- Składniki:
- 12 plastrów cannelloni
- 300 g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka
- 25g masła
- 25 g mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 ząbek czosnku
- 100 g dyni
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 6 papryczek piquillo
- białe wino
- Startego sera
- Olej
- Sól
(Wersja lekka 365 kcal - wersja tradycyjna 510 kcal)
Jest wielu, którzy myślą, że cannelloni są tuczące. Ale nie musi tak być. Te w naszej w 100% wolnej od winy recepturze są bardzo lekkie i obsługują wiele odmian.
Sekretem uczynienia tych cannelloni znacznie lżejszymi jest zastąpienie klasycznego beszamelu używanego do polewy i nadzienia sosem pieprzowym na wierzchu. Pikadillo można też rozjaśnić, mieszając mięso z kurczaka z warzywami.
A jeśli chcesz, żeby były jeszcze mniej tuczące, możesz obejść się bez zapiekanego sera i podawać je na ciepło lub na zimno.
Jak to zrobić krok po kroku
- Ugotuj makaron. Arkusze cannelloni gotujemy w ciepłej wodzie przez czas wskazany przez producenta. A kiedy są gotowe, osusz je i rozprowadź na nieprzywierającej powierzchni (szklanym naczyniu, ściereczce na kuchennym marmurze itp.).
- Podsmaż cebulę i dynię. Obierz i posiekaj cebulę. Póchala w oleju razem z dynią pokroić w kostkę, do miękkości.
- Dodaj pomidory i kurczaka. Dodaj 1⁄2 kieliszka wina do cebuli i gotowanej dyni i pozwól odparować. Dodaj obrane i posiekane pomidory. Gotuj przez kilka minut i dodaj kurczaka.
- Przygotuj sos. Na maśle zeszklić mielony czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodaj mąkę i mleko i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Doprawić i zacieru.
- Napełnij i zapiekaj. Połóż kawałek sofrito z kurczaka na każdym z talerzy cannelloni i zwiń je. Umieść je w naczyniu do pieczenia. Podlej je sosem pieprzowym piquillo. Na koniec posyp serem i zapiekanką.
Wersja wegetariańska
Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz obejść się bez kurczaka i dodać więcej warzyw: na przykład cukinię i bakłażan.
TrickClara
DLA DZIECI
Jeśli uważasz, że sos pieprzowy piquillo będzie nieco mocny lub niestrawny, możesz go zmieszać w 50% z domowym sosem pomidorowym. Lub całkowicie go zastąp.
