25 Szybkie i łatwe przystawki ... i nie do odparcia!

Proste przepisy na przystawki

Te propozycje przystawek sprawią, że będziesz wyglądać świetnie, jeśli masz gości. A najlepsze jest to, że są one bardzo łatwe i szybkie do wykonania.

Łyżeczki łososia i awokado

Tutaj musisz znaleźć łatwe przystawki z totalnie imprezowym wyglądem i po prostu pysznym i nieodpartym smakiem. A jeśli nie, sprawdź to sam. Zobacz przepis.

Szaszłyki z krewetek i cukinii

Tak proste, jak naprzemienne plastry zawijanej cukinii z krewetkami na środku i grillowanie na patelni przez kilka minut z każdej strony. Aby plasterki cukinii nie złamały się podczas zwijania, najpierw je lekko oparz, a następnie zanurz pod zimną wodą.

Montaditos mauretański szaszłyk

Wystarczy podsmażyć część sprzedawanego przez nich mięsa, aby zrobić mauretańskie szaszłyki, a zamiast tego włożyć je na szaszłyki, położyć na tostatidas i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Trzy kaprysy z serem

Jeśli jesteś miłośnikiem sera, zakochasz się w szaszłykach z manchego z melonem i szynką, caprese banderillas (mozzarellą, wiśniami i bazylią) oraz tartym serowym lizakiem. Są łatwe do wykonania, bez konieczności drapania kieszeni i, po co nas oszukać, są baaaaardzo dobre. Zobacz przepis.

Roladki z cukinii z pasztetami warzywnymi

Za pomocą kuchennej mandoliny zrób plasterki cukinii. Rozłóż je pasztetami warzywnymi (hummus, guacamole, olivada …). Zwiń je i udekoruj liśćmi ziół lub kiełkami. Jeśli nie lubisz surowej cukinii (jeśli jest bardzo świeża, można ją bez problemu jeść na surowo), możesz ją blanszować lub grillować przez kilka minut.

Ser kozi z dżemem

Inną super łatwą i bardzo atrakcyjną opcją jest pokrojenie w plasterki koziego sera, nałożyć trochę dżemu i udekorowanie orzechami, aromatycznymi ziołami, kiełkami … Przystawka, którą możesz dodać do swojej wegetariańskiej książki kucharskiej.

Crudités zamiast chleba

Aby rozjaśnić przystawkę i zanurzyć bez utraty linii, zamiast paluszków chlebowych lub nachos można położyć surówki. W Clara zdecydowaliśmy się na paluszki z ogórka, marchwi i buraków i umieściliśmy je w kolorowych silikonowych foremkach na muffinki, które rozświetlają oko i dają poczucie zabawy.

Szaszłyki z arbuza, melona i szynki

Zrób kulki arbuza i różne rodzaje melona za pomocą gałki (jeśli jej nie masz, możesz to zrobić również z owocami pokrojonymi w kostkę) i na przemian z wiórami szynki iberyjskiej, kulkami mozzarelli i świeżymi liśćmi bazylii. To pomysł naszej blogerki Delicious Martha.

Zapalniczka guacamole

Klasyk aperitifów, który jest znacznie lżejszy, jeśli zastąpimy placki kukurydziane paluszkami warzywnymi. Zobacz przepis.

Hummus do maczania

W dobrej przystawce nie może też zabraknąć humusu. I więcej, jeśli zastosujesz się do naszej wersji light, zmniejszając ilość tahini i zmieniając oliwę z oliwek na jogurt grecki. Zwróć uwagę i zobacz, co myślisz. W newsroomie jesteśmy tym szaleni. Zobacz przepis.

Super lekka rosyjska sałatka

Aby nie musieć rezygnować z królowej tapas i przystawek w obawie przed przybraniem na wadze, przygotowaliśmy wersję w 100% wolną od poczucia winy, z 250 kaloriami mniej niż na całe życie. Tak tak. Zobacz przepis.

Mini szaszłyki warzywne

Weź patyczki do szaszłyków i przełóż na plasterki cukinii, pomidorów, cebuli, papryki i umytych drzewek brokułowych. Ugotuj szaszłyki na grillu lub patelni i pozwól im zarumienić się przez 2 lub 3 minuty (jeśli lubisz je „al dente”, czyli chrupiące, nie musisz ich dużo robić). Do tego dodaj musztardowy winegret lub inny z naszych lekkich i super łatwych do wykonania sosów i winegretów.

Tartaletki z Ruską sałatką

Un truco infalible para hacer aperitivos fáciles y rápidos es echar mano de elementos que ya vienen precocinados. Sí, también se puede aunque los ortodoxos de la cocina se lleven las manos a la cabeza. Solo tienes que coger unas tartaletas de las que ya venden precocinadas en el supermercado y rellenarlas con una buena ensaladilla rusa (casera o precocinada, también). Y coronarlas con gambitas peladas.

Montaditos de salmón

Fácil, no: ultrafácil. Solo tienes que cortar rodajitas de pepino. Sobre ellas, poner una cucharadita de queso de untar mezclada con eneldo picado. Y encima, colocar un rollito de salmón ahumado con unas gotitas de aceite de oliva y una hojita de eneldo.

Montaditos de tortilla de patata

Las tortillas son uno de los platos más socorridos del recetario para cualquier ocasión: cenas improvisadas, comidas para llevar al trabajo y, por supuesto, como aperitivo fácil y económico. Puedes usar tortillas caseras o precocinadas, y de distintos rellenos (patata, calabacín, espinacas, alcachofas…). Para que quede más sofisticado la puedes presenta así: en montaditos, con un tomatito encima y flores de romero. Y si sufres por las calorías, descrubre cómo hacer una tortilla de patatas súper light.

Banderillas de encurtidos

Las banderillas son otra de las estrellas de los aperitivos fáciles y rápidos. Aparte de las que venden ya montadas, las puedes hacer tú misma ensartando los encurtidos que más te gusten y otros ingredientes. Estas las hemos hecho con olivas, pimiento del piquillo, boquerón en vinagre y huevo de codorniz. Otro clásico es coger un corazón de alcachofa en conserva, enrollarlo con una anchoa y sujetarlo con un pincho.

Chips de col kale, remolacha y calabacín

Sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y sin amontonar, pon trocitos de hoja de col kale sin tallo, y rodajas bien finas de remolacha y calabacín. Luego, riega con un hilo de aceite, añade curry y jengibre molidos al gusto. Y por último, hornea unos 8 minutos a 180 grados. Más fácil, imposible.

Tostadas con sardinillas

Sobre unas tostadas de pan, pon tomate en daditos, unas sardinillas en aceite y, para darle un toque de fiesta, un poco de paté de olivas. Si quieres hacerlo tú misma, solo tienes que picar y mezclar un puñado de aceitunas con anchoa, un poco de ajo picado, un par de almendras, y aceite de oliva. Es unas de las recetas fáciles y rápidas que se pueden hacer con una lata de sardinas.

Cestitos de arroz con gambas

Otra idea con volovanes o tartaletas precocinadas es rellenarlas con alguna sobra de comida y decorarlos. Estos los hemos hecho con una ensalada de arroz que nos había quedado. Y lo hemos vestido de fiesta con una gambita pelada encima y unos brotes germinado. Pero también quedaría delicioso con un resto de fideuá o paella y un mejillón en cima, un revuelto de huevo… Un aperitivo de aprovechamiento como nuestras recetas para aprovechar las sobras.

Calabacines rellenos de queso bajos en calorías

Es uno de nuestros aperitivos favoritos, es fácil, no cuesta casi nada, solo tiene 186 calorías y un look de fiesta muy logrado. Ver receta.

Salmón ahumado relleno de ensaladilla rusa

Combinando un ingrediente sofisticado como el salmón ahumado con un relleno de batalla como la ensaladilla rusa (que puedes tener ya hecha), obtienes un nutritivo aperitivo, rico en omega 3 ¡y delicioso! Ver receta.

Canapés de queso fresco y salmón

Corta pan de molde en cuadraditos y unta un poco de queso fresco. Pon un trozo de salmón y adorna con sucedáneo de caviar y una ramita eneldo. Sí, sí, así de fácil y rápido.

Champiñones rellenos de huevo de codorniz

Limpia unos champiñones grandes. Retira y corta los tallos. Casca un huevo de codorniz en el hueco. Hornea a 180º hasta que la clara de los huevos haya cuajado pero que la yema aún esté líquida. Si quieres que quede más rico, puedes saltear los tallos del champiñón troceados con cebolla y ajo picado, y unos dados de jamón.

Canapés de mango y gambas

Corta el pan de molde con forma redonda. Haz lo mismo con el mango. Saltea unas gambas pequeñitas congeladas y reserva. Para montarlo pon: capa de pan, capa de mango, capa de pan, un poco de salsa rosa, un par de gambas, una anchoa enrollada y espolvorea con perejil. Además de ser un aperitivo fácil y rápido es uno de los canapés navideños que te harán quedar muy bien.

Chupitos de crema de aguacate y langostinos

Si no se te ocurre qué hacer de aperitivo, puedes hacer una crema (o tirar de una que ya tengas hecha) y servirla en chupitos como hemos hecho con estos de crema de aguacate y langostinos. Es una receta súper fácil que, además de tener un look irresistible, no es excesivamente calórica. ¿Se puede pedir más? Ver receta.

Un buen aperitivo es como el prólogo de la mejor celebración. Pero casi siempre da pereza ponerse manos a la obra porque parece que nos va a dar mucho trabajo, o porque algunos necesitan ingredientes que nunca han pasado por nuestra nevera…

Sin embargo, no tiene por qué ser así. Con las recetas de aperitivos fáciles y rápidos que has visto y los trucos que tienes a continuación, estos platos ya no tendrán ningún misterio ni ninguna dificultad para ti.

Tienen que entrar por la vista

El secreto de un buen aperitivo, a menudo, no es tanto una receta mágica como una buena presentación. Cualquier plato de diario, por ejemplo, puede convertirse en un delicioso aperitivo si lo presentas con un poco de gracia.

Canapés y tostaditas. Solo necesitas pan de molde o pan normal y cortarlo en formas vistosas con ayuda de un cortapastas, por ejemplo. O simplemente cortando la rebanada en diagonal para crear triangulitos.
Divinas brochetas. Puedes inserta en ellas prácticamente cualquier carne o marisco que tengas a mano e intercalarlo con verduritas o champiñones y listo. Nutritivo y muy resultón.
Banderillas para todos los gustos. Solo tienes que envolver olivas, pepinillos, cebolletas y corazones de alcochofa con boquerones en vinagre o anchoas en aceite, e insertarlos en un palillo. Fácil y delicioso.
Chupitos, copas y cazuelitas. Cualquier puré, crema o revuelto se convierte en un aperitivo de fiesta si lo sirves en un vaso de chupito, una copa de licor o una cazuelita individual. Es elegante y no tiene ningún misterio.
Cambia el pan por cucharas. Muchos pinchos clásicos que se sirven sobre pan se pueden servir prescindiendo de este y colocando el relleno sobre cucharitas. El salpicón, el tártar o el marisco quedan muy vistosos con esta presentación (y así resultan más ligeros).

Apórtale un plus de sabor y color

A menudo, para que cualquier plato se convierta en algo especial solo necesita que le añadas algo que le aporte un toque sofisticado, tanto a nivel visual como de sabor.

Aromáticas especias. Si las utilizas al final del emplatado como algo decorativo no solo le añadirás sabor a tu aperitivo, sino también un look más apetecible. Puedes rematar, por ejemplo, un chupito de crema de calabaza con unas escamas de sal y un toque de pimienta recién molida.
Nutritivos frutos secos y semillas. Como en el caso de las especias, te ayudan a darle sabor y color además de un plus nutritivo. Una tostadita de paté se convierte en un aperitivo muy apetecible con solo ponerle una nuez pelada encima.
Germinados, brotes tiernos y aromáticas. Aportan vistosidad sin añadirle casi calorías al aperitivo. Desde hojitas de rúcula o canónigos hasta brotes de soja, pasando por la clásica hojita de perejil. Ideales para rematar tostaditas, chupitos y cucharas.

Y gana tiempo ahorrando pasos

Uno de los inconvenientes que tira más para atrás a la hora de preparar aperitivos es tener que elaborarlo todo en raciones individuales y en miniatura. Pero, si te organizas bien, puedes ahorrar mucho tiempo.

Cocina en serie. Dispón los distintos ingredientes en boles y platos, y colócalos en fila y en el mismo orden en el que van en la receta. Solo tendrás que coger el soporte del aperitivo (tostadita, brocheta, chupito, cuchara…) e ir añadiendo un ingrediente de cada correlativamente como si estuvieras en una cadena de montaje.
Agiliza el proceso. Para canapés y tostaditas puedes optar por cubrirlos con el relleno en formatos más grandes (rebanadas de pan de molde enteras, barras de pan cortadas a lo largo por la mitad…). Y cuando ya lo tengas cubierto e incluso decorado, cortas en porciones más pequeñas. Si lo haces directamente sobre la bandeja de servir, además, no tienes ni que preocuparte por colocarlos de uno en uno.

Foto de portada: Delicious Martha.