1. Usuń ciernie
1. Usuń ciernie
Połóż polędwicę skórą w dół i usuń wszystkie kolce; Użyj pincety, aby usunąć mniejsze. Umyj i osusz chłonnym papierem.
2. Wymieszaj sól, cukier i przyprawy
2. Wymieszaj sól, cukier i przyprawy
Do dużej miski wsyp cukier, sól, całe lub pokruszone ziarna pieprzu oraz trochę umytych i wysuszonych liści kopru. Wymieszaj, aby wszystko dobrze wymieszać.
3. Wlej połowę mieszanki
3. Wlej połowę mieszanki
W dużej misce dodaj połowę mieszanki cukru i soli; Rozprowadź, aby przykryć podstawę i wyrównaj szpatułką, aby uzyskać równą warstwę.
4. Ułóż łososia
4. Ułóż łososia
Wyciśnij cytrynę i odcedź sok. Posyp łososia z obu stron i ułóż na patelni, na połowie mieszanki soli i cukru, skórą do dołu.
5. Przykryj drugą połową
5. Przykryj drugą połową
Resztę mieszaniny cukru i soli polej łososiem i rozprowadź tak, aby ryba była całkowicie przykryta. Przykryj naczynie folią spożywczą.
6. Pozwól mu marynować i umyj
6. Pozwól mu marynować i umyj
Wstawić do lodówki i marynować przez 2 do 3 dni. Po tym czasie wyjmij łososia z mieszanki. Umyj, aby dobrze usunąć sól i cukier, osusz papierowym ręcznikiem i gotowe!
Jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów na włączenie zdrowego łososia do diety jest marynowanie go. Metoda gotowania, w wyniku której łosoś smakuje podobnie do wędzonego. A to dodatkowo daje sporo zabawy przy przystawkach, sałatkach, daniach z makaronu czy ryżu …
Marynowany łosoś smakuje podobnie do wędzonego
Technika jest bardzo łatwa, odpowiednia dla każdego, nawet jeśli nie jest dobry w gotowaniu. Wystarczy marynować go w soli, cukrze, przyprawach i cytrynie przez dwa lub trzy dni, jak widać na prostej galerii zdjęć krok po kroku i gotowe. Gotowy do smaku i włącz go do swoich przepisów.
Potrzebne składniki to:
- 1 filet z łososia około 800 g
- 300 g grubej soli
- 300g cukru
- 1 cytryna
- Kilka gałązek kopru
- Kilka różowych i zielonych ziaren pieprzu
Pamiętaj, że całe lub duże kawałki mięsa i ryb są zwykle tańsze. Jest to więc również sposób na zaoszczędzenie kilku euro.
I nie zapominaj, że jeśli jest świeży, przed użyciem go do marynaty należy zamrozić łososia na co najmniej kilka dni. Ponieważ w ten sposób neutralizowany jest anisakis, pasożyt obecny w surowych rybach, który jest szkodliwy dla zdrowia.
Aby uniknąć pasożytów, należy zamrozić go na kilka dni
Łosoś jest doskonałym źródłem witaminy B12, witaminy stymulującej metabolizm i spalanie tłuszczu. Występuje tylko w rybach, mięsie, nabiale i jajach.
Ponadto ta ryba jest bardzo bogata w kwasy tłuszczowe omega 3, które pomagają aktywować brązowy tłuszcz. Według badania opublikowanego w British Journal of Nutrition, jego spożycie jest bezpośrednio związane z niższym wskaźnikiem otyłości.
