Wiem. Słodziki mają znacznie mniej kalorii, więc wydaje się, że zastąpienie cukru sacharyną, aspartamem lub innymi słodzikami powinno pomóc schudnąć, ale… zła wiadomość jest taka, że mechanizmy, dzięki którym tracimy na wadze, są bardziej skomplikowane niż dodawanie lub odejmowanie kalorii. A szkoda, bo słodycze wydają się być przyczyną nadwagi wielu osób, które spożywają więcej jedzenia niż to konieczne, aby zaspokoić to pragnienie.
Chociaż nie jest jeszcze jasne, co sprawia, że stosowanie słodzików nie przekłada się na utratę wagi, obecnie pracuję nad dwiema hipotezami, które dawałyby wyjaśnienie.
MOGĄ ZMIENIĆ FLORĘ JELITOWĄ
Pierwszym wyjaśnieniem jest to, że sacharyna i aspartam, a w mniejszym stopniu także sukraloza, inny słodzik bezkaloryczny, mogą zmieniać florę jelitową. Te substancje słodzące uwalniałyby cząsteczki, które mogą modyfikować mikrobiotę - redukując bakterie bakteroidalne i jednocześnie zwiększając firmicuty - co może przyczynić się do utrzymania przewlekłego procesu zapalnego o niskim stopniu złośliwości, który sprzyja między innymi przybieraniu na wadze.
Chociaż należy powiedzieć, że generalnie ich spożycie jest zwykle poniżej kwot ryzyka, oprócz zmiany wagi, mogą również zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, która jest częstsza.
Budzą jeszcze więcej apetytu na słodycze
Druga teoria sugeruje, że zamiast eliminować ochotę na słodycze, zachęcają do tego. Wydaje się, że słodki produkt stymuluje spożycie innych słodkich napojów lub potraw. Może to wynikać z faktu, że ścieżki kontroli głodu i sytości uległy zmianie. Wydaje się, że sztuczne słodziki nie aktywują doznania przyjemności i dobrego samopoczucia w taki sam sposób, jak naturalne i mają tendencję do generowania większej zależności od smaku i większego apetytu.
Co możemy zrobić, aby schudnąć?
Badania pokazują, że częste i wysokie spożycie cukru lub słodzików powoduje w ten czy inny sposób przyrost masy ciała. Dlatego zalecają sporadyczne spożycie. Jaka jest moja rada? Wyedukuj podniebienie. Ekstremalne smaki, zarówno słodkie, jak i słone, zaburzają równowagę diety, dlatego zaleca się stopniowe zmniejszanie ilości cukru - lub soli - dodawanej do potrawy i zbliżanie się do jej naturalnego smaku. Robiąc to stopniowo, będziemy w stanie spożywać wiele produktów, które słodzimy (kawa, jogurt, sok …) bez cukru lub jego substytutów. Wiem, że na początku nie wydaje się to łatwe, ale wielu moim pacjentom się udało, czemu nie?
