Zarówno świeży, jak i suszony imbir jest jednym z najbardziej cenionych produktów spożywczych, ponieważ jest bardzo zdrowy. Ale czym właściwie jest imbir, jakie ma szczególne właściwości i cechy i jak można go przyjmować? Oto wszystkie odpowiedzi na Twoje pytania.
Co to jest imbir?
Imbir (Zingiber officinale) to roślina, której kłącza (podziemne łodygi) są wysoko cenione ze względu na walory gastronomiczne i lecznicze. Jego cytrynowy aromat i ostry smak są tradycyjnie kojarzone z kuchnią orientalną, a zwłaszcza japońską. Ale dziś została włączona do książki kucharskiej prawie każdej kuchni na świecie, zarówno ze względu na jej smak, jak i nieskończone korzyści zdrowotne. A jeśli nie, sprawdź to sam.
Właściwości imbiru
- Chroni układ odpornościowy. Zawiera seskwiterpeny, które przeciwdziałają wirusom wywołującym prawie wszystkie przeziębienia.
- Przeciwzapalny. Według Journal of the Medical Association of Thailand imbir jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym, który pomaga zwalczać choroby układu oddechowego, chorobę zwyrodnieniową stawów i problemy trawienne, ponieważ działa poprzez blokowanie substancji związanych z procesami zapalnymi.
- Działa uspokajająco. Jest również dobry w zapobieganiu bólom mięśni, a także w zapobieganiu bolesności.
- Łagodzi nudności. Według działu endokrynologii Instytutu Uniwersytetu Dexeus, imbir jest dobrą niefarmakologiczną opcją łagodzenia nudności w czasie ciąży, aw żadnym badaniu nie zaobserwowano żadnych niepożądanych skutków jego stosowania w czasie ciąży.
- Zmniejsza gazy i wzdęcia. Jedząc ją, zwiększasz ilość soków żołądkowych, co ułatwia trawienie i utrudnia tworzenie się gazów.
- Łagodzi dyskomfort związany z regułą. Udowodniono, że pomaga również złagodzić dyskomfort spowodowany miesiączką.
- Jest dobry do krążenia. Jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne, który poprawia krążenie krwi i pomaga zwalczać bóle głowy spowodowane zwężeniem naczyń krwionośnych.
- Spowalnia starzenie się układu nerwowego. Chroni neurony przed białkami amyloidowymi, które powodują ich degenerację.
- Ma działanie spalające tłuszcz. Według badań przeprowadzonych przez China Agricultural University, imbir przyspiesza metabolizm (i spalanie kalorii), a zatem pomaga schudnąć i jest uważany za przyprawę spalającą tłuszcz.
- Oczyść drogi oddechowe. Ma właściwości przeciwkaszlowe i wykrztuśne, udrażnia drogi oddechowe, jest przydatny w leczeniu grypy czy przeziębienia.
Czy masz przeciwwskazania?
- Tak, imbir ma pewne przeciwwskazania. W dużych dawkach powoduje zapalenie błony śluzowej żołądka i odradza się go w przypadku choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.
Jak wziąć imbir
Możesz go znaleźć w proszku wraz z innymi przyprawami, a także w suszonym kłączu, ale uważa się, że lepiej zachowuje swoje właściwości i korzyści, jeśli jesz na świeżo. Możesz go znaleźć w dziale owoców i warzyw i w razie potrzeby zetrzeć (dodać do przecierów, zup, gulaszu …). Sztuczka, która pozwala na dłuższe działanie, polega na zamrożeniu go i wyjęciu, aby go zetrzeć, kiedy tego potrzebujesz.
- W naparze. Można go przyjmować zarówno na świeżo, jak i suszony w naparze, gotując go przez pięć minut. Napar z imbiru działa kalorycznie i rewitalizująco.
- Napój spalający tłuszcz. Możesz również wziąć 2 gramy sproszkowanego imbiru rozpuszczone w szklance gorącej wody, aby spalić więcej kalorii.
- Jako przyprawa. Inną opcją jest dodanie tartego lub sproszkowanego imbiru do frytek, gulaszu, kremów, zup, a nawet do ciasta na pieczywo i ciasta. Jej aromat i ostry smak stanowi bardzo ciekawy kontrast ze słodyczami.
- Przed posiłkami. Można go zetrzeć i wypić łyżeczkę przed jedzeniem lub nawet dodać do posiłków, aby uniknąć gazów.
- Między płytą a płytą. W kuchni japońskiej jest krojony w cienkie plasterki i marynowany do podania z sushi i sashimi. Jego funkcją jest oczyszczenie podniebienia, aby lepiej docenić nowy smak między kęsami.
- Cacko. Jest też suszony imbir, jakby to była przekąska lub cukierek, który można skubać, wykonując jakąś aktywność fizyczną.
