- Składniki:
- 400 g makaronu
- 1 pęczek zielonych szparagów
- Niektóre liście bazylii
- 50 g orzeszków piniowych
- 150 g startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- Oliwa z oliwek
- Sól
Nieodparte danie z makaronu z typowymi orzeszkami pinii i pesto bazyliowym wzbogacone szparagami. Masz więc przepis, który łączy w sobie zalety orzechów i dodatkowego błonnika ze szparagów, bardzo pożywnych i odpowiednich dla wegetarian.
A jeśli udekorujesz go również kilkoma krążkami z parmezanem (jak te, których nauczyliśmy cię robić w Clara), z prostego codziennego dania stanie się prawdziwym daniem imprezowym.
Jak to zrobić krok po kroku
- Ugotuj szparagi. Najpierw wyczyść szparagi, usuwając część włóknistą. Następnie umyj je i posiekaj, pozostawiając całe końce i gotuj w dużej ilości słonej wody przez około 5 minut. Odcedź je bardzo dobrze i zachowaj końcówki.
- Przygotuj pesto. Umyj bazylię i włóż do szklanki blendera. Następnie czosnek obrać ze skórki i wrzucić do szklanki razem z szypułkami szparagów, orzeszkami pinii, połową parmezanu, 100 ml oleju i szczyptą soli. I na koniec zmiel wszystko, aż uzyskasz jednorodny preparat.
- Zrób krążki z parmezanem. Aby wykonać taką dekorację, rozgrzej piekarnik do 180º. Rozłóż połowę pozostałego parmezanu na talerzu wyłożonym pergaminem, tworząc 4 oddzielne kółka. Piec około 5-7 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni. Wyjmij talerz, poczekaj, aż ostygną, zdejmij z papieru i zarezerwuj.
- Ugotuj makaron. Makaron gotuj w dużej ilości słonej wody przez czas wskazany na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z pesto ze szparagów. Na koniec udekoruj zachowanymi końcówkami i krążkami z parmezanu. Gotowe do podania.
TrickClara
Lżejsza wersja
Jeśli chcesz mieć lżejszą wersję tego przepisu, możesz połączyć lub zastąpić makaron makaronem makaronem z cukinii, tak jak w naszym przepisie na makaron z cukinii z czerwonym pesto. Są pyszne i mają znacznie mniej kalorii niż makaron.
