Chociaż ananas jest jednym z 15 pokarmów, które mają żyć dłużej i lepiej, niektórzy ludzie odczuwają swędzenie języka, gdy go jedzą, lub wcale nie są przyjemne. Swędzenie to jest spowodowane głównie działaniem bromelainy i kwasu szczawiowego, dwóch składników występujących w ananasie.
Jak działają te komponenty?
Bromelaina to enzym sprzyjający trawieniu białek, którego działanie rozciąga się również na komórki na powierzchni języka, powodując swędzenie. Kwas szczawiowy z kolei powoduje uszkodzenie zakończeń nerwowych języka, co również powoduje swędzenie. To efekt, który nie trwa długo i nie jest niebezpieczny.
A jeśli to była alergia?
Jeśli swędzenie utrzymuje się z czasem i pojawiają się inne reakcje, takie jak wysypka lub pokrzywka, łzawienie, podrażnienie nosa itp., Udaj się do lekarza, aby ocenić, czy jest to alergia.
Jeśli wywołuje zgagę …
W takim przypadku w zasadzie lepiej unikać spożywania ananasa. Ale jeśli chcesz się nim od czasu do czasu cieszyć, możesz zmniejszyć ryzyko dyskomfortu, wybierając kawałki dobrze dojrzałe (podstawa jest zawsze słodsza) i mieszając je z innymi, mniej kwaśnymi owocami, takimi jak banan lub przygotowując szaszłyki z ananasem i mozzarellą .
Aby zmniejszyć niedogodności
- Unikaj łodygi. Oprócz błonnika serce ananasa zawiera dużą ilość bromelainy, więc jeśli Twój język ma skłonność do pieczenia, unikaj tego.
- Lepiej dojrzały. Im bardziej dojrzały, tym mniej kwasu szczawiowego i mniej swędzący. Jeśli wyciągniesz liście i łatwo wyjdą, jest dojrzałe.
Czy wiesz, że …
- Ananas w puszkach. Ananas w puszce poddawany jest obróbce termicznej, która zmniejsza zawartość bromeliny, dzięki czemu jest mniej ostry niż świeży. Ale także jego udział witamin i minerałów jest niższy; chociaż nie stanowi to problemu, jeśli codziennie spożywasz owoce i warzywa. Lepiej wybieraj go w soku, a nie w syropie.
- Bogaty w przeciwutleniacze. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przeciwdziałać efektom starzenia.
- Korzystne w dużych posiłkach. Na deser lub w innym naczyniu dodaj ananasa. Bromelaina może pomóc zmniejszyć obciążenie trawienia.
- Dużo błonnika. To jedna z największych zalet ananasa. Dzięki temu wspomaga walkę z zaparciami, a dodatkowo jest bardzo sycący.
- Problemy z nerkami. Jeśli masz skłonność do tworzenia kamieni nerkowych szczawianu wapnia, powinieneś ograniczyć spożycie niektórych pokarmów, w tym ananasa, chociaż zawartość kwasu szczawiowego w nich jest umiarkowana.
