Przepis na gulasz warzywny, którego szukałeś: lekki, ale pyszny

Jak zrobić gulasz warzywny krok po kroku

Gulasz warzywny to potrawa, w której miesza się różne gotowane warzywa i warzywa, zwykle podawana bez bulionu z dodatkiem mięsa, szynki, jajka, tuńczyka … Chociaż gulasz jest uważany za bardzo zdrowy, a także nadaje się do schudnąć, wielu ludziom się to nie podoba, ponieważ uważają to za nijakie. Ale nie musi tak być. Jak zobaczysz na tym etapie, możesz nadać mu super smaczny akcent ciepłym winegretem. A potem dajemy Ci inne wersje i triki, abyś mógł wydobyć z niego jak najwięcej i uznać, że jest pyszny.

Składniki gulaszu

Porcje 4: 8 karczochów - 4 łodygi ostu - 4 łodygi boćwiny - 200 g fasolki szparagowej - 200 g liści szpinaku - 400 g pora - 4 ząbki czosnku - ½ l bulionu warzywnego - ½ dl oliwy oliwa + 2 łyżki - 4 gałązki posiekanej pietruszki - sól - 1 suszone chili - 2 łyżki słodkiej papryki - odrobina octu sherry.

Przygotuj warzywa

Aby zrobić gulasz warzywny, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest ułożenie wszystkich warzyw , których zamierzasz użyć.

Pokrój i posiekaj zieloną fasolkę.
Umyj liście szpinaku i osusz je.
Obierz i posiekaj liście ostu, boćwiny i pora.
Usuń twarde liście z karczocha, pokrój końcówkę i pokrój na 8 części.
Posiekaj 2 czosnek i natkę pietruszki.

Smażyć i gotować

Następnie przychodzi kolej na samo gotowanie.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju.
Podsmaż kawałki karczocha przez 1 minutę i dodaj pory, osty, boćwinę i fasolę.
Dodaj czosnek, wymieszaj, aby też trochę się podsmażał.
Dodaj bulion, mieszaj, aż się zagotuje i przykryj.
Gotuj 8 minut i dodaj szpinak.
Posolić i odstawić na 5 minut.

Jeśli jest zbyt rzadki i nie lubisz bulionu, odcedź go, aby usunąć nadmiar bulionu.

Przygotuj winegret i podawaj

Specjalnym akcentem tego gulaszu warzywnego jest vinaigrette.

Aby to zrobić, laminuj 2 czosnek i usmaż je z chili na ½ dl oleju.
Gdy czosnek się lekko zarumieni, odcedź olej i dodaj paprykę.
Wymieszaj i dodaj ocet i pietruszkę.
Skrop gulasz tym gorącym winegretem i podawaj.

Papryka, słodka lub ostra, to przyprawa, która pomaga dodać więcej smaku warzywom, zarówno gotowanym, jak i smażonym. Aby się nie przypalił, zawsze dodawaj go do gorącego oleju z patelnią zdjętą z ognia. Odkryj więcej przepisów na lekkie sosy i winegret, które są bardzo łatwe do wykonania!

Inne wersje gulaszu warzywnego

Gulasz warzywny nie jest zamkniętym przepisem. Możesz zrobić dowolną liczbę odmian warzyw, które znajdziesz w sezonie lub tych, które lubisz najbardziej. Na przykład bardzo dobrze komponuje się z groszkiem, ziemniakami, brukselką, brokułami, marchewką, szparagami i fasolką szparagową.

Jak to zrobić krok po kroku

Umyte i posiekane warzywa gotujemy w dużej ilości wrzącej słonej wody. Najpierw ziemniaki, a po 10 minutach dodaj resztę warzyw i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
Podczas gotowania podsmaż posiekaną cebulę w rondelku z trzema łyżkami oliwy przez około 10 minut.
Następnie dodaj mielony czosnek, trochę papryki i pół szklanki bulionu, w którym ugotowałeś warzywa.
Po ugotowaniu dodaj do zapiekanki warzywa, sól i pieprz, gotuj razem przez około 5 minut i podawaj na gorąco.

Grubsze. Aby to osiągnąć, zetrzyj widelcem kilka kawałków ugotowanego ziemniaka, dodaj do zapiekanki i wymieszaj. To jedna ze sztuczek zagęszczania kremów i zup warzywnych bez uciekania się do mąki.

Sztuczki, aby wyciągnąć z tego więcej

Będzie również bardzo dobrze, jeśli dodasz grzyby, fasolkę szparagową, pokrojoną marchewkę i fasolę lub groszek, które można znaleźć zamrożone o każdej porze roku i gotowane w groszku .
Aby jechać szybciej, możesz użyć torebek warzyw, które sprzedają już umyte i posiekane, i ugotować je w kuchence mikrofalowej.
Inną opcją jest wykorzystanie resztek warzyw, które zostały z poprzedniego dnia.
Jeśli chcesz, aby było to wyjątkowe danie, dodaj do gulaszu warzywnego kostki tofu lub świeżego sera, jajko na twardo, tuńczyka z puszki, sardynki w puszce, grillowaną pierś z kurczaka lub tacos z szynką, tak jak tutaj.
Gulasz warzywny jest jednym z najlepszych dań do pracy, ponieważ dobrze trzyma się przez kilka dni i można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.