Proste, lekkie i satysfakcjonujące przepisy z łososiem

Zielone szparagi z łososiem i jajkiem

Żeby zrobić to danie, z 290 kcal na porcję, marynujemy łososia. Ale jeśli nie chcesz się angażować, możesz również przyrządzić go z wędzonym łososiem, który jest najmniej tuczący, ale w zamian ma więcej soli niż świeżego.

Składniki

Porcje 4: 2 pęczki zielonych szparagów - 4 jajka - 1 cała polędwica z łososia z Morza Norweskiego (400-500 g) - 300 g cukru - świeży koperek - 1 łyżeczka różowego pieprzu - oliwa z oliwek - sól - Pieprz.

Krok po kroku

Marynować łososia, mieszając cukier z 200 g soli, różowym pieprzem i 2 lub 3 gałązkami posiekanego kopru. Rozłóż połowę mieszanki w długiej misce i ułóż łososia na wierzchu. Przykryj pozostałą marynatą, przykryj pokrywką lub folią i odstaw do lodówki na około 12 godzin. Po tym czasie umyj łososia pod zimną wodą z kranu. Dobrze wysusz i pokrój w cienkie plasterki.
Oczyść szparagi i odetnij zdrewniałą stopę. Ułóż je na blasze garnka do gotowania na parze, posol i pieprzą, skrop oliwą i gdy woda się zagotuje, gotuj pod przykryciem przez 4-5 minut. Rezerwacja.
Przykryj małą miskę kwadratową folią (około 15 x 15 cm) i wbij jajko. Posolić, pieprzyć i zamknąć plastik jak małe opakowanie, zwijając końce folii i przytrzymując gumką.
Gotuj we wrzącej wodzie przez 4 minuty, ostrożnie usuń i usuń folię. Powtórz z pozostałymi jajami.
Rozłóż szparagi na półmiskach, ułóż plasterki łososia i zakończ gotowanym jajkiem.

Czy wiesz, że … Łosoś jest wspaniałym źródłem omega 3, kwasu tłuszczowego, który zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w brzuchu.

Ryż i timbalitos z łososia marynowanego

Można je przygotować w około trzy kwadranse (bez uwzględnienia maceracji) i mają 398 kcal w porcji.

Składniki

Porcje 4: 200 g ryżu - 500 g supremu z łososia z Morza Norweskiego - 125 g marchwi - 125 g cukinii - 2 łyżki. oleju - 1 łyżka gruboziarnistej soli - szczypiorek.
Do marynaty: 2 łyżki białego wina - 1 łyżka. cukier - 1 łyżka. musztarda.

Krok po kroku

Owinąć łososia gruboziarnistą solą, a po 30 min umyć i wysuszyć. Wymieszaj składniki marynaty w misce i namocz łososia przez 2 godziny.
Ugotuj ryż i odcedź. Oczyść, pokrój warzywa i smaż je przez 4-5 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 °. Rybę wyjąć z marynaty, pokroić w plastry i grillować w piekarniku przez 5-6 minut.
Gotuj marynatę w płynie przez 2 minuty, aż trochę zgęstnieje. Złóż tymbale w pierścień, najpierw ułóż ryż, a następnie warzywa i łososia na wierzchu. Woda z redukcją marynaty.

Łosoś to jeden z pokarmów bogatych w witaminę D, która zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w brzuchu.

Łososiowe Burgery

Mają 340 kcal i potrzebujesz tylko pół godziny na ich przygotowanie.

Składniki

Porcje 4: 400 g łososia z Morza Norweskiego - 1 jajko - 1 szczypiorek - 2 awokado - 50 g bułki tartej - 1 cytryna - 20 g majonezu - ½ cykoria - kiełki - ikra rybna - bazylia - pietruszka - imbir - Oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Krok po kroku

Szparagówkę obrać, zetrzeć na tarce i odstawić. Umyj bazylię i pietruszkę, osusz, posiekaj i odstaw. Umyj łososia, oczyść go i posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Wymieszaj z ubitym jajkiem i bułką tartą. Sól i pieprz i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Podziel miksturę na 4 części (lub 8, jeśli chcesz zrobić małe hamburgery) i uformuj rękami hamburgera.
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ na małe kostki. Posolić i pieprzyć i skropić odrobiną soku z cytryny, żeby nie rdzewieje. Wymieszaj awokado z 1 łyżeczką startego imbiru, zarezerwowaną szczypiorkiem i bazylią. Dodaj majonez i wszystko wymieszaj, lekko zgniatając, aż wszystko będzie dobrze połączone.
Podsmaż placki przez około 2 minuty z każdej strony na patelni lub na patelni nasmarowanej kilkoma kroplami oleju. Rozłóż krem z awokado na wierzchu hamburgerów i udekoruj je kiełkami i ikrą rybną. Podawaj burgery z sałatką z escarole.

Tarczyca. Jedzenie łososia przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, czyli gruczołu, który ma największy wpływ na metabolizm.

Łosoś Panierowany w Sezamie

Mimo że na liczenie marynaty potrzeba około godziny, jest to super łatwe i jest pyszne. Jedna porcja ma 340 kcal.

Składniki

Porcje 4: 2 kawałki łososia z Morza Norweskiego po około 300 g każdy - 100 g prażonego sezamu - ½ szklanki sosu sojowego - 1 limonka - ½ szklanka octu ryżowego - 100 g rukoli - 1 granat - 1 łyżeczka cukru - oliwa z oliwek - sól.

Krok po kroku

Oczyść łososia, usuwając skórę i kości. Umyj, osusz i pokrój w grube paski.
Przełóż łososia przez sezam, lekko dociskając, aby nasiona zostały osadzone. Smażyć łososia, aż się zarumieni na zewnątrz, a wnętrze będzie rzadkie.
Umyj i osusz limonkę i zetrzyj skórę. W misce wymieszaj sos sojowy, ocet, cukier, skórkę i kilka kropli limonki. Dodaj łososia i odstaw na 40 minut.
Przekrój granat na pół i posiekaj. Wymieszaj z rukolą i dopraw oliwą i solą. Pokrój łososia na plasterki i podawaj z sałatką.

Alternatywy. Jeśli nie masz sezamu i granatu, możesz zrobić to samo bez polewy i dodać do niego zieloną sałatkę z tym, co masz w lodówce.

Hawajska szturchanka z łososiem

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić szturchnięcie, oto jeden. Ma 290 kcal i zajmuje mniej niż pół godziny.

Składniki

Porcje 4: 300 g fileta z łososia z Morza Norweskiego - 300 g tuńczyka - 1 cukinia - 2 marchewki - 150 g groszku - 200 g fasolki szparagowej - Kilka liści cykorii - 50 g rzeżuchy - śmietana - nasiona sezamu - oliwa z oliwek - sól i pieprz.

Krok po kroku

Obie ryby umyj, pokrój w kostkę i dopraw. Podsmaż je na patelni z 2 łyżkami oliwy przez 3 minuty, na dużym ogniu.
Udekoruj cukinię i zeskrob marchewki, umyj i pokrój w spiralę. Oczyść fasolę i umyj ją, także cykorię i rzeżuchę. Groch i fasolę gotować oddzielnie przez 5 min. I blanszuj cukinię, jeśli nie lubisz jej na surowo.
Rybę i warzywa podzielić na miski, doprawić solą i pieprzem i posypać olejem. Dodaj trochę śmietany i trochę nasion sezamu.

Bardziej świeże. Jeśli nadszedł czas na świeży groszek, możesz go włożyć niegotowany, po prostu łuskany.

Babeczki z łososiem i szpinakiem

Aby zrobić ten pyszny przepis z ciastem francuskim, 450 kcal na porcję, potrzebujesz około trzech kwadransów.

Składniki

Porcje 4: 2 prostokątne arkusze chłodzonego ciasta francuskiego - 4 łososie najwyższej jakości z Morza Norweskiego - 600 g mrożonego szpinaku - 250 g serka - 50 ml mleka odparowanego - 1 słodka cebula - 1 jajko - ¼ cebuli fioletowej - rukiew wodna - koperek - oliwa z oliwek - sól i pieprz.

Krok po kroku

Obierz i posiekaj słodką cebulę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i zeszklić cebulę. Dodaj rozmrożony i odsączony szpinak, sól i pieprz i smaż przez 3 minuty.
Dodaj twarożek i mleko i gotuj, aż ser całkowicie się rozpuści. Dodaj 1 łyżeczkę posiekanego koperku i ostudź. Wyczyść krem z łososia i usuń skórę.
Rozłóż serową mieszankę szpinaku na 4 kremach rybnych. Rozłóż arkusze ciasta francuskiego i przekrój każdy na pół, tak aby uzyskać 4 prostokąty. Nakłuj je widelcem, aby podczas pieczenia nie puchły zbytnio. Rozgrzej piekarnik do 180º.
Umieść 1 krem na każdym prostokącie ciasta francuskiego i zawiń w małe opakowania. Ubij jajko i pomaluj nim ciasto francuskie na złoty kolor. Połóż je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i piecz przez 18-20 min. Podawać z rzeżuchą i pokrojoną w kostkę czerwoną cebulą.

Gotowanie. Piekarnik i płyta do pieczenia zachowują zawarte w łososiu kwasy tłuszczowe omega 3, które przyczyniają się do utraty wagi.

Łosoś z zielonym sosem i warzywami

Wygląda spektakularnie, zajmuje 20 minut i ma tylko 260 kcal.

Składniki

Porcje 4: 4 filety z łososia z Morza Norweskiego po 200 g każdy - 4 mini cukinie - jadalne kwiaty - 1 szklanka bulionu rybnego - 2 łyżki białego wina - 2 gałązki pietruszki - 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej - olej oliwka - sól i pieprz.

Krok po kroku

Umyj pietruszkę i włóż do małego rondelka. Dodaj bulion, gotuj 4 min i zmiksuj. Skrobię kukurydzianą rozcieńczyć w szklance z winem, wlać do rondla i podgrzewać, ciągle mieszając, aż do uzyskania gęstego sosu. Sól, pieprz i rezerwa.
Doprowadź wodę do wrzenia z garścią soli. Dodaj cukinię i gotuj ok. 3 min. Odcedzić, pokroić w plasterki i odstawić.
Posolić i pieprzyć łososia i smażyć na bardzo gorącej patelni natłuszczonej olejem, 2 min z każdej strony. Rozłóż rybę na talerzach, dodaj cukinię, kilka kwiatów i sos.

Inne opcje. Ponieważ nie zawsze mamy pod ręką kwiaty, można ją ozdobić np. Aromatycznymi ziołami czy orzechami.

Łosoś z małżami i krewetkami

Nie daj się zwieść jego wyglądowi, jest to bardzo łatwe, będziesz gotowy w pół godziny i ma 295 kcal w jednej porcji.

Składniki

Porcja 4: 4 filety z łososia z Morza Norweskiego - 500 g małży - 24 krewetki - 4 łyżki domowego smażonego pomidora - 1 cebula - 2 czosnek - ½ kieliszek białego wina - 1 gałązka pietruszki - oliwa z oliwek - sól i pieprz.

Krok po kroku

Pozostaw małże na kilka godzin w słonej wodzie, aby rozluźnić piasek. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Krewetki obrać. Oczyść, umyj i wysusz łososia. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
Podsmaż cebulę przez 10 minut w rondelku z 3 łyżkami oleju. Dodać czosnek, krewetki i łososia, sól i pieprz i zarumienić przez 2 min. Wlej wino, zwiększ ogień i gotuj przez kilka chwil. Dodaj pomidora i gotuj jeszcze przez 3 minuty.
Małże opłucz i gotuj pod przykryciem 1 łyżką oleju i 2 łyżkami wody, aż się otworzą. Posyp je pietruszką i dodaj do gulaszu wraz z sokami. Gotuj przez 1 minutę i podawaj.