Lasagne warzywna: podstawowy przepis i inne pyszne wersje

Wersja terenowa

Podstawowy przepis na lasagne warzywną obejmuje smażone warzywa i zieleninę, przeplatane talerzami makaronu, które następnie są pokryte beszamelem i zapiekanką. Oto nasza propozycja, a następnie inne wersje.

Składniki

Porcje 4: 1 opakowanie talerzy lasagne - 500 g świeżego szpinaku - 2 marchewki - 1 cebula - 4 dojrzałe pomidory - ½ l chudego mleka - ½ gałki masła - 1 czubata łyżka mąki - 60 g startego sera Emmental - Oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Jak to zrobić krok po kroku

Cebulę obrać, posiekać i smażyć przez 5 minut na niewielkiej ilości oleju. Marchewkę obrać, pokroić w paski julienne, dodać do cebuli i powoli smażyć.
Pomidory blanszować w rondelku we wrzącej wodzie przez 1 minutę, obrać i pokroić w kostkę.
W tej samej zapiekance umieść płytki lasagne i gotuj, aż będzie al dente. Odcedź je dobrze i rozłóż na ręczniku kuchennym.
Dodać kostki pomidora do zapiekanki z cebulą i marchewką, solą i pieprzem i smażyć około 5 minut.
Dodaj umyty szpinak, smaż jeszcze kilka minut i wyłącz ogień.
Rozgrzej masło na innej patelni, dodaj mąkę i lekko zrumień. Wlej mleko i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Sól pieprz.
Naczynie do pieczenia posmarować olejem i ułożyć warstwę makaronu i kolejny sos na przemian ze szpinakiem.
Polać sosem beszamelowym, posypać startym serem i zapiekać w piekarniku w temperaturze 180º przez 10 minut.

Bez zasad. Jak zobaczysz poniżej, możesz zrobić to z jakimkolwiek warzywem sezonowym lub tym, które masz więcej, z ręką lub bardziej lubisz, a nawet z niektórymi pozostałymi z innego posiłku; W CLARA zawsze stawiamy na „Safe Food”, czyli kuchnię do użytku.

Lasagne z dynią i szpinakiem

Inną wersją lasagny warzywnej, którą kochamy, jest dynia i szpinak.

Jak to zrobić krok po kroku

Ugotuj kilka arkuszy lasagne.
Szpinak umyć, zagotować, dobrze odsączyć i wymieszać z odrobiną beszamelu.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i podsmażać na dużej patelni.
Dodaj dynię, obraną i pokrój w cienkie plasterki i gotuj, aż będzie miękka.
Dodaj rodzynki i orzeszki pinii i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
Zdjąć z ognia, dodać odrobinę sosu beszamelowego i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W naczyniu do pieczenia, z odrobiną beszamelu, na przemian warstwami lasagne, szpinaku i sosu dyniowego, a na koniec polać beszamelem i tartym serem.
Podgrzej przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 200º i podawaj na gorąco z prażonymi orzeszkami pinii.

Odkryj łatwiejsze i smaczniejsze przepisy na dynie.

Marchewkowa lasagne z grzybami

Teraz, jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz zrobić to, co zrobiliśmy z tą warzywną lasagne z marchewką i grzybami jako głównym składnikiem. Aby zmniejszyć do 200 kalorii z tradycyjnej receptury, rezygnujemy z innych cięższych nadzień, a zamiast tego wkładamy grzyby, które są jednym z najbardziej sycących i lekkich potraw. A jeśli chodzi o robienie beszamelu, używamy mleka odtłuszczonego, oprócz redukcji mąki i oleju do minimum. Zobacz przepis krok po kroku.

Jeśli chcesz jeszcze bardziej rozjaśnić, pomiń beszamel i polej sosem pomidorowym.

Lasagne szpinakowa z twarogiem

Kolejną klasyczną warzywną lasagne jest szpinak z twarogiem, pyszne danie wegetariańskie i jeden z nieodpartych i łatwych do wykonania przepisów na szpinak.

Jak to zrobić krok po kroku

W źródle refrakcyjnym włóż palec beszamelu.
Na wierzch ułóż warstwę ugotowanego makaronu lasagne.
Na wierzch mieszankę gotowanego szpinaku i kruszonego twarogu.
Kolejną warstwę talerzy z lasagną i szpinakiem ułożyć z twarogiem.
Wykończ jeszcze jedną warstwą płytek do lasagne
Przykryć sosem beszamelowym, posypać serem i piec 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °.

Łatwiejsze i nieodparte pomysły na kolację tutaj.

Wegańska i super lekka lasagne

A jeśli szukasz przepisu na warzywną lasagne, która oprócz bycia wegetarianką jest wegańska, czyli nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego (nawet mleka czy sera), możesz wypróbować tę wersję, w której wymieniliśmy arkusze makaron na cukinię i beszamel na sos z papryki piquillo. Jest pyszny i ma tylko 114 kalorii.

Jak to zrobić krok po kroku

Papryczki piquillo zmiel mikserem i szczyptą soli.
Przygotuj sos warzywny (cebula, czerwona papryka, bakłażan, seler …) lub przygotuj ratatouille lub sanfainę.
Cukinię pokroić w cienkie plasterki za pomocą mandoliny.
Cukinię blanszować we wrzącej osolonej wodzie przez 3 minuty i odcedzić.
Układaj na przemian warstwy cukinii i sofrito, a na koniec polej sosem pieprzowym.