- Składniki:
- 400 g fileta z łososia
- 1 mała cukinia
- 2 marchewki
- 2 rzodkiewki
- 1 cytryna
- Kilka liści rukoli
- Oliwa z oliwek
- Pieprz i sól
Jednym z najbardziej przydatnych sposobów na włączenie większej ilości ryb do diety jest Carpaccio, takie jak ten łosoś z sałatką warzywną , którą przygotowaliśmy. Oprócz tego, że jest zdrowa i smaczna, jest to wyrafinowana i elegancka opcja, która na życzenie sprawdzi się jako danie na imprezę.
Zrobiliśmy to ze świeżym łososiem, który kilka dni wcześniej zamroziliśmy. Ale jeśli chcesz, może być również przyrządzony z wędzonym łososiem lub z przygotowanym wcześniej domowym łososiem marynowanym . Wiele opcji, aby czerpać korzyści ze zdrowych kwasów omega 3 z łososia.
Jak zrobić carpaccio z łososia z sałatką warzywną
- Preambuły. Kilka dni wcześniej usuń skórę i kości z polędwicy łososia, jeśli występują. Umyj i bardzo dobrze wysusz papierem kuchennym. Następnie owinąć folią spożywczą i zamrażać na 3 do 5 dni, aby zabić pasożyty i stwardnieć. W ten sposób nie będziesz ryzykować, a później łatwiej będzie je odciąć.
- Zrób carpaccio. Po wskazanym czasie można wyjąć łososia z zamrażarki. Pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej. Zdejmij folię spożywczą, połóż ją na desce i pokrój w bardzo cienkie plasterki ostrym nożem o szerokim ostrzu. Wystarczy je ułożyć, lekko radełkowane, w źródle lub rozłożyć na czterech płaskich płytach.
- Przygotuj warzywa. Kiełkować cukinię, umyć i osuszyć. Zeskrob marchewki, umyj je i wysusz. Oczyść i umyj rzodkiewki. A następnie przepuść wszystkie te warzywa przez tarkę z grubymi otworami i posyp nimi plastry łososia, dobrze je rozprowadzając.
- Uzupełnij talerz i podawaj. Wyciśnij cytrynę i przefiltruj sok. Umyj liście rukoli, odcedź i rozprowadź na carpaccio. Całość posolić i pieprzyć, podlać sokiem z cytryny i marynować w temperaturze pokojowej przez około 5 minut. I na koniec podlać nitką oliwy i podawać.
Sztuczka Clary
Aby wyeliminować pasożyty z łososia
Jeśli kawałek łososia, który kupiłeś, nie został zamrożony na morzu, przed spożyciem należy go zamrozić od 3 do 5 dni.
Jest to wskazany sposób eliminacji anisaki, pasożyta występującego w rybach, który może być szkodliwy dla zdrowia, jeśli bezpośrednio jesz surową rybę.
A jeśli chcesz więcej przepisów z wędzonym lub marynowanym łososiem, odkryj je tutaj.
