- Składniki:
- 8 tortilli kukurydzianych lub pszennych
- 200 g ugotowanej fasoli, fasoli lub azuki
- 2 pomidory
- 2 szczypiorek
- 2 zielone papryki
- 2 czerwone papryki
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 1 chilli
- Oliwa z oliwek
- Sól
Jeśli chcesz włączyć do swojej diety korzystne i zdrowe rośliny strączkowe , wypróbuj ten przepis na kukurydzianą fajitas z fasolą. Jest to bardzo kompletne danie z egzotycznym akcentem, aby uciec od monotonii codziennego menu.
Jak to zrobić krok po kroku
- Preambuły. Najpierw wyczyść paprykę i szczypiorek i umyj je. Pierwszą podziel na cienkie paski, a drugą w pióra. Następnie umyj również pomidory i pokrój je w drobną kostkę. Na koniec posiekaj chili.
- Podsmaż warzywa. Na dużej patelni rozgrzej spód oleju i smaż szczypiorek i paprykę przez około 2 minuty. Następnie dodaj pomidora i chili i kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły. Następnie dodaj smażonego pomidora i dopraw. Na koniec dodaj fasolę (lub czerwoną fasolę lub azukis) i podsmaż ją przez kilka chwil, aby zostały nasycone wszystkimi smakami.
- Złóż fajitas. Aby to zrobić, podgrzej tortille przez kilka sekund na patelni, bez dodawania tłuszczu. Rozłóż na nich kilka lub trzy łyżki stołowe mieszanki, zawiń je na nadzienie i podawaj średnio po kilka na osobę.
Zastrzyk energii bez śladu mięsa
W wielu kulturach o tradycji wegetariańskiej lub gdzie białko zwierzęce jest rzadkie, łączą zboża z roślinami strączkowymi, aby zwiększyć wartość ich odpowiednich białek, a tym samym zrekompensować ich niedobory. Połączenie tych dwóch warzyw to mięso.
Tak jest w przypadku tortilli kukurydzianych lub pszennych połączonych z fasolą tak charakterystyczną dla kultury meksykańskiej, którą pokazujemy tutaj. Podobnie jest z indyjskim thali, wyjątkowym daniem, które łączy ryż z roślinami strączkowymi i warzywami rozrzuconymi na kilku miseczkach; falafele z hummusem i typowym chlebem pita z Bliskiego Wschodu; lub tradycyjny kuskus z ryżu i ciecierzycy kultury berberyjskiej - bardzo podobny do naszych tradycyjnych gulaszów z ryżu z ciecierzycą, soczewicą lub fasolą.
Sztuczka Clary
lżejsza wersja
Zamiast chilli możesz dodać kilka kropli tabasco lub zrobić bez ostrego. I ułóż warzywa na surowo - jak na sałatkę - doprawione oliwą, solą i pieprzem. W ten sposób będą mniej siekali, a Ty oszczędzisz tłuszcz z sosu.
