- Składniki:
- 240 g makaronu
- 12 orzechów włoskich
- 400 g krewetek
- 1 czosnek
- Bazylia
- 1 mały brokuł
- 2 łyżki startego lekkiego sera
- 1 kreska wytrawnego białego wermutu
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
Jednym z powodów, dla których danie z makaronu może powodować otłuszczenie, nie jest sam makaron, ale towarzyszący mu sos, który może być równie lub bardziej kaloryczny.
W tym sensie sos pesto może być jedną z tych bomb kalorycznych, chyba że przygotujesz go tak, jak w tym przepisie, który proponujemy. Sekretem jej rozjaśnienia jest zastąpienie lekkiego sera klasycznym parmezanem, a orzechami włoskimi - orzeszkami pinii. I oczywiście nie przesadzaj z ilością makaronu. Około 60 g na osobę.
Masz więc dużo lżejsze danie, a jednocześnie jest bardzo pożywne dzięki makaronowi i krewetkom. A zatem bardzo dobra opcja, jeśli szukasz zbilansowanego przepisu, który służy jako jedno danie ze wszystkimi niezbędnymi składnikami odżywczymi: hydratami, białkami i błonnikiem, a także witaminami i minerałami, które zawierają jego składniki.
Jak to zrobić krok po kroku
- Ugotuj brokuły. Umyj, podziel na gałązki i wyjmij pień. Gotuj w słonej wodzie przez około 10 minut i osusz.
- Przygotuj pesto. Umyj bazylię. Obierz czosnek i orzechy włoskie. Drobno posiekaj trzy i ułóż je w szklance blendera. Dodaj 4 łyżki oleju i sera, sól i pieprz i miksuj, aż uzyskasz delikatny i jednorodny sos.
- Podsmaż krewetki. Zdjąć skórkę, posolić, pieprzyć i smażyć przez około 3 minuty na patelni z 2 łyżkami gorącego oleju. Następnie wlej wermut i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, aż alkohol całkowicie wyparuje. Na koniec zdejmij je z ognia.
- Ugotuj makaron. Makaron włożyć do dużej ilości wrzącej wody i gotować przez czas wskazany na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z brokułami i krewetkami.
- Talerz i podawaj. Na zakończenie dodaj przygotowane wcześniej pesto, wymieszaj i natychmiast podawaj.
Sztuczka Clary
Brokuły, też al dente
Aby brokuły nie stały się zbyt miękkie i nie rozpadały się po zmieszaniu, można je gotować na parze. A przede wszystkim nie wyrzucaj łodygi, ponieważ ma tyle składników odżywczych, co reszta brokułów i jest pyszna, zarówno gotowana … jak i surowa.
Tak, tak, też surowe. Jedyne, co musisz zrobić, to obrać, ponieważ na zewnątrz są skoncentrowane wszystkie włókna, które utrudniają żucie na surowo. W niektórych kulturach łodyga ta jest uważana za przysmak, a ponieważ jest tylko jedna, obierają ją i kroją na małe patyki, które są zarezerwowane, aby zachwycić najmniejszych z domu.
Brokuły, super jedzenie
Brokuły są również uważane za super jedzenie. Oprócz witamin i minerałów ma właściwości przeciwnowotworowe dzięki zawartości sulforafanu. Właśnie dlatego bardziej wskazane jest spożywanie go na surowo lub na parze, ponieważ podczas gotowania poziom tej korzystnej substancji jest znacznie zmniejszony.
