Proste i super apetyczne przepisy na bakłażany

Pomysły na gotowanie z bakłażanem

Oprócz tego, że jest jednym z podstawowych składników ratatouille i jedną z królowych faszerowanych warzyw, bakłażan jest bardzo zdrowy i daje dużo zabawy w kuchni. Wypróbuj te przepisy i dzięki sztuczkom, które podajemy poniżej, wykorzystaj wszystkie jego właściwości.

Bakłażany nadziewane mięsem

Bakłażany umyć, przeciąć wzdłuż na pół, przeciąć miąższ na krzyż, posmarować olejem i piec 30 min. w 180º. Usuń miazgę i posiekaj ją. Podsmaż mięso mielone, dodaj mieloną cebulę i czosnek i gotuj przez około 5 minut. Dodaj miąższ, sól i pieprz i wymieszaj. Dodaj 200 ml smażonego pomidora. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, wyjmij i pozwól mu się ogrzać. Wypełnij bakłażany mieszanką, posyp je mozzarellą i zapiekanką. Podawaj je ze smażonym pomidorem i świeżą bazylią.

Bakłażany z miodem

Bakłażan z miodem to jeden z najbardziej poszukiwanych przepisów, mimo że jest jednym z najłatwiejszych. Umyte bakłażany pokroić w plastry o grubości ½ cm i lekko przyprawić. Przełóż je przez mąkę i wstrząśnij, aby usunąć nadmiar. Smażyć je w dużej ilości gorącego oleju, ale nie palić. Zostaw je na chłonnym papierze. Posyp je sznurkiem miodu. Podaje się z liśćmi sałaty i sałatką z pomidorów.

Pieczone bakłażany

Pieczonych bakłażanów można robić na wiele sposobów, ale uwielbiamy ten, ponieważ jest tak łatwy i przypomina lekką pizzę. Zbierz bakłażany, umyj je i wysusz. Pokrój je wzdłuż na plasterki o grubości pół centymetra. Rozgrzej piekarnik do 220º. Położyć plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przyprawić i przykryć plasterkami mozzarelli, pomidorami i boczkiem. Posyp bazylią, dodaj nitkę oleju i piecz 10 minut.

Grillowane bakłażany

Grillowany bakłażan to jeden z najłatwiejszych sposobów przyrządzenia go i bez względu na to, jak mało spróbujesz, jest pyszny jak w tym warzywnym grillu z pomidorowym winegretem. Aby to zrobić, wystarczy pokroić bakłażana i inne warzywa na plasterki lub niezbyt cienkie arkusze i grillować je na grillu lub grillu. Zobacz przepis krok po kroku.

Bakłażany w panierce i nadziewane serem

Bakłażany w panierce nadziewane serem

Umyj bakłażany, pokrój je i pokrój w półcalowe plastry. Umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Posolić i pieprzyć, położyć plasterki sera podobnej wielkości na środku i przykryć resztą. Posyp oregano i lekko mąką te małe książeczki z bakłażanem. Przełóż je przez jajko, a następnie przez bułkę tartą i smaż na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron. Odcedź je na papierze kuchennym i podawaj. Chcesz wiedzieć, ile kalorii ma Twój ulubiony ser?

Bakłażany nadziewane ratatouille i jajkiem

Ułóż bakłażany na wierzchu, umyj i podziel wzdłuż. Opróżnij je i gotuj na parze przez 5 minut. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę przez 10 minut w rondelku. Dodaj kostki cukinii i miąższ bakłażana i gotuj jeszcze przez 10 minut. Doprawić, dodać sos pomidorowy, wymieszać i wyjąć. Rozgrzej piekarnik do 200º. Warzywa napełnić bakłażana, ułożyć na blasze żaroodpornej, na każdym rozbić jajko i posypać serem. Piecz je, aż jajko się ułoży i podawaj. Dowiedz się, ile jajek możesz zjeść na diecie.

Lasagne z bakłażanem

Rozgrzej piekarnik do 180º. Umyj 2 bakłażany, osusz je i pokrój w plasterki. Posolić i pieprzyć, posmarować olejem i grillować na patelni przez kilka minut. Obierz i posiekaj 5 pomidorów i 2 cebule. Smażyć cebulę przez 10 minut. Dodaj pomidory, sól i pieprz i gotuj przez 15 minut. Posyp umytą i posiekaną bazylią i usuń. Ułożyć lasagne w naczyniu żaroodpornym na przemian z bakłażanem, pomidorem, plastrami sera i gotowaną szynką. Posyp startym serem i piecz przez 15 minut.

Pieczony bakłażan w stylu ratatouille

Ratatouille to francuska wersja ratatouille i katalońskiej sanfainy, przepisu z bakłażanem, cukinią, papryką, cebulą i pomidorem, który sprawdza się jako danie główne lub jako dodatek do mięsa, ryb, jajek … Aby to zrobić, pokrój bakłażana, pokrojone w plastry cukinię, pomidor i cebulę, połóż na blasze do pieczenia na sosie z cebuli, papryki i pomidora i piecz 40-45 min w temperaturze 180º. Odstawiamy i udekorujemy świeżą bazylią.

Bakłażany nadziewane tuńczykiem

Umyj bakłażany, pokrój w grube plastry i gotuj przez kilka minut, aż będą miękkie. Usuń je i ostrożnie oddziel łyżeczką część miąższu. Miąższ posiekaj i wymieszaj z pokrojonymi w kostkę pomidorami, posiekaną cebulą, sałatą julienne, kostkami grzybów skropionymi cytryną i tuńczykiem z puszki. Dopraw do smaku i napełnij bakłażany tą sałatką.

Ze względu na wysoką zawartość wody i błonnika, a także niski procent węglowodanów i nieistotnych tłuszczów, bakłażan jest bardzo polecanym warzywem, jeśli stosujesz dietę odchudzającą. Ale musisz wziąć pod uwagę, jak to ugotować …

Przepisy z bakłażanem

Nadziewany Bakłażan. Mogą być nadziewane mięsem mielonym, tuńczykiem, ratatouille, ryżem, komosą ryżową …
Pieczone bakłażany. To jeden z najzdrowszych sposobów gotowania.
Panierowane Bakłażany. Tylko posypane mąką lub panierowane z mąką, jajkiem i chlebem są pyszne. Ale uważaj, w ten sposób łapią dużo tłuszczu.
Bakłażany z miodem. Goryczka bakłażana wspaniale łączy się ze słodyczą miodu.
Lasagne z bakłażanem. Możesz zastąpić makaron plastrami lub plastrami bakłażana.
Grillowane bakłażany. To najłatwiejsza i jedna z najbardziej korzystnych.

Jak gotować bakłażana

W całości czy obrane? Aby skorzystać ze wszystkich jego właściwości, zaleca się spożywanie go w całości, łącznie ze skórką i nasionami, ponieważ to właśnie w tych miejscach skupia się wiele jego właściwości.
Najlepsza kuchnia. Jest zawsze spożywany po ugotowaniu, ponieważ jest gorzki i niestrawny na surowo. Jednym z najlepszych sposobów jest pieczenie w zapiekance lub pieczenie i grillowanie, ale jest też spożywane smażone, duszone i gotowane na parze. Jednak nie zaleca się gotowania go, ponieważ miazga rozpada się.
Środki ostrożności. Jeśli je się smażone, należy wziąć pod uwagę, że dzięki swojej puszystej miazdze absorbuje dużo tłuszczu i może z bardzo mało kalorycznego warzywa stać się prawdziwą bombą kaloryczną.

Sztuczka, żebyś nie przytył tak bardzo

Aby to osiągnąć, przed gotowaniem należy ją posolić i pozostawić do odpoczynku. Cząsteczki sodu powodują wydostanie się wody z bakłażana i zagęszczenie miazgi. Utrudnia to wchłanianie oleju lub innych tłuszczów.

Bakłażana pokroić w plastry lub kostkę, posypać solą i odstawić na około 30 minut na durszlak, aby wypuścił sok.
Po tym czasie wypłucz, aby usunąć sól, i ostrożnie osusz chłonnym papierem lub czystą ściereczką kuchenną.

Właściwości bakłażana

Chociaż nie jest to najbogatsze warzywo w witaminy i minerały, bakłażan jest wysoce zalecany ze względu na wiele zalet.

Pomaga w pracy wątroby i trawieniu tłuszczów.
Obniża poziom cholesterolu i zapobiega arteriosklerozy.
Ze względu na bogactwo błonnika ułatwia pasaż jelitowy.
Jest doskonałym lekiem moczopędnym i jest wskazany przy zatrzymaniu płynów oraz infekcjach nerek i moczu.
Ma właściwości przeciwutleniające, dlatego pomaga zapobiegać niektórym typom raka i chorobom serca.