Majonez jest prawdopodobnie królową sosów i jest używany do nadania smaku i szczególnego charakteru każdemu daniu, od prostej kanapki po rybę lub orzeźwiającą sałatkę. Problem w tym, że jego głównym składnikiem obok jajka jest olej, a to oznacza sporą garść kalorii. Ale nie rozpaczaj, jeśli jesteś uzależniony od majonezu i jesteś na diecie, nie musisz rezygnować z pobłażania sobie … chociaż będziesz musiał wprowadzić pewne poprawki.
TAK, MOŻESZ JEŚĆ MAJONNAZ NA DIECIE
Łyżka majonezu ma tylko około 90 kalorii, więc bez problemu możesz włączyć go do diety odchudzającej, o ile go nie nadużywasz; Często jest to trudna część, ponieważ trudno jest nam kontrolować ilość, którą bierzemy. Ponadto, jak zwraca uwagę dr Isabel Martorell, dietetyk-dietetyk Nootric, nie możemy stracić z oczu reszty diety i jeśli nie chcemy, aby ta mała przyjemność minęła nas później, gdy wejdziemy na wagę, musimy ją dostosować poprzez zmniejszenie ilości tłuszczu i kalorii, które spożywamy w innych posiłkach.
DOMOWY MAJONNAZ NA PRZEPIS LIGHT
- Składniki:
- 2 żółtka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 200 g świeżego sera
- 1 szczypta soli
Umieść wszystkie składniki oprócz sera w szklance blendera i włóż ramię blendera, używaj go na niskich obrotach i nie poruszaj nim, dopóki mieszanina nie zacznie emulgować. Dodaj 200 gramów ubitego, odtłuszczonego świeżego sera i kontynuuj ubijanie z małą prędkością, wykonując niewielkie ruchy w górę iw dół, aby składniki zostały zintegrowane bez utraty tekstury przez majonez.
MAJONNAZ BEZ OLEJU
Możesz także spróbować zrobić majonez bezolejowy. Ponieważ jest to w dużej mierze odpowiedzialne za wysoką kaloryczność sosu, wyeliminowanie go ogromnie „rozjaśnia” sos. Wystarczy rozpuścić łyżkę mąki kukurydzianej w szklance odtłuszczonego mleka. Podgrzej, mieszając, aż się zagotuje. Ostudź i ubij razem z jajkiem, szczyptą, sokiem z 1 cytryny, 1 łyżeczką octu i szczyptą soli.
W każdym razie nie oczekuj, że smak i konsystencja tych sosów będzie dokładnie taka sama jak Twojego starego majonezu, ale Twoja waga to w zamian doceni.
Jeśli masz zwykły domowy majonez lub majonez przemysłowy, możesz zmniejszyć jego kalorie, mieszając go z niewielką ilością jogurtu, twarogu, kilku łyżek mleka lub wody.
Ważny!
Uważaj na konserwację
Robiąc majonez w domu pamiętaj o zachowaniu najwyższej higieny, spożywaj go natychmiast po przygotowaniu i unikaj wykorzystywania resztek. Zmniejsza to ryzyko zatrucia salmonellą.
WIĘCEJ LEKKICH SOSÓW
Jeśli nie lubisz majonezu lub chcesz urozmaicić, oto inne opcje niskokalorycznych sosów, z którymi możesz dołączyć do swoich potraw:
- Sos jogurtowy: 1 jogurt naturalny odtłuszczony wymieszać z 1 mielonym czosnkiem, sokiem z połowy cytryny, odrobiną oliwy, solą, pieprzem i mieloną miętą.
- Majonez z awokado: rozgnieść 1/2 awokado i dodać oliwę, sok z połowy cytryny i trochę oliwy, sól, pieprz i kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Sos musztardowy: 3 łyżki musztardy, 3 oliwy z oliwek, 1 ocet i trochę pieprzu, sól i koperek.
- Sos curry: zagotować odtłuszczony bulion warzywny, dodać posiekaną cebulę i odrobinę skrobi kukurydzianej. Gotuj do zgęstnienia i dodaj curry oraz ubity 0% świeży ser. Dobrze wymieszaj i jeśli chcesz, dodaj trochę posiekanego szczypiorku.
