Jak zrobić roscón de reyes krok po kroku

Król świątecznych deserów

Roscón de Reyes to najbardziej świąteczny deser ze wszystkich i znacznie łatwiejszy do wykonania, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. A jeśli nie, przekonaj się sam, postępując zgodnie z tym krokiem.

Rozpuścić drożdże

Aby to zrobić, w pierwszej kolejności rozpuść 5 g drożdży piekarskich w ciepłym mleku. Z drugiej strony mąkę wymieszaj w dużej misce ze 100 g cukru, szczyptą soli i skórką ze skórki pomarańczy i cytryny.

Przygotuj ciasto

Następnie zrób dziurę w środku mąki, jak wulkan, i dodaj mleko, wodę oraz ubite jajko i żółtko. Zagnieść, odstawić na 10 minut, dodać roztopione masło i ponownie zagnieść.

Odpocznij

Gdy ciasto będzie gotowe, trzymaj je pod przykryciem w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie ugniataj przez kilka minut, aby usunąć znajdujące się wewnątrz pęcherzyki powietrza.

Kształtowanie roscón

Z ciasta zrób kulkę, spłaszcz ją rękami, aż uzyskasz dość gruby krążek i zrób otwór w środku, aby nadać mu kształt roscón de Reyes.

Maluj jajkiem

Na talerzu wyłożonym pergaminem umieść roscón, zrób dziurę pod spodem, ukryj niespodziankę i wyczyść całą powierzchnię pozostałym ubitym jajkiem.

Udekoruj owocami

Weź kandyzowane owoce i rozłóż je na powierzchni, lekko zanurzając, aby połączyły się z ciastem, i posyp odrobiną cukru.

Piec i pokroić

Wstawiamy najpierw do piekarnika w temperaturze 50º i odstawiamy na 1 godzinę, aby powiększył się. Następnie pieczemy 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180º z podgrzewaniem w górę iw dół. Usuń, ostudź. A kiedy straci ciepło, przeciąć go na pół.

Wypełnij kremem

Śmietanę ubić na bardzo zimno z 50 g cukru. Woreczek cukierniczy z szeroką i żebrowaną dyszą napełnij kremem, rozprowadź go tworząc esy na dolnej podstawie roscón i przykryj drugą połową.

Inne wypełnienia i powłoki

Oprócz bitej śmietany można ją również wypełnić truflą lub śmietaną, tak jak nasz lekki krem do ciasta. Oprócz owoców kandyzowanych lub kandyzowanych możesz również ozdobić je pokrojonymi w plasterki migdałami lub orzeszkami pinii.

Większość aktualnych dekoracji

Możesz również zaktualizować dekorację, na przykład liśćmi ostrokrzewu. Wystarczy pomalować kremówkę na zielono i uformować z niej liście ostrokrzewu.

A dlaczego nie roscón de queens?

Czemu? Cóż, ponieważ jesteśmy tego warci. Aby to zrobić, wystarczy użyć tej samej techniki barwienia pomadki z poprzedniego kroku, ale w tym przypadku z liliowo-białym kolorem, aby zrobić kwiaty. I uzupełnij plasterkami migdałów i kulkami anyżu. Przyszłość to kobieta!

Jest to jeden z najbardziej tradycyjnych słodyczy świąt Bożego Narodzenia i znacznie mniej trudny do wykonania, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. A jeśli nie, przekonaj się sam, postępując zgodnie z naszymi instrukcjami, jak zrobić roscón de Reyes krok po kroku.

Składniki do produkcji roscón de Reyes:

320 g mąki mocnej
Drożdże piekarnicze
125 ml mleka
szczypta soli
2 jajka i 1 żółtko
75g masła
160 g białego cukru
Skórka z pomarańczy i cytryny
10 ml wody z kwiatu pomarańczy
Owoce kandyzowane
300 ml śmietanki

Czego nie może zabraknąć …

Wymuś mąkę. Normalny nie jest tego wart, ani cukierniczy, ani drożdżowy. Możesz go znaleźć w większości supermarketów. A na opakowaniu trzeba umieścić „mąkę na siłę”.
Drożdże piekarnicze. Świeża lub natychmiastowa, nigdy chemia. Można go znaleźć w piekarniach lub w mleczarniach większości supermarketów, zazwyczaj tam, gdzie jest masło.
Woda. W piekarniku wstaw rondel nadający się do pieczenia z ilością wody równą około szklance. To tworzy wilgoć i zapobiega wysychaniu roscón (który powinien znajdować się na środku piekarnika).

Przypomnienie krok po kroku:

Rozpuścić drożdże. Z jednej strony w ciepłym mleku rozpuść 5 g drożdży piekarskich. Z drugiej strony mąkę wymieszaj w dużej misce ze 100 g cukru, szczyptą soli i skórką ze skórki pomarańczy i cytryny.
Zrób ciasto. Zrób dziurę w środku mąki, jak wulkan, i dodaj mleko, wodę oraz ubite jajko i żółtko. Zagnieść, odstawić na 10 minut, dodać roztopione masło i ponownie zagnieść.
Odpocznij. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Po upływie tego czasu ugniataj ponownie przez kilka minut, aby wyeliminować znajdujące się wewnątrz pęcherzyki powietrza.
Uformuj w roscón. Z ciasta zrób kulkę, spłaszcz ją rękami, aż uzyskasz dość gruby krążek i zrób otwór w środku, aby nadać mu kształt roscón de Reyes.
Maluj jajkiem. Na talerzu wyłożonym pergaminem umieść roscón, zrób dziurę pod spodem, ukryj niespodziankę i wyczyść całą powierzchnię pozostałym ubitym jajkiem.
Udekoruj owocami. Weź kandyzowane owoce i rozłóż je na powierzchni, lekko zanurzając, aby połączyły się z ciastem, i posyp odrobiną cukru.
Pieczenie w dwóch fazach. Wstawiamy najpierw do piekarnika w temperaturze 50º i odstawiamy na 1 godzinę, aby powiększył się. Następnie pieczemy przez kolejne 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180º z podgrzewaniem w górę iw dół. Usuń i ostudź.
Wypełnij kremem. Po ostygnięciu przekrój na pół. Śmietanę ubić na bardzo zimno z 50 g cukru. Worek ciasta z szeroką i rowkowaną dyszą napełnij kremem, rozprowadź go w kształcie litery S na dolnej podstawie roscón i przykryj drugą połową.

Sztuczka Clary

Jeśli nie masz rękawa do wyciskania …

Możesz zaimprowizować, biorąc torebkę z zamrażarką i wycinając jeden z rogów.

Różne prezentacje

Alternatywny zasięg. Oprócz owoców kandyzowanych lub kandyzowanych można je również ozdobić plasterkami migdałów lub orzeszkami pinii.
Inne wypełniacze. Oprócz bitej śmietany można ją również wypełnić truflą lub śmietaną, tak jak nasz lekki krem do ciasta.
Większość aktualnych dekoracji. Z liśćmi lub kwiatami ostrokrzewu dla bardziej szykownego akcentu. Wystarczy pomalować kremówkę na zielono i liliowo i uformować na przykład liście ostrokrzewu lub kwiaty.
Rysunki cukru. Wytnij szablony z kształtami koron, literami itp. I narysuj je cukrem pudrem.

Odkryj wszystkie nasze przepisy na desery.