przepisy z karczochami na każdy gust
przepisy z karczochami na każdy gust
Jeśli zwykle robisz tylko pieczone karczochy, ta kompilacja przepisów Cię oczaruje. Przekonasz się, jak wszechstronne jest to warzywo!
Sałatka z karczochów i jajek przepiórczych
Sałatka z karczochów i jajek przepiórczych
Oczyść i umyj karczochy i gotuj je w osolonej wodzie przez 20 min. Odcedź, przekrój na pół i połóż na kilku liściach cykorii lub sałacie razem z paseczkami pieczonej papryki, gotowanymi jajkami przepiórczymi, pokrojonymi anchois i kaparami. Do sosu można rozgnieść niektóre czarne oliwki bez pestek razem z obranym czosnkiem, tymiankiem, octem i oliwą z pierwszego tłoczenia.
Ryż z warzywami i karczochami
Ryż z warzywami i karczochami
Rozgrzej olej na patelni do paelli. Dodaj posiekaną czerwoną i zieloną paprykę i smaż przez kilka minut. Dodaj tępą i posiekaną fasolę i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać umyte i pokrojone w segmenty karczochy i gotować kilka minut. Pomidory umyj, zetrzyj na tarce i dodaj do sosu wraz z groszkiem. Podsmaż je przez kilka minut, zmniejsz ogień i dopraw. Przykryj gorącym bulionem i zagotuj. Dodaj ryż i gotuj przez 15 minut. Wyjmij i odstaw na odpoczynek przed podaniem.
Sałatka z makaronem z karczochami, pomidorami i świeżym serem
Sałatka z makaronem z karczochami, pomidorami i świeżym serem
Ta sałatka makaronowa z karczochami inspirowana jest klasyczną sałatką caprese (pomidor, mozzarella i świeża bazylia); w którym zmieniliśmy mozzarellę na świeży ser i do którego dodaliśmy makaron, karczochy i marchewkę, aby była bardziej kompletna. Zobacz przepis.
Karczochy Faszerowane Mięsem
Karczochy Faszerowane Mięsem
Oczyść i umyj karczochy. Gotuj je w osolonej wodzie przez 20 minut, odcedź i opróżnij wnętrze łyżeczką. Zrobić sos cebulowo-czosnkowy, dodać mięso mielone, doprawić do smaku, dodać pokruszony pomidor i ugotować. Wypełnij karczochy mieszanką, włóż do naczynia żaroodpornego, posyp startym serem i zapiekaj w 180 ° na złoty kolor. Można je również wypełnić świeżym serem, orzechami włoskimi, orzeszkami pinii, czosnkiem i aromatami.
Karczochy z szynką
Karczochy z szynką
Tutaj masz jeden z najsmaczniejszych przepisów na karczochy z szynką. Oczyść karczochy, usuń najtwardsze liście, odetnij końcówki i usuń centralny puch. Pokrój je na ćwiartki i zanurz w wodzie i soku z cytryny. Podsmaż czosnek, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, sos pomidorowy i dopraw. Dodać odsączone karczochy, zalać niewielką ilością wody i gotować około 15 minut, dodać kęs smażonego chleba, migdały i natkę pietruszki. Gotuj, aż zgęstnieje.
Tempura z karczochami
Tempura z karczocha
Aby zrobić te panierowane karczochy, wymieszaj mąkę tempura z 200 ml lodowatej wody i odrobiną soli i mieszaj, aż uzyskasz gęste ciasto. Zanurz umyte i pokrojone w plastry karczochy w tym cieście i smaż je partiami na bardzo gorącym oleju na złoty i chrupiący kolor. Usuń je, pozwól im wysączyć na papier kuchenny i podawaj. Do towarzyszenia możesz użyć jednego z naszych lekkich sosów i winegret.
Omlet z karczochami i krewetkami
Omlet z karczochami i krewetkami
Odmień klasyczny omlet z karczochami, dodając krewetki. Wyczyść cztery karczochy, umyj je i pokrój na ćwiartki. Gotuj je w słonej wodzie przez 20 minut. Odcedź i ostudź. 16 krewetek obrać i posiekać. Zrobić sos czosnkowo-cebulowy. Dodać krewetki, karczochy i posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty. W misce ubić 6 jajek, posolić i pieprzyć i dodać poprzednią mieszankę. Na patelni z nitką oleju dodaj mieszaninę i zwiń tortillę. Odkryj więcej przepisów na jajka.
Karczochy faszerowane krewetkami
Karczochy faszerowane krewetkami
Umyj i wykiełkuj trochę karczochów, oczyść je i usuń centralne liście. Gotuj na parze przez 20-25 minut, aż będą miękkie. Podsmaż czosnek na bardzo małym ogniu z odrobiną oleju. Dodaj trochę obranych krewetek i odrobinę papryczki chili i lekko podsmaż, mieszając. Wlej trochę ubitych solą jajek i mieszaj do zestalenia. Napełnij karczochy jajecznicą i podawaj udekorowane kiełkami i listkami bazylii.
Karczochy z królikiem i warzywami
Karczochy z królikiem i warzywami
Zrobić królika na patelni na oleju. Wyjmij i dodaj posiekaną cebulę, por i marchewkę. Sól, pieprz i smaż przez kilka minut na małym ogniu. Ponownie dodaj królika i trochę wina. Odczekaj, aż odparuje i dodaj 2 szklanki wody i 1 gałązkę umytego tymianku. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut i dodaj umyte karczochy, pokrojone w cząstki, trochę bobu, trochę mrożonego groszku i jeden pokrojony w plasterki grzyb. Gotuj przez kolejne pół godziny i podawaj.
Gulasz z soczewicy z grzybami i karczochami
Gulasz z soczewicy z grzybami i karczochami
Na oleju podsmaż cebulę i por. Dodać czosnek, zieloną paprykę i grzyby. Zwiększ ogień i kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Dodaj kawałki ziemniaków i cukinii i jeszcze trochę podsmaż. Dodaj suszoną soczewicę, zalej wodą i gotuj przez 40 minut. Oczyść karczochy, umyj je i pokrój 4 na ćwiartki. Włącz je i gotuj 20 minut. Doprawić i posypać posiekaną natką pietruszki. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, zamiast gotować soczewicę, dodaj ją już ugotowaną, gdy zostanie kilka minut do końca gotowania.
Karczochy faszerowane komosą ryżową
Karczochy faszerowane komosą ryżową
Odetnij wierzchołki karczochów i łodygi. Usuń powierzchniowe liście i kłaczki i liście od wewnątrz. Skrop kilkoma kroplami soku z cytryny. Gotuj na parze przez około 30 minut. Wypełnij je mieszanką ugotowanej komosy ryżowej, smażonych warzyw i przypraw. Ułóż je na blasze do pieczenia, posyp parmezanem i piecz przez 10 minut w temperaturze 200º. Ten przepis z komosą ryżową to jeden ze zdrowych, łatwych do wykonania i pysznych obiadów!
Karczochy z anchois
Karczochy z anchois
Zarówno karczochy, jak i anchois w puszkach to dwa bardzo pomocne potrawy, jeśli masz ochotę na coś słonego. Możesz zrobić sałatkę z obu. Lub oddziel cztery konserwowe serca karczochów, zawiń każde z odsolonej sardeli i przymocuj bułkę wykałaczką. To jeden z pysznych i lekkich pomysłów na przekąskę i nie przytyje.
Sałatka z Persymony i Karczochów
Sałatka z Persymony i Karczochów
Do przygotowania tej sałatki możesz użyć innych sezonowych owoców zamiast persymonów i karczochów z puszki, jeśli chcesz zaoszczędzić czas. Aby zrobić to ze świeżym karczochem pokroić w cienkie plasterki, usmażyć, wyjąć i odstawić. Obierz persimmonę i pokrój w cząstki. Złożyć sałatkę z kanonami, jako bazę, persimmon i karczochami, a także uzupełnić wiórkami serowymi. Kolorowe i bardzo pożywne. Odkryj prostsze, szybsze i … pyszne sałatki!
Mątwa z karczochami i grzybami
Mątwa z karczochami i grzybami
W żaroodpornym naczyniu pokrytym papierem do pieczenia ułożyć plastry umytego grzyba, umyte i pokrojone w plastry karczochy, pokrojony w kostkę bakłażan oraz zieloną i czerwoną paprykę, a także umytą i pokrojoną w kostkę mątwę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wszystko wymieszać, posolić i pieprzyć, skropić 2 łyżkami oleju i piec około 20 minut w temperaturze 180 °. Ma tylko 190 kalorii i jest to jeden z super pysznych (i łatwych do wykonania) lekkich obiadów odchudzających.
Krążki kalmarów w winie z karczochami
Krążki kalmarów w winie z karczochami
Mają prawie 150 kalorii mniej niż typowe danie z kalmarów z ziemniakami lub ryżem. Są również super zdrowe dzięki połączeniu kalmarów - jednej z najbardziej satysfakcjonujących potraw, jakie istnieją, ponieważ dostarcza dużo białka i bardzo mało tłuszczu - oraz moczopędnej mocy karczocha, super oczyszczającego. Aby dowiedzieć się, jak to zrobić, kliknij tutaj.
Wbrew temu, co myśli wielu ludzi, dzięki tym przepisom z karczochami stało się jasne, że to warzywo daje dużo zabawy. A jeśli nadal będziesz blokowany, ponieważ nie wiesz, jak je wyczyścić lub przygotować, dzięki poniższym instrukcjom nie będziesz już mieć wymówki.
Jak czyścić karczochy według przepisu
- Jeśli je smażysz, odetnij końcówki i zewnętrzne liście. Ale nie usuwaj łodygi, po prostu ją obierz. I pokrój je w arkusze.
- Jeśli używasz ich do gulaszu, usuń zewnętrzne liście, odetnij końcówki, usuń łodygę i pokrój na połówki lub kliny.
- Jeśli je gotujesz, zarezerwuj bulion do robienia zup lub przecierów.
- Jeśli zamierzasz upiec je na grillu lub upieczeniu, nie obcinaj końcówek, aby utrzymać wilgoć w środku.
- Jeśli chcesz tylko serca, postępuj zgodnie z poniższymi krokami.
Krok po kroku przygotować serca karczochów
- Usuń najtrudniejsze zewnętrzne liście rękami lub nożem.
- Połóż karczocha na boku na desce i odetnij czubki liści i łodygi.
- Przejdź przez podstawę, usuwając twarde obszary, które pozostały między łodygą a liśćmi.
- Nożem lub małą łyżeczką usuń kłaczki znajdujące się w środku.
- Szybko zanurz serce w misce z wodą i sokiem z cytryny lub pietruszki, aby się nie utleniało.
Na co należy zwracać uwagę, jeśli chodzi o ich przechowywanie
- Epoka. Karczochy są typowe dla chłodniejszych miesięcy. Zbierane są od połowy października do prawie połowy wiosny. Ale optymalny czas według sezonowego kalendarza warzywnego to zima.
- Charakterystyka. Wybierz te największe, które ważą proporcjonalnie do swoich rozmiarów, mają dobrze zwarte liście i mają jasnozielony kolor. Pamiętaj, że karczoch to pączek kwiatu. Jeśli waży niewiele, jest bardzo otwarte i ciemne, już się otwiera.
- Ochrona. Aby utrzymać je w dobrym stanie, zaleca się nie przecinać łodygi i przechowywać je w plastikowej torbie w lodówce. Więc może to trwać do tygodnia.
Właściwości karczocha
Oprócz dostarczania dużej ilości błonnika, karczochy mają działanie moczopędne (przyczyniają się do eliminacji płynów), wspomagają detoksykację wątroby, obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi, a także wiele innych korzyści. Jednak kobiety karmiące powinny ograniczyć spożycie, ponieważ zmienia to smak mleka.
