Czy można upiec chleb w domu? Oczywiście! Jest to również wysoce zalecane, ponieważ chleb przemysłowy jest jedną z potencjalnie „złych” przetworzonej żywności ze względu na zawartość soli, tłuszczów i dodatków, jak mówi nam nasz współpracownik, dietetyk-dietetyk Carlos Ríos, mistrz ruchu ” prawdziwe jedzenie. "
Czy można upiec chleb w domu? Oczywiście! Jest to również wysoce zalecane, ponieważ chleb przemysłowy jest jedną z potencjalnie „złych” przetworzonej żywności ze względu na zawartość soli, tłuszczów i dodatków, jak mówi nam nasz współpracownik, dietetyk-dietetyk Carlos Ríos, mistrz ruchu ” prawdziwe jedzenie. "
Czego potrzebuję do upieczenia chleba w domu?
Czego potrzebuję do upieczenia chleba w domu?
Aby przygotować domowy chleb, nie musisz w ogóle komplikować sobie życia ani mieć maszyny lub specjalnego urządzenia. Jedyne niezbędne to składniki (wszystkie są sprzedawane w supermarkecie), a do odtworzenia warunków panujących w piecu chlebowym potrzebny jest garnek odpowiedni do pieczenia lub prosta torba do pieczenia, taka jak te używane do pieczenia kurczaka.
Składniki do wypieku domowego chleba
Składniki do wypieku domowego chleba
Aby zrobić ten chleb dla około 4-6 osób, który jest upieczony w ciągu godziny plus czas odpoczynku, potrzebujesz:
- ½ kg mąki chlebowej
- Mąka pszenna
- 7 g świeżych drożdży piekarskich (lub 1 saszetka sproszkowanych drożdży piekarskich)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Wymieszać składniki
Wymieszać składniki
Przesianą mąkę chlebową wymieszać z solą i pokruszonymi lub sproszkowanymi drożdżami. Dodaj oliwę z oliwek i 325 ml ciepłej lub letniej wody i mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystko zostanie zintegrowane.
Zacznij ugniatać
Zacznij ugniatać
Posyp powierzchnię roboczą mąką pszenną i ułóż ciasto na wierzchu. Wciśnij go podstawą dłoni, popchnij lekko do przodu i złóż.
Kontynuuj ugniatanie
Kontynuuj ugniatanie
Ugniataj w ten sam sposób przez 10 minut, dodając więcej mąki pszennej do ciasta, jeśli przyklei się do dłoni lub stołu, aż będzie gładkie, błyszczące i elastyczne.
Przykryj i odstaw
Przykryj i odstaw
Uformuj kulkę i umieść w misce posypanej mąką. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość.
Naciśnij i pozwól mu ponownie odpocząć
Naciśnij i pozwól mu ponownie odpocząć
Ciasto lekko docisnąć palcami, ponownie przykryć i odstawić na dodatkową godzinę. Rozgrzej piekarnik do 240 ° z posypaną mąką żaroodporną zapiekanką w środku.
Upiec chleb
Upiec chleb
Ciasto przełożyć do zapiekanki (jeśli go nie masz to nic się nie dzieje, po galerii podpowiemy Ci jak to zrobić w woreczku) i na powierzchni ciasta zrób kilka nacięć, aby mieć idealny chleb. Przykryj pokrywką i piecz przez 15 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez dodatkowe 35 do 40 minut w temperaturze 200 °.
Wyjmij i ostudź
Wyjmij i ostudź
Upieczony chleb wyjąć z garnka i ostudzić do temperatury pokojowej na kratce lub na czystej, suchej szmatce.
Inne alternatywy
Inne alternatywy
Jak powiedzieliśmy, jeśli nie masz garnka do piekarnika, nie ma problemu. Możesz również zrobić to w torbie do pieczenia, jak to ma miejsce w przepisie na tak zwany cudowny chleb lub chleb w workach. Lub możesz wybrać chleb do kuchenki mikrofalowej. Te dwa przepisy, wraz z przepisem na chleb razowy, który polecił Carlos Ríos, ostrzegając nas, że „ultra przetworzone potrawy nas zabijają”, są szczegółowo opisane w tej galerii zdjęć.
Zrób własny domowy chleb
Zrób własny domowy chleb
Mamen, dyrektor CLARA, zrobiła to już w swoim # Reto21DíasClara, w którym przez 21 dni gotowała absolutnie wszystko: nawet jogurty … i chleb. Jeśli chcesz wiedzieć, czy wyzwanie się powiodło, czy nie, dowiedz się tutaj. Na wstępie możemy powiedzieć, że to chleb, który upiekł. Wygląda dobrze … Czy odważysz się? Poniżej znajdziesz wszystkie przepisy na chleb, więc możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.
Cudowny chleb lub chleb w workach
Chleb w workach lub chleb cudowny to najpopularniejszy chleb łatwy. Dowiedz się, jak zrobić taki chleb.
Składniki
- 310 gr mąki o mocy
- 5,5 g suchych drożdży piekarskich (lub 15 g świeżych drożdży piekarskich)
- 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 175 gr wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 worek do pieczenia
Krok po kroku
- W misce wymieszaj mąkę mocną z solą.
- Wymieszaj olej z wodą i podgrzej, aż będzie ciepły.
- Dodaj drożdże, zamieszaj i odstaw pod przykryciem na około 5 minut.
- Płyny wlewaj powoli do mąki, mieszając, aż utworzy się jednorodne ciasto, które wyjdzie z łyżki.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i ugniataj przez 2-4 minuty.
- Uformuj kulkę i posmaruj ją oliwą z oliwek.
- Zrobić nacięcia na powierzchni i posypać mąką.
- Do woreczka wsyp trochę mąki i potrząśnij, aby ją rozprowadzić.
- Chleb włożyć do woreczka, zamknąć i piec na zimnym piekarniku w temperaturze 200º, z grzaniem w górę iw dół, ale bez wentylatora przez 35-40 minut.
- Ostrożnie wyjmij chleb z woreczka i ostudź.
Jak zrobić chleb w kuchence mikrofalowej
Tak tak. Pieczywo można również przygotować bez użycia tradycyjnego piekarnika.
Składniki:
- 150 g mąki mocy
- 150 g mąki pełnoziarnistej
- 180 ml ciepłej wody
- 8 g świeżych drożdży piekarskich
- 40g masła
- 2 łyżki nasion (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
Krok po kroku
- Wymieszaj połowę ciepłej wody ze świeżymi drożdżami i łyżką mąki mocy. Wymieszaj, przykryj i odstaw na około 15 minut.
- Resztę mąki chlebowej wymieszać z mąką pełnoziarnistą i solą. Dodaj poprzedni preparat i prawie roztopione masło i ponownie wymieszaj.
- Ugniataj przez około 10 minut, a na koniec dodaj nasiona i dobrze ugniataj, aż się połączą.
- Uformuj kulkę, posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek, umieść w czystej misce (przykrytej folią) i odstaw na około godzinę (aż podwoi się).
- Odsłoń ją, lekko dociśnij palcami, ponownie zwiń w kulkę i włóż do prostokątnej silikonowej lub szklanej formy nadającej się do stosowania w kuchenkach mikrofalowych (około 25 x 10 cm mniej więcej).
- Przykryj ponownie folią i pozostaw do fermentacji, aż podniesie się do krawędzi pojemnika.
- Gotuj w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez około 5-6 minut i odczekaj 10 minut, aż się rozgrzeje przed wyjęciem.
Przepis na chleb pełnoziarnisty Carlosa Ríosa
Jeśli szukasz chleba pełnoziarnistego, możesz spróbować pieczywa orkiszowego zaproponowanego przez naszego współpracownika Carlosa Ríosa, nosiciela #realfood. Unikasz więc rafinowanej mąki.
Składniki:
- 500 g mąki orkiszowej w całości
- Łyżeczka soli
- Świeże drożdże od 10 do 25 g
- 300 g ciepłej wody
Jak zrobić ten chleb w domu
- Dobrze rozpuszczasz drożdże w gorącej wodzie. Gdy będzie gotowa, dodaj sól i mąkę i zagniataj mieszaninę.
- Zostawiasz miksturę w misce przykrywając ją ściereczką na kilka godzin do fermentacji.
- Po odpoczynku kształtujesz go i dodajesz nasiona lub orzechy, jeśli chcesz.
- Wstawiamy do piekarnika na 220º na 20 minut, a następnie obniżamy do 170-180º na 25-30 minut, aby dobrze się gotował.
Podstawowy przepis na domowy chleb
Jest to chleb dla 4-6 osób i potrzebujesz około 1 godziny przygotowania plus czas odpoczynku.
Składniki:
- ½ kg mąki chlebowej
- mąka pszenna
- 7 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Krok po kroku
- Mąkę wymieszać z solą i drożdżami. Dodaj olej i 325 ml ciepłej wody i mieszaj, aż wszystko się zintegruje.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i ugniataj, aż ciasto będzie gładkie, błyszczące i elastyczne.
- Uformuj kulkę, umieść ją, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- Naciśnij palcami, przykryj ponownie i pozwól mu odpocząć przez dodatkową godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 240 ° z zapiekanką posypaną mąką w środku. Umieść ciasto na patelni i wykonaj kilka nacięć na powierzchni.
- Założyć pokrywkę i piec 15 min. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez dodatkowe 35 lub 40 minut w temperaturze 200 °. Niech chleb ostygnie na kratce.
