- Składniki:
- 280 g spirali makaronu
- 2 karczochy
- 2 marchewki
- 150 g pomidorów
- 150 g świeżego sera
- 3 gałązki bazylii
- 7 lub 8 obranych orzechów włoskich
- Oliwa z oliwek
- Pieprz
- Sól
Świat sałatek makaronowych jest dosłownie nieskończony i uwielbiamy wymyślać wiele.
Na przykład nasza sałatka makaronowa z karczochami, pomidorami i świeżym serem jest inspirowana klasyczną sałatką caprese (pomidor, mozzarella i świeża bazylia); w którym zmieniliśmy mozzarellę na świeży ser i do którego dodaliśmy makaron, karczochy i marchewkę, aby była bardziej kompletna.
W ten sposób służy nam jako pojedyncze danie, czy też świetnie nadaje się do napełniania tupperware , które bierzemy do pracy, ponieważ bardzo dobrze się trzyma i jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. A jeśli potrzebujesz pomysłów na ubieranie sałatek lub dań, nie przegap tych pysznych rozwiązań.
Jak to zrobić krok po kroku
- Przygotuj marchewki i karczochy. Z jednej strony zeskrob marchewki, umyj je i pokrój na półksiężyce. Z drugiej strony wyczyść karczochy, umyj je i pokrój na ósemki. Całość włożyć do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem, solą i pieprzem i skropić odrobiną oleju.
- Pieczemy warzywa. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy te warzywa około 12 minut. W połowie gotowania zamieszać, dodać umyte pomidory i piec jeszcze 8 minut.
- Zrób sos bazyliowy. Umyj bazylię, zostaw trochę liści, resztę zetrzyj z orzechami włoskimi, 80 ml oleju, solą i pieprzem.
- Ugotuj makaron. Gotuj spirale w osolonej wodzie, aż będą al dente. Przełóż na durszlak, ostudź zimną wodą i osusz. Wymieszaj z warzywami i dodaj odsączony i pokrojony w kostkę ser, zarezerwowaną bazylię i sos bazyliowy.
Sztuczka Clary
Niekończące się alternatywy
Inną wersją tej sałatki jest zastąpienie makaronu gotowanym ziemniakiem pokrojonym w drobną kostkę. Jest pyszny i można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
