- Składniki:
- 4 jajka
- 300 g ziemniaków
- 150 g czerwonej papryki
- Sól
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 3 liście laurowe
Jajko to bardzo pożywne i wszechstronne pożywienie, które jest w naszej codziennej diecie od niepamiętnych czasów. Połączenie jego mocy energetycznej z sycącym ziemniakiem i antyoksydantem zawartym w pieprzu i papryce sprawia, że ten przepis jest idealny na te dni, kiedy potrzebujesz trochę dodatkowej energii.
Jeśli jesteś również wegetarianinem, dostarczy Ci bardzo wysokiej jakości białka.
Jak to zrobić krok po kroku
- Ziemniaki gotować w osolonej wodzie i 2 liście laurowe przez 40 min. W trakcie mycia i wkładania papryki do piekarnika nagrzanego do 200º na 25 min.
- Wyjąć ziemniaki z wody i odstawić. Wykorzystaj wodę do gotowania jajek przez 5 minut; przestań gotować, wkładając jajka do zimnej wody. I ostrożnie obierz.
- Usuń skórkę z papryki i ziemniaków. Paprykę pokroić w paski, a ziemniaki w plasterki. Posmaruj patelnię olejem, podgrzej i włóż do niej łódeczki ziemniaka. Przyrumienić minutę z każdej strony.
- Rozłóż ziemniaki w misce, posól i pieprzu i posyp ostrą papryką. Następnie rozłóż paprykę na wierzchu, a na końcu jajka. Posyp solą, papryką i liściem laurowym do dekoracji.
TrickClara
Jajko gotowane, ale soczyste …
Jeśli chcesz, aby jajko na twardo nie było suche, spróbuj przyrządzić je na mollet; dla konsystencji nieco bardziej gotowe niż na miękko, ale bardziej miękkie niż klasyczne jajko na twardo.
Sztuczka polega na tym, aby gotować dokładnie pięć minut na zegarze i szybko przerwać gotowanie zimną wodą. Biel już zestaliła się, ale żółtko nadal będzie półpłynne; gotowane, ale miękkie i soczyste.
Czy wiedziałeś…
Tak to jest poprawne. Jajka mają dużo cholesterolu. Szacuje się, że średni, około 65 g, dostarcza 230 mg. Jednak kilka badań wykazało, że spożywanie jajek z umiarem nie wpływa na poziom cholesterolu. Jednym z powodów jest to, że zawierają lecytynę, która pomaga temu przeciwdziałać.
Szacuje się, że dorosły i zdrowy człowiek może spożyć prawie jedno jajko dziennie, ale biorąc pod uwagę, że w ciastach, ciastach i sosach, które spożywamy, są też jajka. W przypadku osób z problemami sercowo-naczyniowymi lub hipercholesterolemią wskazane jest ograniczenie ich spożycia do 2 do 4 tygodniowo.
