15 łatwych, pysznych i powtarzalnych przepisów na dynie

Dorsz z kremem dyniowym

Krem. Obierz dynię, usuń pestki i drobno posiekaj. Gotuj w osolonej wodzie przez około 25 min. Odcedzić dynię, posolić i pieprzyć i przepuścić przez blender, aż do uzyskania jednorodnego puree. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, śmietanę i ponownie zmiksuj.
Ryba. Przed zakończeniem oczyść filet z dorsza, umyj go i wysusz. I paruj lub prasuj.
Koniec. Podawaj na puree z dyni i posyp posiekaną natką pietruszki.

Jeśli masz trudności ze obieraniem dyni, podpowiemy Ci, jak łatwo to zrobić.

Ciasto Dyniowe

Ciasto. Ugotuj 100 g dyni do miękkości. Podsmaż posiekaną cebulę z nitką oleju. Dodaj posiekany por i smaż jeszcze przez 20 minut. Dynię odsączyć i rozgnieść szczyptą gałki muszkatołowej. Ubij cztery jajka z 200 ml niskotłuszczowej płynnej śmietany, solą i pieprzem. Dodaj puree z dyni, cebulę i por i wymieszaj. Preparat przelać do ogniotrwałej prostokątnej formy, dodać trochę umytego groszku i gotować w podwójnym kotle pod przykryciem przez 45 minut.
Sos. Do tego można zetrzeć pieczoną paprykę z odrobiną śmietanki.

Można go spożywać na ciepło lub na zimno i doskonale nadaje się na wynos do pracy.

Wafle ryżowe z dynią i cukinią

Placki ryżowe z dynią i cukinią

Naleśniki. Ryż ugotować z dwukrotnie większą ilością wody niż ryż, wyjąć i pozostawić do podgrzania. Następnie wyłóż pierścień do ciasta folią i napełnij ryżem. Naciśnij łyżką, aby uformować zwarty naleśnik o grubości 1 cm. Wyjmij go, zawiń w folię, pozwól mu ostygnąć i powtarzaj operację, aż ryż się skończy.
Garnizon. Cebulę Julienne i smażyć na złoty kolor. Dodać obraną dynię i umytą cukinię pokrojoną w drobną kostkę, a także cztery łyżki wody, przykryć i smażyć jeszcze przez kilka minut. Dodaj czosnek i mieloną natkę pietruszki i gotuj trochę dłużej.
Poszycie. Naleśniki zrumienić na oleju przez 2 minuty z każdej strony. Podsmaż trochę rodzynek i trochę obranych pestek dyni i ułóż wszystko razem na talerzu.

Krem z dyni o zerowej zawartości tłuszczu

Lekkie i wegetariańskie. Jeśli szukasz przepisu z dyni, który dodatkowo nie obciąża Cię, koniecznie wypróbuj ten krem dyniowy curry. Oprócz tego, że jest przepisem wegetariańskim, jest również w 100% wegański, ponieważ nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego (nawet mleka ani sera).
Jak odejmować kalorie. Rezygnując ze śmietanki lub śmietanki mlecznej i sera, które zwykle dodaje się do większości kremów, udało nam się zredukować 120 kalorii nic więcej i nic mniej, co czyni go w 100% pozbawionym poczucia winy kremem.

Oto przepis krok po kroku.

Gulasz z dyni i warzyw

Poprzednie kroki. Oczyść, umyj i grubo posiekaj dynię. Skieruj fasolkę szparagową, usuń pasma, umyj je i pokrój w drobną kostkę. Weź kilka gałązek kalafiora i brokułów i włóż je do miski z zimną wodą. Umyj szparagi i usuń łodygę.
Gotowanie. W dużym rondlu podgrzej osoloną wodę i bukiet aromatycznych ziół. Gdy się zagotuje, dodaj dynię, gotuj przez 10 minut, wyjmij i pokrój w plasterki. Dodaj pozostałe warzywa do wody i gotuj przez 15 min. Schłodzić je w lodowatej wodzie i odcedzić.
Poszycie. Za pomocą pierścienia kuchennego ułóż dynię i warzywa. A jeśli nie wiesz, z czym go dodać, możesz użyć dowolnego z naszych lekkich sosów i winegret.

Makaron z sosem dyniowym

Garnizon. Umyj żółtą paprykę i pokrój w paski. Smażyć razem z mielonym czosnkiem. Sól i pieprz, wyjmij i odłóż.
Sos dyniowy. Do tej samej zapiekanki jak poprzednio włożyć posiekany por i usmażyć. Dodać obraną i posiekaną dynię, lekko podsmażyć, posolić i pieprzyć, doprawić curry, cynamonem, gałką muszkatołową … i zalać szklanką wody. Przykryj, gotuj przez 15 minut i zmiksuj.
Koniec. Makaron gotować w rondelku z wrzącą osoloną wodą przez czas wskazany przez producenta. Odcedź, wymieszaj z sosem dyniowym i paskami papryki, a na wierzchu posyp pokruszonym twarogiem, posiekaną bazylią i sezamem.

Dynia faszerowana sosem bolońskim

Upiecz dynię. Rozgrzej piekarnik do 180º. Połóż kilka małych dyń na talerzu, przykryj i piecz 25 min.
Zrób bolońskie. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę. Dodaj mięso mielone i usmaż. Dodać rozgnieciony pomidor, szczyptę cukru, sól i pieprz. Gotuj przez około 20 minut i dodaj sól i pieprz.
Zapiekanka. Wyjmij dynie i pozwól im odpocząć. Przekrój je na pół, usuń nasiona i napełnij je sosem bolońskim. Przykryj startym serem i zapiekaj na złoty kolor.

Ekspresowa polewka z roślin strączkowych, ryżu i dyni

Wersja ultraszybka. Aby przygotować wersję ekspresową, weź białą fasolę, soczewicę i ryż, które już ugotowałeś lub z garnka. Wymieszaj je z smażoną cebulą i gotowaną dynią. Smażyć wszystko zmieszane ze świeżymi liśćmi boćwiny. Na wierzchu posyp posiekaną natką pietruszki.
Jak ugotować dynię. W zależności od techniki i jeśli chcesz, aby była ona bardziej lub mniej al dente, będziesz potrzebować więcej lub mniej czasu. Pieczony, zwykle pieczony jest w około 20-25 minut. Gotowane i gotowane na parze, około 15-20.

Sałatka z dyni w stylu surowej żywności

Co to jest „surowa żywność”? To trend gastronomiczny, który broni spożywania jak największej ilości surowej i nieprzetworzonej żywności. I tak, chociaż jest to rzadkie, dynię można jeść na surowo. Sztuczka polega na tym, aby pokroić go w patyki lub cienkie plasterki, ponieważ w przeciwnym razie jest trochę twardy.
Zrobić sałatkę. Dynię, jabłko, marchewkę, cebulę i pieprz pokroić w słupki. Łączymy je wszystkie razem i doprawiamy pikantnym winegretem (np. Ze szczyptą imbiru lub chilli). A do dekoracji możemy ułożyć posiekane migdały, plasterki limonki, a nawet jadalne kwiaty, aby nadać jej egzotyczny charakter.

Soczewica z dynią, jabłkiem i pieczonymi szparagami

Pieczemy warzywa. W piekarniku nagrzanym do 180º upiec plasterki dyni, jabłka i zielonych szparagów przez około 20 minut z odrobiną oliwy i octu.
Złóż talerz. Z jednej strony ugotuj ugotowaną i odsączoną soczewicę. W drugiej pieczone warzywa. Na wierzch posyp świeżo zmielony pieprz i posiekane migdały.

Timbale z dyni, cukinii i ziemniaka

Przygotowanie. Pokrój ziemniaki i plasterki dyni i piecz przez 35 minut w temperaturze 180º. Podczas pieczenia cukinię pokrój w plastry i grilluj lub grilluj. Zbierz tymbale na przemian z trzech warzyw. Posyp serem i zapiekaj.
Oszczędzaj czas. Jeśli chcesz iść szybciej, możesz upiec ziemniaka i dynię w silikonowym etui w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy przez około 10-15 minut. W połowie procesu otwierać ostrożnie, aby nie poparzyć się parą, sprawdzić jak przebiega gotowanie i wydłużyć lub skrócić czas w zależności od jego stanu.

Odkryj więcej przepisów z cukinią, której nie sposób się oprzeć.

Pasztet z dyni

Upiecz dynię. Rozgrzej piekarnik do 180º. Obierz i pokrój dynię na ćwiartki. Usuń nasiona oraz sól i pieprz do smaku. I piecz przez 40-50 minut.
Zrób pasztet. W misce wlej pieczoną dynię bez skórki, odrobinę mielonego cynamonu, jogurt, czosnek i oliwę. I miel, aż uzyskasz gęsty pasztet.
Poszycie. Można podawać z suszonymi owocami posypanymi na wierzchu, aromatycznymi lub porośniętymi ziołami oraz kilkoma paluszkami lub crudités.

Szaszłyki z kurczaka z sałatką z dyni

Upiecz dynię. Rozgrzej piekarnik do 200º. Dynię obierz, wyczyść i pokrój w drobną kostkę. Przypraw je i włóż do naczynia do pieczenia wyłożonego papierem do pieczenia. Skrop nitką oleju i piecz przez 20 minut.
Zrób szaszłyki. Przełóż tacos z kurczaka na nasączone wodą drewniane szaszłyki. Grilluj je na patelni nasmarowanej kilkoma kroplami oleju, obracając tak, aby zarumieniły się ze wszystkich stron.
Złóż talerz. Umyj i osusz rukolę. Rozłóż na talerzach, dodaj dynię, ułóż szaszłyki na wierzchu i podawaj.

Jeśli chcesz nadać mu bardziej aromatyczny smak, na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania posyp tacos z kurczaka pieprzem, skrop sokiem z cytryny i odrobiną sosu sojowego i pozwól im marynować, aż się upieczą.

Gryzie dyni z serem i orzechami

Przygotuj dynię. Obierz dynię, wyczyść ją i pokrój w cienkie plasterki. Następnie pokrój je w kółka za pomocą pierścienia do ciasta. Podsmaż je na patelni na oleju przez kilka minut z każdej strony. Wyjąć, odcedzić i doprawić solą i pieprzem.
Cebulę karmelizować. Umyj szczypiorek i posiekaj. Cebulę obrać i pokroić w julienne. Karmelizuj na tej samej patelni z 1 łyżką oleju, około 15 min. Jeśli chcesz, tutaj masz krok po kroku i sztuczki, aby zrobić karmelizowaną cebulę, aby się nie przypaliła.
Koniec. Ułóż krążki dyniowe w naczyniu żaroodpornym, posmaruj kremowym serem. Następnie rozprowadź cebulę i dodaj na wierzch pół obranego orzecha. Grilluj je przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180º i podawaj posypane szczypiorkiem.

Marynowana w ziołach dynia i warzywa

Podsmaż warzywa. Umyj czosnek i aromatyczne zioła, smaż je przez kilka minut na oleju i usuń. Pokrój w plastry bakłażana, cukinię, marchewkę i pomidora; szczypiorek w segmentach i squash w trójkątach. Smażyć wszystkie warzywa partiami na tej samej patelni co czosnek i ułożyć w misce.
Marynata. Umyj cytrynę, zetrzyj skórkę i wyciśnij. Dodać sok z cytryny, skórkę ze skóry, sól i pieprz i wymieszać. Marynować przez 1 godzinę i podawać.

Dynię łatwiej obrać ze skórki, jeśli pieczesz ją w temperaturze 200º przez około 15 minut. Najpierw nakłuj go widelcem.

Więcej przepisów z dynią

A jeśli chcesz więcej pomysłów, nie przegap propozycji naszej blogerki Delicious Martha, aby skorzystać z dyni.

Jak widać w tych przepisach z dynią, to zdrowe i pyszne warzywo daje dużo zabawy. Pasuje do zup, kremów, przecierów i gulaszu. Służy również jako dodatek do mięs, ryb, makaronów i ryżu. Może być stosowany jako wypełniacz lub zagęszczacz w innych przepisach.

Wybór dyni i utrzymanie jej

Jego najlepszy czas. Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że chociaż istnieje kilka odmian letnich, jest to w zasadzie warzywo jesienne, kiedy znajdziesz je w najlepszym wydaniu.
Spójrz na skórę. Jeśli jest gładka i delikatna, nadal może być trochę zielona. Najlepsze są te z grubą, ale nienaruszoną skórą, z szypułką, która pomaga zachować wewnętrzną wilgoć.
Sprawdź wagę. Upewnij się, że ma dużą wagę w stosunku do rozmiaru. Może więc trwać kilka miesięcy, zwłaszcza jeśli jest duży. Chociaż zawsze lepiej jest spożywać to dobrze.
Aby to zachować. Najlepiej zrób to w chłodnym, suchym miejscu. Po otwarciu starcza przynajmniej tydzień w lodówce, przykryta folią, przykrywającą skórę lub przechowywana w perforowanej torbie. A jeśli chcesz, możesz go zamrozić, ale musi być ugotowany (pieczony, gotowany lub puree).

Jak to ugotować i jak to wykorzystać

Jeśli jest upieczony, będzie gotowy za około 20-25 minut. Można ją doprawiać przyprawami i stosować jako przystawkę lub dodatek.
Gotowane lub gotowane na parze wystarczy około 15-20 minut.
Można go również jeść na surowo pokrojonym w paski lub cienkie arkusze, ponieważ w obecnej postaci jest trochę twardy.
Jeśli chcesz przygotować przecier lub kompot, gotuje się go prawie bez wody lub piecze i rozgniata widelcem.
Pokrojony w plastry i grillowany lub pieczony można go używać zamiast makaronu lasagne. Albo jakby to była krótka skórka z ciasta.
Aby zrobić frytki, squash jest obrany i drobno pokrojony, solony przez kilka minut, suszony i smażony do uzyskania chrupkości.
Aby wykorzystać nasiona, są one myte, suszone, pieczone w miękkim piekarniku i doprawiane przyprawami. Idealnie nadają się do sałatek, ciast, pieczywa i ciastek.
Inną opcją jest namoczenie ich przez kilka minut w wodzie i soli morskiej, odsączenie i opiekanie na małym ogniu i ciągłe mieszanie, aż będą chrupiące.

Zdjęcie na okładce: Kerde Severin na Unsplash