.

Sałatka makaronowa

Z nieco więcej niż jedną czwartą garnka gotowanej ciecierzycy, kilkoma spiralami i warzywami, masz tę pyszną sałatkę z makaronem, która prawie tucząca. Sztuczka? Nie więcej niż 60 g makaronu na osobę i gotowanie warzyw na grillu lub na parze, co oznacza ograniczenie do minimum ilości używanego tłuszczu.

Zobacz przepis.

Burger z ciecierzycy

To kolejny z pomysłów Delicious Martha. Ciecierzycę zmiel z papryką piquillo, cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, kurkumą i innymi przyprawami oraz bułką tartą i jajkiem do związania; smażyć i podawać jak każdy burger.

Ciecierzyca ma wiele właściwości: jest bogata w błonnik, ma wysoką wartość odżywczą i, jak widzieliście w przepisach w galerii, jest super wszechstronna. Dodanie ich do naszej książki kucharskiej w sałatkach, kremach, zupach, smażonych z warzywami, pokruszonych … to tylko niektóre z dobrych pomysłów na włączenie większej ilości roślin strączkowych do diety, jednego z pokarmów, które zaleca się regularnie spożywać.

Czy ciecierzyca w garnku jest dobra?

Tak, podobnie jak inne rośliny strączkowe, ciecierzyca wymaga długiego namoczenia i gotowania. Ale dzięki słojom do konserw i zakładom, które sprzedają już ugotowane luzem warzywa strączkowe, możesz zaoszczędzić dużo czasu, nie tracąc nic z ich właściwości. Podczas gotowania z nimi należy pamiętać tylko o tym, aby dobrze usunąć towarzyszącą im wodę, ponieważ zwykle zawiera ona nadmiar soli, a także inne przyprawy i konserwanty.

Jak gotować ciecierzycę?

Jeśli nadal chcesz je samemu ugotować, to są klucze, aby pozostały całe, ale jednocześnie delikatne.

Moczenie. Konieczne jest, aby puchły i zmiękły. Woda powinna być ciepła i całkowicie je przykryć (pamiętaj, że podwoją swoją objętość). Wygodne jest pozostawienie ich na 12 godzin, chociaż dodając 1 łyżeczkę wodorowęglanu można skrócić ten czas do 8 godzin.

A jeśli zapomniałeś ich namoczyć? Gotuj je przez 1 godzinę i pozostaw w tej samej wodzie na kolejną godzinę.

Woda do gotowania. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, ciecierzyca jest gotowana zaczynając od wrzącej wody, a jeśli trzeba dodać więcej, powinna być również bardzo gorąca.

Jeśli chcesz nadać im więcej smaku … oprócz soli dodaj do gotowanej wody cebulę, 2 czosnek, liść laurowy i ziarna pieprzu.

Czas gotowania. Zależy to od rodzaju ciecierzycy i doniczki. Tradycyjnym sposobem jest gotowanie ich przez 10 minut na dużym ogniu, zmiana wody i gotowanie na wolnym ogniu przez 2 do 2 i pół godziny, doprawiając na koniec.

Jeśli masz zamiar dodać je do gulaszu lub zupy … pozostaw je trochę al dente, aby przy dodatkowym ugotowaniu gulaszu nie skończyły się rozgotowane.

Konserwacja. Po ugotowaniu można je odcedzić lub z odrobiną wywaru do gotowania przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Ale możesz też je zamrozić. Wystarczy je bardzo dobrze osuszyć i przechowywać w szczelnie zamkniętych torebkach do zamrażania.