20 prostych i pysznych przepisów wegetariańskich

Przepisy wegetariańskie, za które można umrzeć

Czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu chcesz ograniczyć spożycie mięsa i ryb? Cóż, zapisz te przepisy pełne pysznych i łatwych do wykonania warzyw.

Spaghetti z cukinii z czerwonym pesto

Jeśli nie jesz makaronu z jakiejś nietolerancji lub z innych powodów, możesz spróbować makaronu z cukinii, pysznego wegetariańskiego przepisu. Zawsze się udają i pomagają wzbogacić dietę w błonnik bez dodawania kalorii, dlatego jest to jeden z przepisów na odchudzanie … łatwo i apetycznie! Dodaliśmy do nich czerwone pesto, ale dobrze komponują się z każdym sosem, któremu zwykle towarzyszy tradycyjny makaron. Zobacz przepis krok po kroku.

Ryż z cebulą tofu i warzywami

Aby przygotować ten przepis w ostatniej chwili, możesz wrzucić szklankę wstępnie ugotowanego ryżu oraz worek umytych i pokrojonych w plasterki warzyw i grzybów. Podsmaż warzywa z jednej strony. Na kolejną cebulę podsmażamy, a gdy będzie złocisto-brązowa, dodaj trochę kostek tofu i podsmaż je razem z odrobiną sosu sojowego. Następnie wystarczy wszystko wymieszać w misce i to wszystko. Tofu, wytwarzane z nasion soi (rośliny strączkowej), jest jednym z klasycznych składników kuchni wegetariańskiej, zastępującym mięso i ryby.

Kuskus z brokułów z kiełkami

Brokuły je się nie tylko gotowane, ale można je również spożywać na surowo, jak w tym wegetariańskim przepisie, dzięki czemu zachowują wszystkie swoje właściwości. Umyj kilka sadzonek brokułów i zmiksuj je mikserem, aż będą piaszczyste. Powstały kuskus blanszujemy przez około 30 sekund we wrzącej osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy. Pokrój warzywa (pomidor, ogórek, paprykę, cebulę, kukurydzę, ananas, mango …) w drobną kostkę. Wymieszaj je z kuskusem brokułowym. Dopraw i udekoruj świeżą miętą i kiełkami. Odkryj więcej przepisów z brokułami.

Spirale z pieczarkami i warzywami

Oto dowód na to, że wegetariański przepis może być łatwy, lekki i pyszny. Wystarczy ugotować kilka spirali makaronu (nie musi on przytyć, jeśli przygotujesz odpowiednią ilość i nie dodasz sosu bombowego). Podczas gotowania podsmaż kilka warzyw i grzybów. Mieszasz i doprawiasz sosem sojowym. Aby zrekompensować brak białka zwierzęcego, dodaj do gotowania trochę mrożonego groszku lub użyj pasty z soczewicy zamiast normalnej. Ponieważ nie zawiera jajek ani produktów mlecznych, oprócz tego, że jest wegetarianinem, jest to przepis wegański.

Sałatka ze szparagami i twarogiem

Jak widać w tej sałatce ze szparagów, pomidorów i twarożku, sałatki nie zawsze muszą zawierać sałatę lub inne zielone liście. W tym przypadku podstawą są delikatne szparagi, co daje wegetariański przepis, który można przygotować w maksymalnie 20 minut, bez konieczności drapania kieszeni, jest bardzo lekki, ponieważ ani szparagi, ani twarożek nie mają wielu kalorii i są pożywne dzięki serowi, orzechom i rurom. Zobacz przepis krok po kroku.

Czy przejrzałeś naszą sekcję diet, aby schudnąć za darmo?

Omlet warzywny

Warzywa, które masz pod ręką w lodówce, podsmaż, odsącz, aby usunąć nadmiar płynu, wymieszaj z roztrzepanym jajkiem i umieść na nieprzywierającej patelni, tak jak omlet ziemniaczany. A jeśli nie jesteś dobry w robieniu tortilli, wypróbuj nasz krok po kroku, aby przygotować cenny omlet ziemniaczany. Jajko dostarcza Ci białek o wysokiej wartości biologicznej, a ponadto zapewnia znacznie dłuższą satysfakcję. Dlatego jest to jeden ze zdrowych obiadów, które są łatwe w wykonaniu i pyszne!

Lekka lasagne warzywna

Jeśli lubisz lasagne, ale zrezygnowałeś z niej, ponieważ jest zbyt ciężka lub zawiera mięso, nie przegap tej lekkiej lasagne warzywnej bez śladu mięsa. Ponieważ ma 200 kalorii mniej niż w ciągu całego życia, jest to jeden z naszych ulubionych przepisów na lekki makaron. Dowiedz się, jak to zrobić z naszym krokiem po kroku.

Lekkie risotto grzybowe

Risotto to jedna z tych potraw z bombą, która natychmiast znika z prawie wszystkich diet, chyba że masz sekretną formułę, która ją rozjaśni. Cóż, w Clara mamy to. Nasze lekkie risotto z grzybami to przepis zawierający ponad 200 kalorii mniej niż w tradycyjnej recepturze, dzięki czemu od czasu do czasu można włożyć ząb. A ponadto jest w 100% wegetariańska. Zobacz przepis krok po kroku.

Karczochy faszerowane komosą ryżową

Odetnij wierzchołki karczochów i łodygi. Usuń powierzchniowe liście i kłaczki i liście od wewnątrz. Skrop kilkoma kroplami soku z cytryny. Gotuj na parze przez około 20 minut. Wypełnij je mieszanką ugotowanej komosy ryżowej, smażonych warzyw i przypraw. Ułóż je na blasze do pieczenia, posyp parmezanem i piecz przez 10 minut w temperaturze 200º. Tutaj masz więcej przepisów z karczochami, które dają dużo zabawy.

Lekki gulasz z soczewicy

Kto powiedział, że gulasze są ciężkie i nadają się tylko dla mięsożerców? Nasz lekki gulasz z soczewicy jest w 100% wolny od poczucia winy, super łatwy w wykonaniu, wegetariański i w 100% wegański, ponieważ nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego i pasuje o każdej porze roku. Chcesz tego spróbować? Zobacz przepis.

Nadziewane cukinie

Nadziewane warzywa świetnie pasują do przepisu wegetariańskiego. Wystarczy pokroić cukinię, umyć, przeciąć na pół wzdłuż i opróżnić. Następnie gotujesz je przez 3 minuty, schładzasz i dobrze osuszasz. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 180 ° C ^lub przygotowuje sofrito z miąższem cukinii i innych warzyw i przestaje go napełniać. Aby było bardziej kompletne, dodaj trochę ugotowanego groszku i posyp serem. Piec 15 minut. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć ratatouille, które są już wykonane w ramach planu „bezpiecznej żywności”.

Gulasz z ciecierzycy ze szpinakiem

Możesz również przygotować klasyczny przepis na ciecierzycę ze szpinakiem w wersji wegetariańskiej, łatwy i ultraszybki. Po prostu usmaż trochę ajito na dużej patelni, dodaj torebkę umytego szpinaku i też je podsmaż. Na koniec dodaj pół garnka ugotowanej ciecierzycy i dobrze wymieszaj. Tak tak. Zrobione. Odkryj więcej przepisów ze szpinakiem, którym nie można się oprzeć i które są łatwe do wykonania.

Tagliatelle ze szparagami i pesto z orzeszków piniowych

Nieodparte danie z makaronu z typowymi orzeszkami pinii i pesto bazyliowym wzbogacone szparagami. Masz więc przepis, który łączy w sobie zalety orzechów i dodatkowego błonnika ze szparagów, jest bardzo pożywny i odpowiedni jako przepis wegetariański. A jeśli udekorujesz go również kilkoma krążkami z parmezanem (jak te, których nauczyliśmy cię robić w Clara), z prostego codziennego dania stanie się prawdziwym daniem imprezowym. Zobacz przepis krok po kroku.

Hamburger wegetariański

Bardzo powszechnym pytaniem jest, czy na diecie można brać hamburgery, a odpowiedź brzmi: tak, o ile są lekkie jak ten, który jest również wegetariański. W tym przepisie ugotuj ziemniaki i marchewkę, odcedź i zetrzyj widelcem. Wymieszaj z sosem czosnkowym, cebulą i posiekaną czerwoną papryką. Sól i pieprz i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Odstawić, uformować hamburgery, zrumienić je na bardzo rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Podaje się z pieczywem pełnoziarnistym i liśćmi sałaty.

Ryż nadziewany bakłażanem

Żeby je zrobić, przekroiliśmy bakłażany na pół, nacięliśmy miazgę i pieczemy je przez 20 minut w temperaturze 180 °. Następnie ostudziliśmy trochę, opróżniliśmy je łyżką i wymieszaliśmy miazgę z ryżem basmati z warzywami, które nam pozostały z posiłku. Na koniec nadziliśmy bakłażany mieszanką, pieczemy je przez 5 minut w temperaturze 180 ° i to wszystko. Oprócz tego, że jest przepisem wegańskim, nie zawiera jajek ani nabiału, jest to jeden z łatwych i nieodpartych pomysłów na kolację.

Ryż brązowy z warzywami sezonowymi

Potraw z ryżem jest nieskończenie wiele, ale uwielbiamy ten brązowy ryż z sezonowymi warzywami, ponieważ jest pyszny, łatwy, niedrogi i … ma tylko 220 kalorii!, Dzięki czemu jest w 100% wolny od poczucia winy. Ponadto, ponieważ zawiera tylko ryż, warzywa i orzechy, działa jako przepis wegetariański, a także wegański, ponieważ nie zawiera ani jednego składnika pochodzenia zwierzęcego. A także dzięki tej kombinacji składników odżywczych działa jak pojedyncze danie. Zobacz przepis krok po kroku.

Sałatka z zielonej fasoli i ryżu

Wystarczy dodać trochę zielonej fasoli i trochę gotowanej lub gotowanej na parze marchwi, a także słodkiej kukurydzy i gotowanego ryżu. Aby go ubrać, wymieszaj łyżeczkę musztardy z odrobiną miodu i oliwą z oliwek. A jeśli chcesz zamienić je w kompletne i wyważone, wyjątkowe danie, możesz dodać garść ugotowanej ciecierzycy i trzy lub cztery posiekane pistacje. Oprócz tego, że jest pyszny, ten wegetariański przepis jest jednym z najlepszych posiłków do pracy.

Smaż komosę ryżową z brokułami i warzywami

Podsmaż por lub cebulę na szerokiej patelni. Dodaj marchewkę i ponownie podsmaż. Dodaj kilka gałązek brokułów i smaż, aż nabiorą intensywnego koloru. Dodaj ugotowaną i odsączoną kukurydzę oraz podgotowaną komosę ryżową. Wymieszaj wszystko razem i ubierz z bitym sosem sojowym wraz z miodem i sokiem z cytryny. Podawaj z sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Jest to jeden z łatwych do przygotowania przepisów z komosą ryżową.

Pulpety z bakłażana z sosem pomidorowym

Aby zrobić ciasto, upiecz kilka bakłażanów lub skorzystaj z tego, który sprzedają już upieczony lub upieczony. Miąższ wymieszać z czosnkiem i łyżką posiekanej natki pietruszki, 60 g startego sera, 1 ubitym jajkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i uformuj kulki o podobnej wielkości. Mąką, przepuść przez ubite jajko i bułkę tartą i smaż na rozgrzanym oleju 2-3 minuty, aż uzyskają złoty kolor. Dodaj do nich sos pomidorowy i odrobinę posiekanej natki pietruszki.

Wafle ryżowe z serem i bakłażanem

Ugotuj 150 g ryżu. W międzyczasie upiec kilka plastrów bakłażana. Z drugiej strony ugotuj 1 cebulę i 1 por i wymieszaj z odsączonym ryżem, 2 jajami i 40 g skrobi kukurydzianej. Z ciasta uformować kilka naleśników. Połóż na połowie kawałek pieczonego bakłażana i kawałek lekkiego sera. Ułóż pozostałe ciastka ryżowe. Posmaruj je mąką kukurydzianą, usmaż na oleju i podawaj. Aby były lżejsze, możesz je podgrzać w piekarniku bez mąki i smażenia. Odkryj więcej przepisów z ryżem i makaronem.

Powstanie ruchów przeciwko znęcaniu się nad zwierzętami, ekologizm wraz z obroną zrównoważonego rozwoju i nowymi trendami żywieniowymi sprawiły, że przepisy wegetariańskie zyskały popularność i stały się najfajniejszą rzeczą w gastronomii. Ale poza tym, że są pyszne, z czego dokładnie składają się i jakie są klucze do diet wegetariańskich?

Rodzaje diet wegetariańskich

Wszystkie diety wegetariańskie są oparte na pokarmach pochodzenia roślinnego, rezygnują ze spożywania mięsa i ryb i zastępują je innymi pokarmami. Ale w zależności od tego, czy zawierają jaja i nabiał, istnieje kilka rodzajów diet.

Ovolácteovegetariana. Nie ma mięsa ani ryb, ale są jajka i nabiał.
Lacteovegetariana. Nie ma mięsa, ryb ani jajek, ale jest nabiał.
Owowegetariańska. Nie ma mięsa, ryb ani nabiału, ale są jajka.
Wegańskie Nie ma żywności pochodzenia zwierzęcego, nawet nabiału czy jaj.

A dieta flexiterian?

Tak zwana dieta fleksiterowska, czy też półwegetariańska, nie jest stricte wegetariańska, ponieważ nadal dopuszcza sporadyczne spożywanie mięsa i ryb. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnych diet, w których mięso i ryby są wszechobecne, ogranicza ich obecność do minimum ze względów zdrowotnych, głównie ze względów ekologicznych, w niektórych przypadkach.

Na tej diecie można ograniczyć np. Spożycie mięsa i ryb do jednego lub dwóch dni w tygodniu . W niektórych strumieniach całkowicie zrezygnowano z mięsa, ale ryby są tolerowane.

Klucze do diet wegetariańskich

Oparte są na żywności pochodzenia roślinnego iw zależności od rodzaju diety wegetariańskiej dopuszczają jaja i nabiał.
Rekompensują brak białka zwierzęcego bogatymi w białko pokarmami roślinnymi, takimi jak rośliny strączkowe, które w połączeniu ze zbożami, takimi jak ryż, są odżywczym odpowiednikiem mięsa i ryb.
W przepisach zastępują mięso i ryby produktami takimi jak tofu (na bazie soi) i seitan (na bazie glutenu pszennego), które są bardzo bogate w białko i można je smażyć, dusić, panierować …
Zapobiegają spadkowi w diecie zdrowych tłuszczów, takich jak dobroczynne tłuszcze omega 3 z tłustych ryb, wzbogacając swoje potrawy o orzechy, nasiona i tłuszcze roślinne, które również je zawierają: orzechy włoskie, len, awokado, oliwa z oliwek …

A jeśli chcesz wejść w ten świat, ale nie wiesz jak, nie przegap kluczy do stworzenia bardziej wegetariańskiej diety, nawet bez bycia fanem warzyw, od naszej dietetyk M.ª Isabel Beltrán.