Jedzenie dobrej jakości mięsa w dobrej cenie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na początku. Musisz tylko wiedzieć, jakie mięso i jakie kawałki. I poznaj sekrety profesjonalistów, aby szerzej się rozprzestrzeniać. Nie przegap naszych sztuczek, aby zaoszczędzić do 1000 € rocznie w koszyku.
Wybierz najtańsze mięso
Z reguły białe mięso (kurczak, królik, indyk, wieprzowina…) jest tańsze niż czerwone. Ponadto, jeśli chcesz zaoszczędzić kilka euro, duże kawałki są wygodniejsze niż posiekane. Na przykład cały kurczak jest droższy niż luźne piersi. A można skorzystać praktycznie ze wszystkiego: z mięsem ze skrzydełek i wątróbki można przygotować pyszne krokiety lub trochę cannelloni, a ilość mięsa zwiększyć mieszając kurczaka z karmelizowaną cebulą, kilkoma grzybami i beszamelem.
Wybierz odpowiedni kawałek
Aby uzyskać jak najtańsze danie mięsne, najlepiej wybrać podrzędne kawałki (łopatka wieprzowa, spódnica jagnięca, kaszanka, płetwa …), które zazwyczaj są tańsze, ale równie smaczne. Jedyną wadą jest to, że będąc twardszymi mięsami, będą wymagały przepisów o dłuższym czasie gotowania, takich jak gulasz czy półmiski. Inną opcją jest wybór narządów, takich jak serce lub wątroba wołowa. Bardzo pożywne, ale znacznie tańsze niż stek.
Dodaj sycący plus
Jeśli dodasz ziemniaki, warzywa, a nawet grzyby do gulaszu mięsnego, który zamierzasz przyrządzić, otrzymasz znacznie bardziej satysfakcjonujące potrawy, które wypełnią się bez użycia dużej ilości mięsa. Możesz też przygotować mięso w ragoucie, które ze względu na dużą ilość sosu idealnie nadaje się do podania np. Z ryżem lub puree ziemniaczanym. Inną opcją jest gotowanie tego rodzaju mięsa, wypełniając je warzywami, grzybami, orzechami, szynką i serem, świeżymi owocami …, dzięki czemu otrzymasz niedrogie danie o imprezowym wyglądzie.
Rozciągnij mięso mielone
Te niedrogie kawałki są również świetne do siekania i robienia hamburgerów lub klopsików. Jeśli dodasz do mikstury trochę bułki tartej nasączonej mlekiem lub białkami, uzyskasz znacznie więcej. Można również zrobić cannelloni lub lasagne i „rozciągnąć” mięso innymi składnikami, takimi jak grzyby, warzywa, beszamel itp. Możesz też grillować mięso i pokroić je na bardzo małe kawałki, aby zrobić domowy kebab, a następnie wymieszać je ze świeżymi warzywami między dwiema kromkami chleba, jeśli nie masz pod ręką chleba kebabowego.
