18 powodów, dla których będziesz jeść więcej jajek (i ich żółtek!)

Czy jest to jedna z najbardziej kompletnych karm?

To prawda (dobra). Ma dużą ilość składników odżywczych i bardzo mało kalorii, a także zdrową kompozycję tłuszczową. Białko wyróżnia się spośród makroskładników odżywczych, a spośród mikroskładników odżywczych zawiera prawie wszystkie witaminy - z wyjątkiem C -! Nie wspominając o minerałach, wśród których wyróżniają się selen i żelazo.

Cholesterol, mit?

Jak wyjaśniła dietetyk Mónica Carreira, współautorka książki The 10 Superfoods , „średnio dwa jajka dostarczają około 400 mg cholesterolu (w porównaniu z zalecanymi 300 mg dziennie)”. To właśnie ten lipid znajdujący się w jego żółtku umieścił jajko na czarnej liście. Ale mamy dobre wieści … Czytaj, czytaj.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Więc nie jest źle?

Istnieją badania, które potwierdzają, że spożywanie jaj nie podnosi znacząco poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ samo jajko zawiera substancje, które blokują przedostawanie się znacznej części cholesterolu do organizmu. „Aby obniżyć poziom cholesterolu i mu zapobiegać, skuteczniej jest ograniczać spożycie tłuszczów nasyconych (takich jak przemysłowe wypieki) niż jajka” - mówi ekspert. Zwróć uwagę! Tutaj mamy 10 błędów, które podnoszą poziom cholesterolu, nie zdając sobie z tego sprawy.

Wysokiej jakości białko

Wszystko, co słyszałeś o jego białku, jest prawdą! Jego niezbędny profil aminokwasowy i dobra przyswajalność sprawiają, że jego jakość przewyższa jakość ryb i mięsa. Prawie nic…

ZDJĘCIE: Cameron Díaz.

Ile dziennie?

Dietetyk mówi bardzo jasno: „Zaleca się przyjmowanie siedmiu jajek tygodniowo u osób zdrowych (najlepiej maksymalnie dwa dziennie). Chociaż zwykle porcja to 3-4 na tydzień”. Nie możesz się doczekać pójścia na jajka? Czekaj, jest jeszcze wiele innych powodów, dla których `` jajecz '', aby włączyć tę żywność do swojej diety …

Czysta witamina

Jajko to prawdziwy zastrzyk witamin! Ale żeby z nich skorzystać, należy spożywać żółtko (tak, dobrze to przeczytałeś), ponieważ, jak podaje Institute for Egg Studies, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K), cholina, kwas foliowy i występuje w nim wyłącznie witamina B12, w której skoncentrowana jest również większość biotyny, kwasu pantotenowego oraz witamin B1 i B6.

ZDJĘCIE: Drew Barrymore na 50 pierwszych randkach .

Więcej minerałów

Wyróżnia się żelazo, fosfor, cynk, selen i sód. Ciekawość: Aby poprawić wchłanianie żelaza, postaw na przepis, który łączy jajko z pokarmami bogatymi w witaminę C (takimi jak cytrusy, ziemniaki, pieprz lub brokuły). Szefie kuchni, jeśli nie jesteś zbyt kreatywny, zrób to jajko z ziemniakami i papryką, za które można umrzeć!

A co z kaloriami?

Jest to lekki pokarm, który można włączyć do diet niskokalorycznych. Jak wyjaśnia dietetyk Carreira: „Zawarte w nim tłuszcze znajdują się tylko w żółtku i stanowią 11% jego wagi. Jeśli dodamy do tego wysoką zawartość wody (75% jego wagi), łatwo zrozumieć, że 100 g jajka to tylko 150 kcal ”. Kto dziś wieczorem zje pyszne benedyktyńskie jajka na lekką kolację? Nosoootras!

Jajka brązowe czy białe?

To jest to samo! Kolor skorupy wskazuje jedynie na rasę kur niosek. Innymi słowy, wartość odżywcza jajka, które zamierzasz zjeść, nie zależy od tego, czy jego „mamusia” jest biała czy brązowa. W rzeczywistości czynnikami, które mają największy wpływ na uczynienie jaja mniej lub bardziej zdrowym, jest dieta ptaka i jego wiek (im młodszy, tym twardsza będzie skorupa).

Dlaczego więc brązowe są droższe?

Wynika to z czegoś tak prostego, jak rozmiar kury nioski. Te brązowe są zwykle większe i dlatego jedzą więcej i wymagają więcej inwestycji w utrzymanie. Więc następnym razem, gdy szwagierka powie Ci, że „brązowe jajka są pożywniejsze i zdrowsze”, wiesz, co powiedzieć!

FOTO: Chicken Run .

A co z kolorem żółtka?

Cóż, więcej tego samego! Żółtko będzie bardziej żółte lub pomarańczowe w zależności od tego, co zjadła kura (jeśli zjadła więcej kukurydzy, będzie bardziej pomarańczowe; z drugiej strony, jeśli zjadła więcej pszenicy, to bardziej żółte! To ma sens, prawda?). Nalegamy, aby przeanalizować jakość jajka, zapomnij o kolorach!

A jak je ugotować?

Zanim zrobisz sobie jajko sadzone z koronką … upuść patelnię! Podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, jego wartość kaloryczna będzie się znacznie różnić w zależności od sposobu gotowania. Postaw na gotowanie, dzięki czemu lepiej zachowa jego właściwości i dostarczy mniej tłuszczu. Tutaj masz kompletny przewodnik, który krok po kroku ugotuje jajko do perfekcji.

Nie bez mojej patelni

Jeśli jednak bardziej lubisz jajka sadzone, francuski omlet lub kilka rzeczy, które sprawiają, że jesteś szczęśliwszy niż omlet ziemniaczany (najlepiej, jak twoja mama), użyj wysokiej jakości oleju i dodaj więcej białek niż żółtek, tak jak radzi dietetyk Carreira.

Czy przenoszą salmonellę?

Na początek powiemy, że salmonelloza jest bakteryjną infekcją toksynową, która jest normalnie przenoszona z pożywieniem, gdy nie jest traktowana w higienicznych warunkach. Mimo wszystko należy pamiętać, jak ważne jest zachowanie odpowiedniej higieny podczas gotowania i mycia rąk, przestrzeganie zasad przechowywania w lodówce … Ach! A jeśli zdarzy ci się pójść do „zacienionej” restauracji, unikaj potraw, na których są jajka.

A jeśli jestem sportowcem, lepiej tylko jasne?

Biały zawiera głównie wodę (88%) i białka. I nie zapominaj, że dobra dawka białka jest niezbędna do naprawy mięśni. Dodatkowo biały nie zawiera cholesterolu, co oznacza, że można go przyjmować codziennie bez problemów (nawet u diabetyków, z problemami krążenia, otyłością i chorobami wątroby). Lubimy: Naleśniki Fit!

ZDJĘCIE: Sylvester Stallone w Rocky Balboa .

Fit naleśniki

Idealna przekąska na dzień treningu istnieje i jest bardzo łatwa do wykonania! Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię i wytrzyj ją papierową serwetką, aby rozprowadzić ją na całej powierzchni i usunąć nadmiar. Wymieszaj trzy białka jaj z dwiema łyżkami całych płatków owsianych i jedną łyżką całych płatków owsianych i dodaj ciasto na gorącą patelnię. Kiedy naleśnik ma bąbelki, odwróć go … i voila! Posyp jagodami i truskawkami.

Lepiej ekologicznie?

Prawdziwe. Badania przeprowadzone przez organizacje takie jak USDA potwierdzają, że jaja kur półwolnych są znacznie zdrowsze i bardziej pożywne. Mówiąc dokładniej, mają dwa razy więcej kwasów tłuszczowych omega 3 i trzykrotnie więcej witaminy E. Oczywiście nie daj się złapać w opakowania z pięknymi „szczęśliwymi” kurczakami, kluczem jest kod skorupki jajka.

Do pieca!

Jeśli ślinisz się na samą myśl o tym, co zamierzasz zrobić, aby zjeść … Oto 9 innych przepisów, które są czystą inspiracją.

Mówimy o jednej z najbardziej kompletnych potraw, a mimo to ma jedną z najgorszych reputacji! Staw czoła nieuczciwej kampanii wymazań, na którą ucierpiało jajko, kupując ci pół tuzina i przygotowując dowolny z proponowanych przez nas przepisów. I hej, dzień to dzień, a windykacja smakuje o wiele lepiej, jeśli pozwala wziąć szczyptę chleba i zanurzyć ją w bieli. Więc załóż fartuch, rozbij jajka … i kilka mitów!

Właściwości jaj

Nasza pasja do jajek jest więcej niż uzasadniona …

Dobre dla Twoich mięśni. Mięśnie potrzebują białka do naprawy, a dokładnie to jajo ma wysoki profil niezbędnych aminokwasów i dobrą strawność. Czy masz dzisiaj szkolenie? Cóż, nie wahaj się włączyć tej żywności do swojej diety. Twoje mięśnie będą Ci wdzięczne …
Piękniejsze i zdrowsze. Wspomaga odnowę i naprawę komórek (czytaj, pomaga mieć określoną skórę, włosy i paznokcie).
Pochwal się swoim wspaniałym facetem . To jedzenie pomaga regulować metabolizm, dlatego przyspieszając obroty, spalisz o wiele więcej kalorii ( o tak! ).
Dobre dla oczu. Spożywanie jaj zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy ze względu na wysoką zawartość witaminy A.
Oślep się. Przeciwutleniające działanie żółtka pomoże Ci stawić czoła upływowi czasu.
Przeciwzapalny. Żółtko jest również bogate w luteinę i zeaksantynę, które są karotenoidami, które chronią przed zapaleniem. Znajdują się one również w warzywach i owocach, ale jajko stanowi idealną mieszankę, aby organizm w pełni je wchłonął.