15 zimnych przekąsek, które zaskoczą gości w domu

Ujęcia gazpacho

Strzały gazpacho

Coś tak prostego jak gazpacho może przy odrobinie wyobraźni zmienić się w zimną, łatwą i nieodpartą przystawkę. Wystarczy przygotować gazpacho (przepis krok po kroku), rozłożyć je na shoty i dodać kilka mini tostów z mieloną cebulą, papryką i pomidorem.

Inne wersje. Aby nadać mu bardziej wyrafinowanego charakteru, zamiast tosta można do niego dodać krewetkę lub krewetkę przekłutą na patyczku. A jeśli chcesz słodkiej wersji, spróbuj gazpacho truskawkowego z wiórkami parmezanu.

Montaditos z ogórka i wędzonego łososia

Wędzony łosoś jest synonimem świętowania i świetnie pasuje jako zimna przekąska. Ogórek pokroić w plastry grubości około 1 cm. Na wierzchu łyżeczką sera do smarowania, a następnie kawałkiem wędzonego łososia. Powtórzyć montaż ogórka, sera i wędzonego łososia, włożyć na pierwszy, nakłuć wykałaczką tak, aby się nie rozłożył.

Inne wersje. To samo możesz zrobić z wiórkami z szynki iberyjskiej zamiast łososia i serem Roquefort zamiast twarogu.

Montaditos z salmorejo i sardeli

Chleb pokroić w cienkie kromki i upiec. Posmaruj je salmorejo (oto przepis krok po kroku), ułóż na wierzchu zawijany marynowany filet z anchois i udekoruj szczypiorkiem pokrojonym na małe kawałki i lekko zmiażdżonym różowym pieprzem.

Jak zrobić marynowane sardele. Zdejmij głowę, wnętrzności i kręgosłup. Umyj je, wysusz i włóż do źródła. Przypraw je, zalej octem i odstaw na 2 godziny. Odcedź je i włóż do innego źródła z obranym i pokrojonym w plasterki czosnkiem, umytą i posiekaną natką pietruszki i posyp oliwą; i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
Inne wersje. Możesz też zrobić to z sardynkami w puszce zamiast anchois.

Tartaletki z Ruską sałatką

Tartaletki z Ruską Sałatką

Aby przygotować tę przystawkę, wystarczy wziąć kilka tartaletek, które są już wstępnie ugotowane w supermarkecie i napełnić je dobrą rosyjską sałatką (oto przepis krok po kroku) i uzupełnić obranymi krewetkami, małżami, wędzonym łososiem …

Inne wersje. Możesz również podawać go w shotach lub małych szklankach, jeśli nie chcesz wyrzucać ultra przetworzonej żywności lub masz ochotę robić tartaletki.

Tortilla montaditos

Omlety to klasyka łatwych zimnych przekąsek. Możesz użyć tradycyjnego omletu ziemniaczanego lub dowolnego nadzienia (cukinia, szpinak, karczochy, papryka …). A żeby było bardziej świątecznie, możesz to przedstawić w ten sposób: w montaditos, z małym pomidorem na wierzchu i aromatycznymi ziołami.

Inne wersje. Możesz przełożyć tortilla taquito lub zawinąć w kawałki lub plasterki sera.

Tostaditas z Awokado i Dorszem

Tosty z awokado i dorszem

Pokrój kilka kromek pełnoziarnistego chleba i upiecz je. Na wierzchu ułóż plasterki awokado, plasterki carpaccio z dorsza lub wędzonego dorsza oraz plasterki rzodkiewki i pomidora. Ubierz się lekkim winegretem i udekoruj szczypiorkiem.

Inne wersje. Zamiast wędzonego dorsza można włożyć łososia lub szynkę iberyjską.

Montaditos z marynowanej makreli

Filety z makreli pokroić w paski i marynować przez 2 godziny w soku z 1 cytryny i skórce z niej, razem z 50 ml oleju i soli. Kromki chleba pokroić w paski i upiec, przykryć mieloną papryką i pomidorem, posypać paskami macerowanej maceracji i udekorować kiełkami.

Inne wersje. Jeśli nie masz czasu lub nie masz ochoty na marynowanie makreli, możesz włożyć makrele w puszce, sardynki, anchois, anchois …

Jajka faszerowane

Jajka gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 10 minut. Usuń je i ostudź w misce wodą i lodem. Jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół i usunąć żółtka, uważając, aby nie złamać białek. Żółtka rozgnieść widelcem i wymieszać z odsączonym i płatkowanym tuńczykiem oraz odrobiną majonezu. Białka nadziać mieszanką i udekorować plastrami pomidorków cherry, ogórkiem, marchewką i rzodkiewką oraz aromatycznymi liśćmi ziół.

Inne wersje. Jeśli wolisz lżejszą wersję, zmień majonez w nadzieniu na domowy sos pomidorowy. A jeśli wolisz klasyczną prezentację, udekoruj paskami papryki piquillo lub anchois.

Faszerowane figi

Umyj figi, zdejmij ogon i pokrój je na krzyż, nie sięgając do podstawy. Ostrożnie otwórz je lekko i napełnij odrobiną serka śmietankowego. Udekoruj roladkami z szynki i udekoruj liśćmi rukoli. Można do nich dodać winegret na bazie oleju, octu jabłkowego i miodu.

Inne wersje . Dla wersji słodkiej wypełnij je bitą śmietaną, a na wierzch obrane orzechy laskowe.

Roladki z cukinii z pasztetem warzywnym

Z pomocą kuchennej mandoliny zrób cienkie plasterki cukinii. Rozłóż je pasztetami warzywnymi (hummus, guacamole, olivada …). Zwiń je i udekoruj liśćmi ziół lub kiełkami.

Inne wersje. Jeśli nie lubisz surowej cukinii, możesz ją zastąpić ogórkiem lub ugotować przez parzenie lub grillowanie przez kilka minut.

Małże z pico de gallo

Aby przygotować tę zimną przystawkę, wystarczy ugotować małże na parze i napełnić je mielonym pomidorem. Pomidora pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i oliwą. Wymieszaj, aby cały pomidor był dokładnie zaimpregnowany i napełnij małże. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i kolendrą.

Inne wersje. Są również bardzo smaczne z mieloną papryką i cebulą oprócz pomidora.

Pasztety warzywne

Pasztety warzywne, takie jak hummus lub guacamole, takie jak ten, są idealne jako zimna przekąska. Sztuczka, by zaskoczyć gości, polega na tym, że zamiast nich zrobić ich samemu (oto przepis na domowy hummus i guacamole). I zamiast podawać je z niektórymi pakowanymi nachosami, podawaj je z crudités, czyli np. Ogórkiem, papryką, marchewką …

Inne wersje. Hummus można wzbogacić prażonymi ziarenkami sezamu, które można przygotować podgrzewając je nitką oleju na nieprzywierającej patelni. Możesz też zrobić wersję guacamole bez pomidorów, rozgniatając awokado i mieszając je z twarogiem i pokrojoną w kostkę cebulą.

Kwiaty melona z szynką

Melona pokrój na ćwiartki i usuń pestki oraz skórkę. Za pomocą ostrego noża, mandoliny lub krajalnicy pokrój cienkie i równe plasterki, które można zgiąć bez łamania. Rozłóż je na planszy, nakładając na siebie dwa na dwa. Przykryj plastrami szynki iberyjskiej - w razie potrzeby pokrój je, a jeśli są mniejsze, nałóż - i zwiń w kwiatki. A na środku każdego kwiatka można włożyć mieszankę śmietany (2 łyżki), twarożku (4 łyżki), kostki szynki oraz umytą, wysuszoną i posiekaną świeżą miętę.

Inne wersje. Jeśli nie chcesz tak bardzo komplikować sobie życia, możesz pokroić melona w kostkę lub kulki (za pomocą łyżki), zawinąć paskiem szynki iberyjskiej i nałożyć na szpikulce.

Szaszłyki z pomidorów i mozzarelli

Pomidory koktajlowe przekrój na pół, między połówki ułóż mały kawałek lub kulkę świeżej mozzarelli, nałóż na szpikulce szpikulec i posyp świeżą umytą, suszoną i posiekaną bazylią.

Inne wersje. Jeśli nie masz pod ręką świeżej bazylii, możesz zrobić ją z suszoną bazylią. A jeśli chcesz wzbogacić tę zimną przystawkę, zawiń każdego pomidora w anchois lub marynowaną anchois.

Pikle Banderillas

Marynowane Banderillas

Banderille to kolejna z gwiazd zimnych przekąsek. Oprócz tych, które sprzedają już zmontowane, możesz je zrobić w domu, wbijając na szpikulec najbardziej lubiane pikle i inne składniki. Zrobiliśmy je z oliwkami, papryką piquillo, marynowanymi anchois i jajkiem przepiórczym.