Żywność do przechowywania w lodówce, jeśli nie chcesz umrzeć (lub prawie)

Jakie produkty należy przechowywać w lodówce

Czy słyszałeś wiadomość o dwudziestolatku, który zmarł po zjedzeniu talerza spaghetti ugotowanego pięć dni wcześniej i którego nie trzymał w lodówce? Chociaż jest to odosobniony przypadek, nie zaszkodzi przejrzeć, jakie produkty przechowywać w lodówce, aby uniknąć możliwych przypadków salmonellozy lub innego zatrucia pokarmowego. Nawiasem mówiąc, po galerii wyjaśniamy, co było przyczyną śmierci młodego człowieka.

Domowy Majonez

Domowy majonez jest jednym z najbardziej niebezpiecznych produktów spożywczych, ponieważ jest wytwarzany z surowego jajka i może zawierać salmonellę, bakterię, która może powodować zatrucia, które w skrajnych przypadkach mogą nawet spowodować śmierć. Zgodnie z obowiązującym prawem produkty zawierające jaja muszą być schłodzone w temperaturze poniżej 8º i będą przechowywane maksymalnie 24 godziny od ich wyprodukowania. Jednak wielu ekspertów zaleca, aby nigdy nie spożywać resztek majonezu jako środka ostrożności.

Świeża ryba

Surowe ryby mogą zawierać bakterie i mikroorganizmy, które szybko rosną w temperaturze pokojowej. Z reguły uważa się, że świeża ryba, jeśli jest w dobrym stanie, może wytrzymać w lodówce do dwóch dni. Jeśli jednak nie zamierzamy go spożyć tego samego dnia, zaleca się ugotować lub zamrozić. A jeśli zamierzasz spożywać go na surowo lub niedogotowane, obowiązkowe jest zamrożenie go na co najmniej pięć dni, aby zabić anisakis, bardzo odpornego pasożyta.

Surowe mięso

Mięso, podobnie jak ryby, zawiera również bakterie i inne patogeny, które uwielbiają wysokie temperatury. Dlatego bardzo ważne jest, aby przechowywać je w lodówce i spożyć lub ugotować w ciągu dwóch do pięciu dni w zależności od rodzaju mięsa. Zaleca się gotować indyka, kurczaka, mięsa mielone, hamburgery i kiełbaski najpóźniej po dwóch dniach. I surową wołowinę, jagnięcinę lub wieprzowinę przez trzy do pięciu dni.

Otwórz mleko

Świeże mleko powinno być zawsze przechowywane w lodówce i wystarcza na trzy dni w dobrym stanie. Podczas gdy tetrabrik, nawet jeśli nie wygasł, po otwarciu musi być przechowywany w lodówce i nie psuje się przez cztery lub pięć dni. Od tego momentu nie zaleca się już jej spożywania ze względu na namnażanie się patogenów. Kiedy zaczyna się psuć, jełczeje. Wystarczy więc wziąć mały łyk, nie połykając go, aby sprawdzić, czy nadal jest w porządku.

Jogurty

Jogurty kupowane w lodówce powinny być również przechowywane w lodówce, jeśli nie chcesz cierpieć na zatrucie. Aby wiedzieć, jak długo utrzymują się, należy kierować się datą ważności pojemnika, chociaż ta data jest zwykle preferowana. Oznacza to, że może trwać jeszcze kilka dni, ale nie jest już w optymalnym stanie. Jeśli kupiłeś go w pojemniku rodzinnym, po otwarciu nie trwa dłużej niż cztery dni.

masło

Chociaż często mówi się, że masło można wyjąć z lodówki, eksperci zalecają przechowywanie go również w lodówce. Chociaż prawdą jest, że niska zawartość wody powoduje, że psuje się wolniej niż inne produkty mleczne, to należy pamiętać, że ma 80% tłuszczu i jak w przypadku wszystkich tłuszczów bardzo łatwo jełczeje, dlatego dlaczego ważne jest, aby było zimno. Po otwarciu pozostaje w dobrym stanie do miesiąca.

Wędliny

Podobnie jak w przypadku mięsa, wędliny i wiele kiełbas wykonanych z mięsa i produktów pochodnych należy przechowywać w lodówce. Świeże i gotowane kiełbasy, takie jak kaszanki, kiełbasy czarne i białe, szynka gotowana i wędliny z indyka, wystarczają na około trzy lub cztery dni. Z kolei peklowane kiełbasy, takie jak longaniza, fuet, chorizo lub serrano lub szynka iberyjska, zaleca się przechowywać poza lodówką, w chłodnym, wentylowanym i możliwie ciemnym miejscu.

Sery

W przypadku serów, innych produktów mlecznych, ich konserwacja jest różna w zależności od składu każdego rodzaju i sposobu ich przygotowania. Pasty, świeże i miękkie sery należy przechowywać w lodówce, podobnie jak inne produkty mleczne. Suche i peklowane można przechowywać poza lodówką, ale podobnie jak kiełbaski peklowane w suchym, wentylowanym i ciemnym miejscu, aby nie uległy zniszczeniu.

Ugotowane jedzenie

Wszelkie ugotowane potrawy lub resztki należy również przechowywać w lodówce, ponieważ chociaż są bardziej stabilne niż surowe, zaczynają się szybko utleniać, a bakterie rozmnażają się, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej. Z zasady uważa się, że domowe sosy i buliony dobrze trzymają się w lodówce przez około cztery dni; zupy, gulasze i gulasze, od trzech do czterech dni; gotowanych mięs około trzech dni, a rybom nie zaleca się dłużej niż dwa.

Łatwo psujące się warzywa i owoce

Chociaż wielu warzyw nie należy wkładać do lodówki (ziemniaki, cebula suszona, czosnek …), należy przechowywać te ugotowane, już pokrojone oraz te o delikatnych liściach, takie jak sałata, szpinak i świeża boćwina. W przypadku owoców dzieje się to samo: te najdelikatniejsze, jak truskawki i jagody, a pokrojone należy od razu włożyć do lodówki. W razie wątpliwości sprawdź, gdzie są w miejscu, w którym je kupiłeś (czy znajdowały się w chłodni warzywnej lub poza nią).

Konserwy otwarte

Większość przetworów, które trzymasz w spiżarni, po otwarciu powinna być przechowywana w lodówce. Zarówno to zalecenie, jak i ile dni będzie trwać po otwarciu, należy wskazać na etykiecie producenta. Ale z reguły uważa się, że utrzymują się w dobrym stanie przez około cztery lub pięć dni. Zaleca się przeniesienie ich do szklanego słoika lub hermetycznego pojemnika, jeśli są w puszce.

Jaja świeże

Chociaż mogą być wyjęte z lodówki i na powierzchniach komercyjnych, zwykle znajdują się w miejscach niezamrażanych, eksperci zalecają przechowywanie ich w lodówce raz w domu, ponieważ w ten sposób gwarantuje się, że będą przechowywane w chronionym środowisku i w stałej temperaturze. Ale tak, nie należy ich myć, jak to czasami mówi się, ponieważ skorupa jest porowata i ułatwia wnikanie zarazków. Dobre jajka trwają od trzech do czterech tygodni. A te gotowane przez tydzień.

Jak zorganizować lodówkę

A jeśli nie wiesz, gdzie umieścić każdą rzecz, czytaj dalej. Pod tymi liniami przypominamy, jakie potrawy należy koniecznie przechowywać w lodówce, a także wszystkie klucze, aby umieścić je w najbardziej odpowiednim miejscu, a także jak wyczyścić lodówkę w super łatwy sposób i nic niebezpiecznego dla zdrowia.

Czy słyszałeś wiadomość o dwudziestolatku, który zmarł po zjedzeniu odgrzanego talerza spaghetti , które zostało ugotowane pięć dni wcześniej i którego nie trzymał w lodówce? Journal of Clinical Microbiology opublikował niedawno badanie dotyczące przypadku wyjaśniające, że śmierć była spowodowana niewydolnością wątroby spowodowaną przez Bacillus cereus . Ta bakteria namnażała się w sosie pomidorowym spaghetti, który był w temperaturze pokojowej przez pięć dni.

Chociaż jest to skrajny przypadek, aby uniknąć niepotrzebnego ryzyka, zamierzamy przeanalizować produkty, które ZAWSZE powinny być przechowywane w lodówce i ile dni wystarczą .

Żywność do przechowywania w lodówce

Domowy Majonez. W lodówce starcza tylko na 24 godziny.
Świeże mięso i ryby. A nawet jeśli są w lodówce, jeśli nie zamierzasz ich spożywać przez dwa lub trzy dni, zamroź je.
Mleko, jogurty, masło i produkty mleczne. Potrawy wysokotłuszczowe szybko się starzeją, jeśli nie są w lodówce.
Delikatne i wędliny delikatne i krojone. Uważaj na gotowane wędliny.
Ser do smarowania, świeży, delikatny i pokrojony w plastry. Te delikatne muszą być w lodówce; wyleczony, nie.
Ugotowane jedzenie. Powinien być zawsze przechowywany w lodówce i nie wystarcza na dłużej niż 3-4 dni.
Warzywa kruche i krojone. Ugotowane i miękkie warzywa liściaste należy przechowywać w lodówce.
Sosy w puszkach i otwarte. Po otwarciu zawsze w lodówce.
Jajka Chociaż w supermarkecie nie są przechowywane w lodówce, w domu lepiej trzymać je w lodówce.

Jak prawidłowo zorganizować lodówkę

Lodówka musi mieć zróżnicowane przestrzenie dla różnych rodzajów żywności, aby nie stykały się one ze sobą (a tym samym nie dochodziło do zakażenia krzyżowego) oraz ponieważ wymagają różnych temperatur lub warunków przechowywania .

W szufladach świeże owoce i warzywa, ale nie ziemniaki, cebula, czosnek czy pomidory.
Mięso i ryby to potrawy wymagające najniższej temperatury, która w dzisiejszych lodówkach (w których zamrażarka znajduje się na dnie) zwykle występuje w obszarze tuż nad szufladą na warzywa.
Nabiał, kiełbasy, gotowana kuchnia lub każdy produkt, który po otwarciu wymaga konserwacji na zimno, umieszcza się na półkach powyżej półek z mięsem i rybami, a na najwyższych, próbując pogrupować je według rodzaju żywności.
Mleko, jajka, masło, dżemy, sosy i napoje, czyli produkty, które nie psują się tak łatwo, umieszcza się na drzwiach, które są najmniej zimne.

Sztuczka Clary

organizować jedzenie w ten sposób

Najnowsze produkty układaj z tyłu, a najstarsze w pierwszym rzędzie, abyś pamiętał o wcześniejszym ich zjedzeniu.

Jak łatwo i bezpiecznie wyczyścić lodówkę

Aby utrzymać żywność w dobrym stanie, zaleca się czyszczenie lodówki przynajmniej raz w miesiącu. Aby zrobić to łatwo i bez użycia toksycznych środków czyszczących, wnętrze lodówki można wyczyścić mieszaniną wody i sody oczyszczonej lub octu, dwóch najskuteczniejszych domowych środków czyszczących, które nie są szkodliwe dla zdrowia i środowiska. .

Zdjęcie na okładce autorstwa @hellonutritarian