15 prostych, zdrowych i przepysznych przepisów na warzywa

Spaghetti z cukinii z sosem bolognese

Jeśli szukasz przepisów na jedzenie większej ilości warzyw, ale które są również smaczne, spodoba ci się ten. Chodzi o zastąpienie cukinii spaghetti z makaronem i dodanie posypki i sosu, który lubisz najbardziej (pesto, czerwone pesto, carbonara, ser, grzyby …). W tym przypadku Bolognese (sos, który zrobiliśmy z sosem z cebuli, mięsa mielonego i rozgniecionego pomidora). Dzięki temu warzywa są bardziej apetyczne.

Jak je ugotować. Spaghetti z cukinii można jeść na surowo, blanszowane lub podsmażane na patelni. I chociaż sprzedają już gotowe, możesz zrobić je samodzielnie za pomocą spiralizatora do warzyw, obieraczki do ziemniaków lub robiąc paski nożem.

Lasagne warzywna

Jedną z najsmaczniejszych i nieodpartych receptur warzywnych jest warzywna lasagne. Podstawowy przepis obejmuje smażone warzywa i zieleninę, przeplatane talerzami makaronu, które są następnie posypywane beszamelem i zapiekanką. Ale jest nieskończenie wiele wersji: z ratatouille, ze szpinakiem i twarogiem, z talerzami cukinii zamiast makaronu i bez beszamelu, aby uczynić z niej przepis wegański, lub jak ta lekka lasagne warzywna, która jest znacznie lżejsza od tradycyjnej, ponieważ jest wypełniona marchewką. i grzyby, które są jednymi z najbardziej sycących i najlżejszych potraw.

Jeśli chcesz ich spróbować, zwróć uwagę na podstawowy przepis na lasagne warzywną i inne wersje.

Makaronowe łuki z warzywami

Innym sposobem na zjedzenie większej ilości warzyw jest przecedzenie ich do innych potraw, które normalnie ich nie mają (np. Makaronu, któremu zwykle towarzyszą ciężkie sosy) i dzięki temu wygrywasz dwukrotnie. Z jednej strony udaje Ci się zjeść więcej warzyw. A z drugiej strony rozjaśniasz ciasto.

W tym przypadku zrobiliśmy kilka kokardek z makaronu i połączyliśmy je z ratatouille (patrz przepis krok po kroku). W ten sposób dodajesz energii makaronu oraz korzyści i sycącej mocy warzyw. A ponieważ są pyszne zarówno świeże, jak i zimne, można je zostawić w gotowości, gdy nie masz czasu na gotowanie lub zabranie jedzenia do pracy.

Pizza warzywna

Kolejnym dowodem na to, że warzywa nie muszą być mdłe i nieapetyczne, jest pizza warzywna. Możesz zrobić ciasto samodzielnie (jest o wiele łatwiejsze niż myślisz) lub użyć tego, które sprzedają już ugotowane, które wystarczy rozciągnąć i przykryć nadzieniem, które lubisz najbardziej, tak jak to zrobiliśmy tutaj.

Ma trójkolorowe paski pieprzu, szczyty szparagów, czarne oliwki i kilka plasterków świeżej mozzarelli. A gdy jest już gotowy (ale wciąż gorący), na wierzchu dodaliśmy kilka liści rukoli, aby nie zmiękły podczas pieczenia i jednocześnie nadały jej świeży dotyk.

Odkryj więcej super łatwych (i świetnych) przepisów, dzięki którym możesz zrobić swoją ulubioną pizzę w domu, a jeśli martwisz się o linię, mamy przepis na pizzę niskokaloryczną.

Ryż z warzywami

W naszej kompilacji przepisów z warzywami nie mogło oczywiście zabraknąć ryżu. Poza tym, że jest pyszny, ryż z warzywami to danie, które daje dużo zabawy: można go przyrządzić z sezonowymi warzywami, paellą lub większą ilością bulionu, z dodatkiem białka do podania jako jedno danie (kurczak, królik, krewetka, tofu …).

Dowiedz się, jak krok po kroku zrobić ryż z warzywami i najbardziej poszukiwane wersje, a także wszystkie sztuczki, aby z niego skorzystać.

Grilowane warzywa

Jeśli szukasz przepisu na jedzenie większej ilości warzyw, które są lekkie, smaczne, łatwe do wykonania i niedrogie, to grillowanie warzyw jest tym, czego szukasz. Jest to pyszny przepis wegetariański i wegański, który stał się klasykiem wielu diet, ponieważ znacznie bardziej apetyczne jest spożywanie warzyw gotowanych lub gotowanych na parze.

Możesz nadać mu szczególny i wyrafinowany akcent za pomocą winegret. Jako przystawka bardzo dobrze komponuje się z jajkami sadzonymi lub gotowanymi, grillowanym mięsem i rybą, owocami morza … Zobacz przepis krok po kroku.

Tortille warzywne

Inną sztuczką mającą na celu odcedzenie lub zakamuflowanie warzyw, gdy chcesz zwiększyć ich spożycie, nie będąc głównym bohaterem lub nie będąc widzianym w nadmiarze, jest ugotowanie ich w omlecie. Na przykład w tym torcie tortilla pierwszy jest zrobiony z cukinii, następny z pieprzem i bakłażanem, a drugi z kalafiora i groszku (patrz przepis krok po kroku). Ale jest nieskończona ilość opcji: karczochy, szpinak, zielona papryka …

Podstawową sztuczką przy przygotowywaniu tortilli warzywnych jest ich bardzo dobre odsączenie przed zmieszaniem z ubitym jajkiem, aby dobrze zestaliły się, a ich obracanie nie kosztuje zbyt wiele.

Gulasz warzywny

Ani też dobry gulasz w przepisach z warzywami. Jest to danie, w którym miesza się różne ugotowane warzywa i zieleninę i zwykle podaje się je bez bulionu z dodatkiem mięsa, szynki, jajka, tuńczyka … Ale ponieważ jest zdrowe i nadaje się do utraty wagi, nie ma po co być mdłym lub nieapetycznym.

W naszym krok po kroku, jak zrobić gulasz warzywny, masz kilka wskazówek, które sprawią, że będzie smaczniejszy i smaczniejszy, a także wiele wersji.

krem warzywny

Przeciery i kremy warzywne to kolejne nieomylne potrawy do kamuflowania warzyw, a tym samym przemycenia do tych, którzy ich nie lubią. Główna różnica między przecierami a kremami polega na tym, że te ostatnie zwykle zawierają w swoim składzie produkty mleczne (mleko, śmietana, ser …). Ale nie ma sztywnych i szybkich zasad i możesz improwizować przepisy na podstawie swoich upodobań lub wszystkiego, co masz pod ręką.

Jeśli szukasz pomysłów na kremy warzywne: krem z cukinii, krem z dyni, krem z pora, krem z marchwi, krem ze szpinaku, krem z ciecierzycy, krem z delikatnej fasoli … masz to.

Quiche Warzywny

Warzywa można też schować w quiche. Tradycyjnie jest to wytrawne ciasto na kruchym spodzie, wypełnione mieszanką jajek, płynnej śmietany i różnych składników, które zazwyczaj są dość kaloryczne. Jednak nie musi tak być. W tym quiche warzywnym zrezygnowaliśmy ze śmietany, masła i boczku (które są bardzo tłuste). A na jego miejsce postawiliśmy twarożek, lekki ser, olej i warzywa.

Ryba z warzywami

Warzywa doskonale sprawdzają się również jako dodatek do mięs i ryb, tak jak ta makrela z warzywami (patrz przepis krok po kroku). Warzywa pokrojone w julienne mają znacznie lepsze wrażenia wizualne. A ponieważ ugotowaliśmy go na papilocie (zamiast na patelni z olejem), udaje nam się uczynić go lekkim przepisem o znacznie mniejszej kaloryczności niż w tradycyjnych wersjach.

Jeśli nie jesteś przekonany do gotowania go w papilocie (lub nie masz pod ręką pergaminu), możesz to zrobić również z silikonową obudową w kuchence mikrofalowej.

Warzywa z curry i musztardą

Wiele osób uważa, że jedzenie warzyw jest synonimem mdłości i nudy. Ale nic bardziej od rzeczywistości. Jeśli ugotowane we właściwy sposób i w towarzystwie dobrego sosu, jak w tej Zapiekance Warzywnej z Curry i Musztardą (patrz przepis krok po kroku), mogą być prawdziwą ucztą smaków.

Inną możliwością jest obejście się bez sosu i dodanie odrobiny beszamelu na wierzchu lub po prostu startego sera i zapiekanie. Nieodparty.

Tartaletki z warzywami

Jeśli chcesz mieć bardzo kolorowy przepis z warzywami, możesz zrobić taki: tartaletki z ciasta francuskiego wypełnione paseczkami z smażonej papryki. Jeśli nie masz czasu, możesz użyć gotowych tartaletek, ale jeśli się odważysz, oto wszystkie kroki, aby zrobić je samemu.

Jak to zrobić krok po kroku

Rozłóż ciasto francuskie wałkiem do ciasta i za pomocą pierścienia kuchennego zrób cztery kółka o średnicy około 10 cm.
Wytnij kilka pasków o szerokości około 1 1/2 cm, a następnie pomaluj brzegi kółek ubitym żółtkiem.
Umieść paski tworzące dwupokładowe obramowanie w każdym kółku, pomaluj powierzchnię żółtkiem i nakłuj podstawę widelcem.
Piec w temperaturze 200º do wyrośnięcia i brązowienia, rozłóż paprykę w cieście francuskim i dodaj odrobinę pieprzu.

Quinoa Z Warzywami

Podobnie jak w przypadku makaronu i ryżu, warzywa bardzo dobrze komponują się z komosą ryżową, pokarmem z dużą ilością błonnika, bogatym w wapń i białko roślinne oraz o niskiej zawartości tłuszczu, który, jako że nie zawiera glutenu, jest idealny jako substytut makaronu do makaronu. osoby z celiakią.

Tutaj podsmażamy go z kawałkami kurczaka i warzywami (patrz przepis krok po kroku). Ale przepisów na komosę ryżową jest znacznie więcej.

Ciasto warzywne

Empanadas to kolejny idealny przepis na jedzenie większej ilości warzyw. Możesz zrobić klasycznego tuńczyka lub inne wersje, takie jak ta, z boćwiną i gotowanym jajkiem.

Jak to zrobić krok po kroku

Z jednej strony ugotuj boćwinę i odsącz, z drugiej ugotuj sos z cebuli, czosnku i boczku. Połącz wszystko razem i dodaj trochę startego sera.
Formę wysmarowaną olejem wyłożyć 1 arkuszem ciasta kruchego lub francuskiego; nakłuj spód i wlej preparat.
Zrób kilka dziur w farszu, w każdym wbij jajko i dopraw.
Przykryj drugim arkuszem ciasta, brzegi posmaruj ubitym żółtkiem i zamknij.
Również wyszczotkuj powierzchnię, wykonaj kilka cięć i piecz przez 40 minut w temperaturze 180º.

A jeśli chcesz więcej pomysłów na jedzenie większej ilości warzyw, nie przegap naszych przepisów z boćwiną, brokułami, szpinakiem, karczochami, kalafiorem, bakłażanem, cukinią, dynią, zieloną papryką …