Przepis na galicyjskie przegrzebki

Składniki:: 1 tuzin przegrzebków; 100 g peklowanej szynki; 1 cebula; 2 pomidory; Bułka tarta; Pietruszka; Oliwa z oliwek; Sól; Pieprz

Każde danie, które zawiera triumfy z owoców morza jako przepis na przyjęcie. A jeśli są to galicyjskie przegrzebki, tak jak w tym przypadku, mają wszystko, czego potrzeba, aby wygrać. Czemu? Przecież przegrzebki to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej wykwintnych mięczaków z rodziny mięczaków, a ich muszle są jednym z najbardziej kolorowych elementów prezentujących potrawę.

Ponadto, ponieważ wymagają one jedynie prostego smażenia szynki i warzyw oraz szybkiego zapiekania, każdy może je przyrządzić bez konieczności bycia mistrzem kuchni. Czy odważysz się spróbować?

Jak to zrobić krok po kroku

Przygotuj akompaniament. Najpierw obierz cebulę i drobno posiekaj. Następnie posiekaj też szynkę. Umyj pomidory, pokrój na pół i zetrzyj na tarce.
Ugotuj przegrzebki. Przede wszystkim otwórz przegrzebki. Usuń mięso z jednej strony i koral (pomarańczową część, która go otacza) z drugiej. Podgrzej patelnię z 1 łyżką oleju i grilluj mięso przegrzebków przez 1 minutę z każdej strony. Na koniec usuń i zarezerwuj.
Zrób sos. Dodaj 1 łyżkę oleju na patelnię, na której ugotowałeś przegrzebki. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 4 minuty, aż zacznie się rumienić. Dodaj szynkę i smaż przez pół minuty. Teraz dodaj startego pomidora, dopraw i smaż w całości około 7 minut. Wystarczy dodać koralowiec z przegrzebków, pół łyżeczki umytej i posiekanej natki pietruszki, smażyć jeszcze 2 minuty i wyłączyć ogrzewanie.
Piec i podawać. Rozgrzej piekarnik do 220º. Na blasze do pieczenia ułóż 4 muszelki. Do każdego wlej 2 łyżki sofrito i na wierzch 3 przegrzebki. Na koniec posyp je bułką tartą, grilluj przez około 10 minut i podawaj na gorąco.