Jak ugotować idealne jajko: krok po kroku

Oko z muszlą

Jednym z kluczy do skutecznego ugotowania jajka jest wyjęcie jajek z lodówki na chwilę przed włożeniem ich do gotowania. Jeśli nie, po włożeniu ich do wrzącej wody mogą łatwo pęknąć. Lub ugotuj je, gdy woda jeszcze się nie podgrzała.

Unikaj wycieków

Inną możliwością, aby nie pękały i nie miały nieszczelności, jest przed włożeniem ich do wody wykonanie niewielkiego otworu z kołkiem w podstawie, aby wypuścić powietrze z wnętrza.

Wyśrodkowany na żółtko

Trzeba je wkładać, gdy woda już się zagotuje i nie jest zimna; więc ta sama woda sprawi, że jajko się obróci. Możesz wzmocnić ten efekt na początku gotowania, obracając je za pomocą szpatułki.

Jak gotować… jajka koksowe

2-3 minuty. Półpłynna konsystencja.

Jak gotować … jajka w koszulce

3-4 minuty. Gotuje się bez skorupy. Owinięte folią kuchenną lub gotowane w wodzie z odrobiną octu. Za ich pomocą możesz przygotować jajka po benedyktyńsku.

Jak gotować … jajka na miękko

4-5 minut. Solidna przezroczysta strona zewnętrzna, mleczne wnętrze i gorące żółtko. Zjada się łyżką.

Jak gotować… jajka z mięczaków

5-6 minut. Gotowane białe i półpłynne żółtko. Ostrożnie złuszcza.

Jak gotować … jajka na twardo

8-10 minut. Solidne i delikatne, z pąkiem w środku.

Jak łatwo obrać jajko

Po upływie tego czasu zanurz jajka w zimnej wodzie z lodem i obierz je, gdy są zimne lub przynajmniej ciepłe. Jeśli dodasz trochę soli do gotującej się wody, będzie ci jeszcze łatwiej.

Gotowanie jajka w skorupce to podstawowy i zdrowy sposób na jego przygotowanie. Wystarczy woda, sól i ogień. Ale nie każdy wie, jak to zrobić we właściwy sposób …

Bardzo wysoka temperatura sprawia, że biała guma jest lepka, dlatego najlepiej gotować ją w temperaturze poniżej 100 ^o C na małym ogniu, bez gwałtownych ruchów mogących uszkodzić skorupkę, biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki:

Jak ugotować jajko

 Że skorupa nie pęka. S jaja aca z lodówki chwilę przed włożeniem ich do gotowania. W przeciwnym razie po włożeniu ich do wrzącej wody mogą łatwo pęknąć. Lub ugotuj je, gdy woda jeszcze się nie podgrzała.
Unikaj wycieków. Inną możliwością, aby nie pękły i nie wyciekły, jest przed włożeniem ich do wody wykonanie niewielkiego otworu z kołkiem w podstawie, aby wypuścić powietrze z wnętrza.
Aby żółtko było wyśrodkowane. W takim przypadku musisz je włożyć, gdy woda już się gotuje i nie jest zimna; w ten sposób ta sama woda sprawi, że jajko się obróci. Możesz wzmocnić ten efekt na początku gotowania, obracając je za pomocą szpatułki.
Idealny czas. Gdy woda zagotuje się, zmniejsz trochę ciepło, aby utrzymać temperaturę wrzenia, ale bez wychodzenia za burtę. Jeśli chodzi o czas, zależy to od wielkości jajka i osobistych upodobań, o czym powiemy później. Ale w każdym razie ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ w przeciwnym razie żółtko będzie zielonkawe.
Aby je łatwo obrać. Po upływie czasu zanurz jajka w zimnej wodzie z lodem i obierz je, gdy będą zimne lub przynajmniej ciepłe. Jeśli dodasz trochę soli do gotującej się wody, będzie ci jeszcze łatwiej.

Unikaj gotowania jajka, jeśli jest lekko złamane, może być w złym stanie

Rodzaj gotowania na każdy gust

Jaja koksowe: 2-3 minuty. Półpłynna konsystencja.
Gotowane lub gotowane: 3-4 minuty. Gotuje się bez skorupy. Owinięte folią kuchenną lub gotowane w wodzie z odrobiną octu.
Namoczone w wodzie: 4-5 minut. Solidna przezroczysta strona zewnętrzna, mleczne wnętrze i gorące żółtko. Zjada się łyżką.
Mollet: 5-6 minut. Gotowane białe i półpłynne żółtko. Ostrożnie złuszcza.
Trudne: 8-10 minut. Solidne i delikatne, z pąkiem w środku.

Można je również gotować na parze lub w popiele żaru.

Jak została wychowana kura?

Aby dowiedzieć się, w jaki sposób została wychowana kura, która złożyła jajko, lub czy jest to jajko ekologiczne, wystarczy spojrzeć na pierwszą liczbę kodu wydrukowanego na skorupce:

0: kury z rolnictwa ekologicznego, z dostępem na zewnątrz, karmione zbożem ekologicznym i nieleczone.
1: kury z wolnego wybiegu , hodowane na niezatłoczonych fermach iz możliwością wyjścia na zewnątrz.
2: kury hodowane na podłodze kurników, w których może znajdować się 12 kur na m ² , bez miejsca na ruch.
3: Kury hodowane w zatłoczonych klatkach. Ich dzioby są zwykle odcinane, aby zmniejszyć wpływ ataków na siebie.

Pozostałe cyfry to informacje o kraju pochodzenia UE oraz dane o producencie.

Miej oko na dane …

Ile jajek można zjeść w tygodniu?

Dorosła i zdrowa osoba może spożyć prawie jedno jajko dziennie, pamiętając, że są też jajka w ciastach, ciastach i sosach. Jednak w przypadku osób z problemami sercowo-naczyniowymi lub hipercholesterolemią wskazane jest ograniczenie ich spożycia do 2 do 4 tygodniowo.