To bez wątpienia jedno z najczęściej zadawanych mi pytań w biurze. I bardzo niewygodne jest spędzanie dnia spuchniętego jak balon. Albo że te dżinsy, które rano były świetne, po południu ściskają cię wszędzie. Ale jak mówię, wielkie zło, świetne lekarstwa. Nie musisz rezygnować z cierpienia ich.
Jak mogę ich uniknąć?
Dbanie o faunę i florę jelit (to, co kiedyś nazywaliśmy florą). Jelito zawiera ponad 100 milionów bakterii tworzących faunę i florę. Jedną z jego funkcji jest codzienne wchłanianie około półtora kilograma pożywienia. Ale jeśli flora staje się niezrównoważona, powoduje to gazy, zaparcia, zmęczenie …
Co zaburza równowagę fauny i flory?
- Nadmiar białka. Szczególnie pochodzenia zwierzęcego, a zwłaszcza z czerwonych mięs i wędlin (kiełbasy).
- Dużo tłuszczów nasyconych Lub częściowo uwodornione, obecne w gotowych potrawach i mrożonych pizzach, ciastach, sosach, ciastach, lodach, płatkach śniadaniowych …
- Za dużo cukrów. Albo słodziki. Obie są związane z rozwojem „złych” bakterii.
- Wiele dodatków emulgujących. Rozpoznasz je, ponieważ pojawiają się na etykiecie jako kody od E400 do E499. Stosowane są głównie w wyrobach piekarniczych, czekoladach, margarynach, lodach i wędlinach.
A co jeszcze mam zrobić?
Cóż, to łatwe i zapewniam cię, że jest w twoich rękach. Chodzi o zdrową dietę, bogatą w owoce i warzywa oraz dobre nawodnienie. Regularnie uprawiaj aktywność fizyczną: jeśli się nie ruszamy, jelito mniej się porusza i gorzej pracuje. Aby poprawić równowagę trawienną, mamy dwa naturalne środki pomocnicze: prebiotyki i probiotyki.
- Prebiotyki. Są to cząsteczki niestrawne i podatne na fermentację, które mają korzystny wpływ na wzrost i aktywność niektórych bakterii flory jelitowej. Są to błonniki pochodzące głównie z warzyw i owoców. Powodują zdrowe modyfikacje flory, której są jak ich pożywienie.
- Probiotyki To żywe mikroorganizmy (bakterie, drożdże …), które po spożyciu w odpowiedniej ilości, tak aby żywe dotarły do jelita, wywierają korzystny wpływ na zdrowie. Nie odnawiają flory - każdy ma własną, to jest jak DNI - ale pomagają ją zrównoważyć. Występują w sfermentowanym nabiale, żywności wzbogaconej i suplementach diety.
Oprócz owoców, warzyw i jogurtu …
- Rzodkiewka. Zwiększa florę jelitową i zwalcza szkodliwe bakterie, które powodują gaz.
- Kapusta kiszona. Podczas fermentacji kapusty pojawiają się bakterie mleczne i enzymy, które są bardzo korzystne.
- Soja fermentowana. Miso - pasta, która powstaje w wyniku fermentacji soi ze zbożami i grzybami - jest bardzo bogata w błonnik.
- Gorzka czekolada. Polifenole w tej czekoladzie sprzyjają florze i mają działanie ochronne.
Kilka rad, które udzielam swoim pacjentom
- Owoce dojrzałe i obrane. Aby uzyskać mniejszą fermentację, lepiej jest przyjmować go nie jako deser, pod koniec posiłku, ale na początku lub samodzielnie (jako przekąska lub przekąska).
- Proste gotowanie. Zarówno mięso, jak i ryby przygotowują je w prosty sposób, lepiej gotowane na parze, pieczone czy grillowane niż smażone i panierowane.
- Źródłem może być mleko. Nietolerancja mleka powoduje problemy jelitowe, często biegunkę. Jogurt zwykle nie powoduje, że są one produktem wstępnie trawionym przez bakterie kwasu mlekowego, co sprzyja florze jelitowej. Ale to musi zostać zweryfikowane przez lekarzy, nie diagnozuj siebie.
- Uważaj na swoje ciało. Wzdychające pokarmy (fasola, ciecierzyca, soczewica, kalafior, groszek, fasola, kapusta, boćwina …) mogą, ale nie muszą, powodować gazy. Najlepszą rzeczą do zrobienia jest słuchanie swojego ciała i sprawdzanie, co cię pcha, aby wyrzucić go z diety, znaleźć alternatywę lub ugotować w inny sposób.
Do tej pory udzielałem Wam ogólnych porad, ale wiem, że to nie wystarczy, gdy chce się go stosować na co dzień, ponieważ wielu pacjentów często zadaje mi takie pytania jak to o rośliny strączkowe. Więc teraz przechodzę do szczegółów, o co najczęściej mnie pytają.
Czy mogę jeść rośliny strączkowe?
Tak, możesz (i powinieneś) je jeść, ale wiedz, że ze względu na niektóre składniki ciecierzycy, grochu, fasoli lub soczewicy, jelito może je tylko częściowo strawić. Nie mam przez to na myśli, że musisz przestać je jeść, ale możesz zmienić sposób ich gotowania, aby upewnić się, że nie są tak wzdęcia.
Jak uniknąć gazowania przez rośliny strączkowe?
- Puść rośliny strączkowe, aby rozbić ich błonnik.
- Gotuj dłużej pokarmy, które powodują gazy, w ten sposób poprawisz ich trawienie.
- Przyprawy karminowe, takie jak laur, kminek, kardamon, anyż … pomagają cieszyć się doniczkami bez nadmuchiwania jak balon.
Czy napary działają?
Niektóre napary mogą pomóc w trawieniu i zmniejszyć wzdęcia brzucha. Weź je po jedzeniu lub w środku popołudnia. Polecam te, które zawierają anyż zielony lub gwiaździsty, werbenę cytrynową, koper włoski, groszek, rozmaryn, szałwię i tymianek.
Czy przyjmowanie jogurtów pomaga w walce z gazami?
Jogurty dostarczają bardzo potrzebnych probiotyków - żywych mikroorganizmów, takich jak bakterie czy drożdże - które w odpowiedniej ilości wywierają korzystny wpływ na nasze zdrowie. Jeśli spożywasz je regularnie, na przykład sfermentowaną żywność, taką jak kiszona kapusta lub miso, chronisz swoją faunę i florę i unikniesz wzdęć. Pamiętaj, że inne produkty, takie jak chleb na zakwasie, również dostarczają Ci pałeczek kwasu mlekowego.
