- Składniki:
- 500 g pieczeni wołowej w jednym kawałku
- 3 jabłka
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Oliwa z oliwek
- Pieprz
- Sól
(Wersja lekka 140 kcal - wersja tradycyjna 420 kcal)
Sama pieczeń wołowa nie jest jedną z bardziej kalorycznych potraw, ale jej tradycyjny dodatek: puree ziemniaczane.
W naszej w 100% wolnej od poczucia winy wersji przepisu zastąpiliśmy go musem jabłkowym (oszczędzając prawie 300 kalorii). Puree, które oprócz tego, że jest znacznie lżejsze od ziemniaków, nadaje pieczeni wołowej o wiele bardziej świąteczny charakter i słodki dotyk, który tak dobrze komponuje się z mięsem. Bogaty, bogaty, bogaty …
Jak to zrobić krok po kroku
1. Ugotuj mięso. Aby to zrobić, najpierw musisz nagrzać piekarnik do 180 lub . Podczas rozgrzewania mięso doprawiamy i przyrumieniamy na patelni z kilkoma kroplami oleju. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez około 30 minut, jeśli lubisz różowe mięso, lub około 60 minut, jeśli wolisz bardziej ugotowane. Na koniec wyjmij go i po ostygnięciu pokrój na możliwie cienkie plasterki.
2. Przygotuj przecier. Najpierw obierz jabłka, usuń rdzeń i posiekaj. Następnie włóż je do rondla i gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu wraz z 4 łyżkami wody przez około 20 minut. Pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę i po prostu gotuj na dużym ogniu, aby płyn odparował. Następnie zdejmij je z ognia i przepuść przez robot kuchenny.
3. Talerz i podawaj. Do musu jabłkowego dodać odrobinę soli i pieprzu, cynamon w proszku i kilka kropel soku z pieczeni mięsa. Teraz wystarczy podać plastry rostbefu, skropione sokiem z pieczeni i przecier jabłkowy.
TrickClara
Gustowne wariacje
Pieczeń wołowa jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Alternatywą dla musu jabłkowego jest gruszka. Lub na przykład do pieczeni wołowej z karmelizowaną francuską cebulą, gotowanymi na parze warzywami lub piklami. Natomiast sosem, który najbardziej Ci odpowiada, oprócz soku do gotowania, jest musztarda z odrobiną miodu.
