- Składniki:
- 1 średni kurczak
- 12 małych cebul
- 1 kieliszek białego wina
- 1 szklanka bulionu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 laska cynamonu
- Pieprz
- Sól
Dopóki wyrzucisz skórę, kurczak jest jednym z najmniej tłustych mięs, jakie możesz znaleźć na rynku. I jest pyszne, jeśli tak jak w naszym pieczonym kurczaku z cebulą upieczesz go w piekarniku razem z warzywami i przyprawami.
Dzięki temu nie potrzebuje tyle tłuszczu, co przy gotowaniu na ogniu, a zamiast tego jest dużo bardziej soczysta. Wyrafinowane, ale lekkie danie, które sprawi, że poczujesz się usatysfakcjonowany i świetnie wygląda na imprezę.
Jak to zrobić krok po kroku
- Przygotuj kurczaka. Rozgrzej piekarnik do 230º. W międzyczasie kurczaka umyj, usuń ewentualne pióra i dobrze osusz papierem kuchennym. Posolić i pieprzyć, posmarować olejem i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Następnie rozłóż kilka małych kawałków masła na dnie patelni i włóż do piekarnika.
- Upiecz kurczaka. Grilluj przez około 30 minut. Następnie obniż temperaturę piekarnika do 200º, podlej go winem i kontynuuj gotowanie przez około 15 minut.
- Obierz cebulę i umyj ją. Następnie dodaj je do źródła razem z bulionem, laską cynamonu i posiekaną natką pietruszki. Gotowanie trwa przez kolejne 25 minut.
- Zdejmij i zamontuj płytkę. Wyjąć naczynie z piekarnika, przykryć papierem do pieczenia i odstawić pieczeń na 5 minut, aby soki dobrze się rozprowadziły. Następnie przełóż kurczaka i cebulę na półmisek.
Zaimprowizuj sos
Najłatwiej jest wykorzystać gotowanie soków, dodając dwie lub trzy łyżki gorącej wody do źródła, w którym upiekłeś kurczaka i delikatnie zeskrobując dno szpatułką. Następnie przenieś uzyskany sos do rondla i zagotuj. Podawaj na gorąco w sosie, w towarzystwie kurczaka i cebuli.
Sztuczka Clary
Jak usunąć nadmiar tłuszczu
Aby zmniejszyć ilość kalorii, możesz zdjąć skórkę z kurczaka, zrezygnować z masła, zastępując je oliwą z oliwek i nie wykorzystywać soków kuchennych do przygotowania sosu, ponieważ w tym miejscu wszystkie tłuszcze, które uwolni kurczak, są skoncentrowane.
