Teraz bardziej niż kiedykolwiek potrzebujemy świetnego kopa w dobrym humorze. Jeśli nie wiedziałeś, okazuje się, że istnieją produkty, które pomogą Ci utrzymać dobry nastrój (tak, mówimy poważnie). A najlepsze jest to, że są pyszne! Nie ma znaczenia, czy jesteś przygnębiony, miałeś ciężki dzień w pracy, czy mało spałeś, te przepisy sprawią, że się uśmiechniesz (oczywiście gdy ich spróbujesz).
Teraz bardziej niż kiedykolwiek potrzebujemy świetnego kopa w dobrym humorze. Jeśli nie wiedziałeś, okazuje się, że istnieją produkty, które pomogą Ci utrzymać dobry nastrój (tak, mówimy poważnie). A najlepsze jest to, że są pyszne! Nie ma znaczenia, czy jesteś przygnębiony, miałeś ciężki dzień w pracy, czy mało spałeś, te przepisy sprawią, że się uśmiechniesz (oczywiście gdy ich spróbujesz).
Tymbale ziemniaczano-łososiowe
Tymbale ziemniaczano-łososiowe
4 osoby - 45 min - 210 kcal
Składniki:
- 3 średnie ziemniaki
- 2 czerwone cebule
- 250 g wędzonego łososia
- Aromatyczne zioła
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
przygotowanie:
- Umyj ziemniaki, jeśli to możliwe, pocierając je szczotką, aby usunąć cały brud. Ziemniaki w całości i ze skórką włożyć do rondla z wodą i szczyptą soli i podgrzać. Gotuj ziemniaki przez około 35 minut; Sprawdź, czy nakłuwając je widelcem są miękkie.
- Obierz i pokrój cebulę w krążki o grubości około pół centymetra. Posmaruj patelnię niewielką ilością oleju i smaż krążki cebuli pod przykryciem na małym ogniu, aż będą miękkie; następnie zwiększ ogień, pozwól im się zarumienić jeszcze przez minutę i odstaw.
- Ziemniaki odcedzić, podgrzać i pokroić w plastry o grubości 1 cm; posolić i pieprzyć i posmarować każdą kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Wędzonego łososia podziel na plasterki.
- Złóż kotły, w tym celu połóż plasterek ziemniaka na talerzu do serwowania, ułóż na nim kilka plasterków łososia i kilka krążków cebuli; powtórz serię jeszcze raz, kończąc na kilku krążkach cebuli.
- Powtarzaj ten sam proces, aż w sumie zostanie zmontowanych 8 kotłów. Umyj aromatyczne zioła i wysusz je. Udekoruj nimi kotły i podawaj na ciepło.
- Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, które zapobiegają spadkowi cukru, dzięki czemu nastrój pozostaje stabilny. Odkryj inne przepisy z pysznymi ziemniakami, które są lżejsze niż myślisz.
Filet z łososia z zielonym sosem
Filet z łososia z zielonym sosem
4 osoby - 20 min - 275 kcal
Składniki:
- 4 filety z łososia po 200 g każdy
- 4 mini cukinie
- 1 szklanka bulionu rybnego
- 2 łyżki białego wina
- 2 gałązki pietruszki
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- kwiaty jadalne
- Oliwa z oliwek
- Sól pieprz
przygotowanie:
- Podgrzej bulion rybny z natką pietruszki, zagotuj i zmiksuj. Skrobię kukurydzianą rozcieńczyć winem, wlać do rondla z bulionem i podgrzewać, ciągle mieszając, aż do uzyskania gęstego sosu. Sól, pieprz i rezerwa.
- Ugotuj całą cukinię w osolonej wodzie. Odcedź je i odłóż na bok.
- Posolić i pieprzyć łososia i gotować na bardzo gorącej patelni przez około 2 minuty z każdej strony. Połóż rybę na talerzach i posyp cienko pokrojoną cukinią i kilkoma jadalnymi kwiatami. Polej ostrym sosem i podawaj.
- Ogólnie łosoś i tłuste ryby, oprócz tego, że są cennym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3 (niezbędnych w zapobieganiu chorobom układu krążenia), zawierają znaczne ilości lizyny i tryptofanu, które działają odprężająco i poprawiająco na nastrój. Chcesz więcej pomysłów na łososia? Tu masz.
Sałatka z kwiatem awokado
Sałatka z kwiatem awokado
4 osoby - 30 min - 220 kcal
Składniki:
- 2 twarde awokado (jeśli są zbyt zielone, tutaj powiemy Ci, jak dojrzeć awokado przy pełnej prędkości)
- 1 mango
- 200 g truskawek
- Trochę liści sałaty
- 50g obranych orzeszków ziemnych
- 1 cytryna
- Liście kopru włoskiego
- Winiarka jabłkowa
- Oliwa z oliwek
- Sól
przygotowanie:
- Orzeszki ziemne rozgnieść razem z 70 ml oliwy z oliwek, 2 łyżkami octu jabłkowego i szczyptą soli. Zachowaj winegret do późniejszego doprawienia.
- Umyj truskawki, osusz je i pokrój w plasterki. Mango obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Awokado przekrój na pół, wykonując cięcie wzdłuż. Usuń pestkę i zgarnij miazgę. Połóż połówki na olejowanej powierzchni i pokrój je w poprzek na cienkie plasterki; Skrop je sokiem z cytryny i uformuj z nich różę.
- Umyj sałatę i wymieszaj z owocami i kwiatem awokado. Udekorować koprem włoskim i ubrać winegretem.
- Awokado jest bogate w magnez i pirydoksynę, niezbędną organizmowi do produkcji serotoniny, hormonu, który oprócz wprawiania nas w dobry nastrój (dlatego nazywają to ostatnim szczęściem), usuwa nasz głód. Nie przegap innych przepisów z awokado, łatwych i … pysznych!
Trzy kolorowe kremy
Flany w trzech kolorach
4-6 osób - 1 h 10 min - 250 kcal
Składniki:
- 350 g dyni
- 1 marchewka
- 350 g de lombarda
- 300 g de espinacas
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- Vinagre suave
- Nuez moscada
- 2 ramas de tomillo
- Pisto, pan rallado
- Aceite, sal, pimienta
Preparación:
- Ralla la cebolla y póchala. Trocea la zanahoria y la calabaza y sofríelas. Cubre con agua, cuece 15 min, y tritura con 1/3 de la cebolla pochada; salpimienta y añade nuez moscada.
- Trocea y saltea las espinacas, salpimienta y agrega el tomillo. Tritura con la mitad de la cebolla restante. Cuece la lombarda 15 min en agua con sal y 1 cucharadita de vinagre y escúrrela. Saltéala en aceite y tritura con la cebolla restante.
- Bate los huevos con la nata. Divídelo en 3 partes y mézclalas con cada puré. Engrasa unas flaneras, espolvoréalas con pan rallado y rellénalas. Cuece los flanes 15 min a 180º al baño maría. Decora con el pisto.
- Las verduras son muy ricas en magnesio, un mineral que nos ayuda a ser más resistentes al estrés y sus efectos.
Pechuga de pollo con verduritas
Pechuga de pollo con verduritas
4 personas - 40 min + maceración - 180 kcal
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1⁄4 de col lombarda
- 1 calabacín
- Zumo de 1 limón
- Salsa de soja
- Unas hojas de achicoria
- Pimienta rosa en grano
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Salpimienta las pechugas de pollo y ponlas en un recipiente junto con el zumo de limón, los ajos machacados, una cucharada de orégano y dos cucharadas de aceite. Remueve para que las pechugas queden bien cubiertas por el líquido y déjalas reposar durante al menos 1 hora para que absorban los sabores.
- Escurre las pechugas del líquido de la maceración. Rodéalas (una pegada contra otra) con un hilo de cocina de forma que queden más o menos con forma de rollo. Dóralas en una sartén antiadherente durante unos 15 minutos a fuego suave. Retíralas y deja templar.
- Limpia las hortalizas y trocéalas todas ellas. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande, añade las hortalizas y saltéalas durante unos 4 minutos a fuego fuerte. Agrega dos cucharadas de salsa de soja, remueve y aparta del fuego.
- Lava las hojas de achicoria y sécalas. Para servir, coloca en la base de una fuente amplia las hortalizas salteadas junto con la achicoria. Dispón por encima las pechugas cortadas en rodajas no muy gruesas y espolvorea con pimienta rosa.
- El pollo es rico en FENILALANINA, un aminoácido que ayuda a mejorar el humor y reduce el dolor. Aquí tienes más recetas con pollo (para cuando te has cansado de comer pollo).
Vasitos de “falsa” tarta de queso
Vasitos de “falsa” tarta de queso
4 personas - 15 min - 330 kcal
Ingredientes:
- 100 g de galletas de avena
- 40 g de mantequilla
- Sal
- 250 g de yogur griego
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 30 g de azúcar moreno
- 4 cucharadas de mermelada light de arándanos
- 100 g de arándanos
Preparación:
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida y la sal; reparte en vasitos de cristal. Bate el yogur junto con el azúcar y el extracto de vainilla con las varillas eléctricas. Introduce la crema en una manga pastelera con boquilla rizada, y reserva en la nevera.
- Diluye la mermelada en una cucharada de agua y ponla en un cazo. Añade los arándanos y cuece 2 minutos. Retira y deja enfriar.
- Saca los vasitos de la nevera, y añade una capa de la crema de yogur; y después, unas cucharadas del coulis de arándanos. Repite con más capas hasta terminar de rellenarlos.
Vasitos de gratinado de manzana y yogur
Vasitos de gratinado de manzana y yogur
4 personas - 30 min - 113 kcal
Ingredientes:
- 4 manzanas
- 1⁄2 limón
- 4 cucharaditas de canela en polvo
- 200 g de yogur griego
- 20 g de azúcar moreno
- 2 ramitas de menta
Preparación:
- Pela las manzanas y pártelas por la mitad. Descorazónalas, y córtalas en dados excepto una; rocíala con el zumo del limón y resérvala. Espolvorea los dados con la canela. Repártelos en recipientes individuales de cristal.
- Añade unas cucharadas de yogur. Alisa la superficie con una espátula y guarda en el congelador hasta que la superficie se vuelva compacta.
- Corta la manzana reservada en láminas finas y colócalas en la placa forrada con papel sulfurizado. Espolvoréalas con el azúcar y gratínalas bajo el grill del horno hasta que se caramelicen.
- Retira los vasitos del congelador, reparte encima las láminas de manzana y decora con unas hojitas de menta.
