Przepis na ultralekki i puszysty biszkopt

Składniki:: 200 g mąki; 4 średnie jajka; 200g cukru; 2 jabłka; 1 saszetka drożdży; 180 ml oleju słonecznikowego; 1 jogurt grecki; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

(Wersja Light: 271 kcal - Wersja Tradycyjna: 396 kcal)

Po wypróbowaniu nieskończonej liczby kombinacji, w końcu znaleźliśmy idealne ciasto: o 125 kcal mniej na porcję niż tradycyjne ciasto, a z drugiej strony znacznie smaczniejsze.

Jak to osiągnęliśmy?

Zmniejszenie ilości oleju i zastąpienie go jogurtem greckim, co zmniejsza ilość tłuszczu. Zawiera również jabłko, aby dodać mniej cukru i mąki, bez utraty słodyczy i puszystości. Pokusa dla podniebienia, całkowicie dozwolona iz 0% żalem.

Jak to zrobić krok po kroku

Przygotuj białka. Oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby w białkach nie było nawet śladu żółtka. Następnie białka ubić na śnieżną prawie bezę z odrobiną cukru, a gdy je masz, odstaw na później.
Zetrzyj jabłka. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i odstawić. Jeśli nie chcesz, aby rdzewiały, możesz dodać kilka kropel cytryny.
Pokonaj żółtka. Ubij żółtka razem z resztą cukru, aż dobrze się wymieszają. Dodaj olej słonecznikowy, jogurt i wanilię i dobrze wymieszaj.
Dodaj białka i resztę składników. Mieszankę żółtka wymieszać z ubitymi białkami na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i drożdżową otoczkę. Na koniec dodaj jabłko i wszystko wymieszaj szpatułką.
Upiec ciasto. Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem foremki i piecz około 45 minut w temperaturze 180º.

Ustaw czas pieczenia

Czas może się różnić w zależności od piekarnika. Najlepiej więc dostosować czas do swojego. Aby wiedzieć, czy jest gotowe, kiedy zbliża się czas pieczenia według przepisu, nakłuj ciasto nożem i jeśli wyschnie, gotowe. Jeśli nie, nadal musisz trochę poczekać.