Proste i pyszne zimne obiady

Vichyssoise

Klasyczne vichyssoise, jedna z zimnych zup i kremów na całe życie, jest idealnym rozwiązaniem, jeśli szukasz zimnych obiadów.

Jak zrobić vichyssoise. Wyczyść i umyj 2 pory i 1 szczypiorek. Pokrój je i zwolnij. Dodaj 3 pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż jeszcze przez 2 minuty. Dodaj 1,5 litra bulionu warzywnego, sól i pieprz i gotuj razem przez około 30 minut. Zdjąć z ognia, miksować do uzyskania kremu; i przepuść go przez Chińczyków, jeśli chcesz, żeby był lepszy. Jako dodatek do tego vichyssoise włożyliśmy paski prażonej szynki i trochę liści pietruszki.

A jeśli wolisz lekką wersję, która ma dużo mniej kalorii niż tradycyjna i ma cały smak, oto ona.

Tatar z łososia

Tatar (danie z mięsa mielonego lub ryby, surowe i marynowane) to kolejna idealna opcja na zimne obiady. Zrobiliśmy to z łososiem marynowanym (tutaj podpowiadamy, jak to zrobić krok po kroku). Ale możesz to również zrobić z surowym łososiem, o ile wcześniej zamrażasz go na 72 godziny, aby zneutralizować przerażający anisakis (pasożyt, który może być szkodliwy dla zdrowia).

Jak zrobić tatar z łososia. Weź pierścień kuchenny i napełnij go kostkami marynowanego łososia, jajka, ugotowanego, awokado i zakończ kolejną warstwą łososia. Można podawać na naleśniku lub tostach i podawać z sałatką z rzeżuchy i pomidorów z odrobiną oliwy.

Odkryj więcej przepisów z pysznym, zdrowym i bardzo atrakcyjnym łososiem.

Sałatka z ziemniaków, tuńczyka i jajek

Tutaj masz klasyczną sałatkę z ziemniaków, tuńczyka, jajka i pomidora. Ponieważ jest podawany na zimno, większość jego składników jest gotowana, nie jest niestrawna w nocy.

Jak zrobić sałatkę ziemniaczaną. Jako bazę włóż delikatną gotowaną lub gotowaną na parze fasolę i połącz z gotowanym ziemniakiem, kawałkami surowego pomidora, gotowanym jajkiem i tuńczykiem z puszki. Jako dressing możesz zrobić staromodny musztardowy winegret z posiekaną czerwoną cebulą.

Oprócz tego, że jest zimnym obiadem, świetnie pasuje do zdrowych i lekkich sałatek tupperware.

rosyjska sałatka

Rosyjska sałatka to kolejny klasyk zimnych obiadów. Możesz przygotować go z wyprzedzeniem i dołączyć do niego paluszki chlebowe, tostaditas, nachos …

Jak zrobić rosyjską sałatkę. Ugotuj taquito z ziemniakami, marchewką, zieloną fasolką i groszkiem. Wymieszaj je z domowym majonezem, jajkiem na twardo i tuńczykiem z puszki. Udekoruj paskami papryki piquillo, obranymi krewetkami i pokrojonym w plasterki jajkiem na twardo. Tutaj masz przepis krok po kroku i pomysły, jak uczynić go pysznym.

Salmorejo

Innym możliwym zimnym obiadem jest przygotowanie salmorejo, tego rodzaju typowego gazpacho z Kordoby, przygotowywanego z pomidorów i pieczywa, którego główną cechą charakterystyczną jest to, że jest bardzo grube, grube jak majonez. Tutaj uzupełniliśmy go kostkami mango, ale jest też bardzo smaczny z gotowanym jajkiem, smażoną rybą czy np. Sardynkami z puszki (które dają dużo zabawy i są bardzo zdrowe),

Jak zrobić salmorejo. Zasadniczo powstaje przez zmiażdżenie obranego pomidora razem z gęstym chlebem i doprawienie go czosnkiem, oliwą i octem. Jeśli chcesz poznać wszystkie szczegóły, postępuj zgodnie z najłatwiejszym przepisem na salmorejo, który nigdy nie zawodzi.

Tortilla

Ciasto tortilla jest świetne, gdy szukasz zimnych obiadów. Możesz go przygotować z wyprzedzeniem i pasuje również jako talerz na imprezę. A jeśli jest zrobiony z warzyw, pomaga włączyć dużą dawkę tego niezbędnego pożywienia do swojej diety.

Jak zrobić ciasto tortilla. Ułóż kilka średnich tortilli (ziemniak, szpinak, papryka …) i ułóż je jako ciasto, umieszczając między podłogami twarożek (taki właśnie ugotowaliśmy), majonez lub sos pomidorowy. Zobacz przepis na ciasto tortilla krok po kroku.

Sałatka ryżowa

Oprócz tego, że są jedną z gwiazd letnich sałatek, ponieważ można je zabrać ze sobą wszędzie, takie sałatki ryżowe są idealne do przyrządzania zimnych posiłków i obiadów.

Jak zrobić sałatkę ryżową. Ugotuj biały ryż, odcedź i ostudź. Dodaj trochę gotowanych i obranych krewetek. Dodaj pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę i ananasa oraz odsączoną kukurydzę. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj trochę posiekanego szczypiorku, soli i pieprzu, posyp oliwą i wymieszaj.

Jajka faszerowane

Kolejnym daniem, które pasuje jako aperitif lub zimna kolacja, są diabelskie jajka. To te stare, nadziewane tuńczykiem i majonezem. Ale możesz też zrobić je z sosem pomidorowym, krewetkami, sałatką rosyjską …

Jak zrobić diabelskie jajka. Jajka gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 10 minut. Wyjmij je, odśwież, obierz, przeciąć wzdłuż na pół i usunąć żółtka, uważając, aby nie połamać białek. Żółtka rozgnieść widelcem i wymieszać z odsączonym i płatkowanym tuńczykiem oraz odrobiną majonezu. Wypełnij białka mieszanką i udekoruj startym żółtkiem.

Escalivada z anchois

Escalivada to tradycyjne danie kuchni katalońskiej, aragońskiej, walenckiej i murcji oparte na pieczonych warzywach, które zwykle łączy się z anchois, jajkami, sardynkami … i służy jako pojedyncze danie i zimna kolacja.

Jak zrobić escalivadę z anchois. Chodzi o zrobienie pieczonej papryki, bakłażana i cebuli (oto przepis na pieczeń wołową krok po kroku) i uzupełnienie jej z anchois i gotowanymi jajkami przepiórczymi.

Carpaccio z wołowiny

Carpaccios są bardzo powszechne w zimnych obiadach, ponieważ są zawsze podawane na zimno i mogą być połączone z sałatką, ryżem, komosą ryżową, smażonymi warzywami … aby uzyskać wyjątkowe danie. Jest to zrobione z wołowiny, ale jest również zrobione z ryb, takich jak na przykład carpaccio z łososia lub dorsza, lub z owoców i warzyw: grzybów, pomidorów, mango, ananasa, ogórka …

Jak zrobić carpaccio z wołowiny. Kawałek mięsa zawija się w folię kuchenną, umieszcza w zamrażarce na około 30 minut, aby lekko stwardniał, a następnie za pomocą ostrego noża kroi się na możliwie cienkie filety. Po pokrojeniu układa się go na talerzu z płatkami parmezanu, nitką oliwy z oliwek i odrobiną soku z cytryny (patrz przepis krok po kroku).

Sushi z łososia

Kolejnym klasykiem zimnych obiadów jest sushi (makis, nigiris, uramakis …). Ale jeśli nie chcesz komplikować sobie życia, możesz stworzyć łatwiejszą wersję, tak jak to zrobiliśmy z tym burgerem sushi z wędzonym łososiem .

Jak zrobić sushi z łososiem. Chodzi o przygotowanie tradycyjnego ryżu do sushi lub lekko rozgotowanego białego ryżu tak, aby był bardziej zagęszczony i zrobienie warstwy ryżu, jednego z plastrów awokado, drugiego pasków wędzonego łososia i na koniec warstwą ryżu (oto przepis Krok po kroku).

Krokiety z dorsza

Ponieważ można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, krokiety nie mogą zabraknąć na liście dań zimnych. Możesz zamówić je z wyprzedzeniem i towarzyszyć im z kremem warzywnym, sałatką, ryżem …

Jak zrobić krokiety z dorsza. Przygotuj beszamel (oto przepis krok po kroku), dodaj odsolonego i pokruszonego dorsza, wymieszaj oraz sól i pieprz. Gotuj 5 minut. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka sekund. Ostudź, weź małe porcje i mokrymi rękami uformuj je w okrągły kształt. Krokiety przełóż w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej lub, jeśli chcesz nadać mu orientalny akcent, panko lub mocno rozdrobniony chleb krewetkowy. Smażyć je na gorącym oleju, uważając, aby się nie przypalić. I podawaj je na ciepło lub na zimno.

Krokiety z indyka są również bardzo smaczne, a jeśli dorzuciłeś ręcznik, ponieważ zawsze się rozpadają, oto wszystkie sztuczki, aby zrobić te same krokiety i zapobiec ich pękaniu.