Najlepsze wina na lato

Czerwony zwykle nosi etykietę wina zimowego, jednak młode czerwone są dobrymi winami letnimi. Biel wydaje się ponadczasowa, ale chłodna jest idealna na gorące dni, podobnie jak wino różowe, które z niedocenianego wina stało się coraz bardziej rozpoznawalne. Podpowiadamy, które wina wybrać tego lata, w jakiej temperaturze je podawać, z jakim kieliszkiem iz jakimi potrawami je dobrać.

Viña Esmeralda, z nowym wizerunkiem

Wykonane z muscat i gewürztraminer, jest to miękkie i pachnące wino, z nutami kwiatowo-owocowymi i słodkim finiszem. Idealny do sałatek, dań z owoców morza, sushi czy ryb. Możesz go znaleźć w zwykłej butelce lub w specjalnej edycji Sakura, inspirowanej kwiatem wiśni.

Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, 7,95 EUR

Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 EUR

Curiosa, słodkie różowe

Słodki róż z mieszanką pinot noir i syrah. Ma blady i jasnoróżowy kolor. Zapach jest czerwonych owoców, a smak przypomina truskawki, jeżyny i cukierki porzeczkowe.

Curiosa rosé autorstwa Albeta i Noya, 6'37 euro

Larrosa, świeża i elegancka garhacna

To różowe pochodzi ze starych winorośli garchacha z wyżyn DO Rioja. Ma ładny bladoróżowy kolor. W nosie ma aromaty białych owoców. A smak jest lekki, ale owocowy, subtelny, ale trwały.

Izadi Larrosa 2018, 5,93 €

Protos Verdejo, biały od Rueda

Młodość tego wina wyczuwalna jest po słomkowożółtym kolorze z zielonkawymi refleksami. Ma cytrusowo-ziołowy aromat, jest wytrawny na podniebieniu i ma nieco gorzki smak typowy dla Verdejos. Połącz z ryżem, makaronem, rybami, skorupiakami, serami i warzywami.

Białe wino Protos Verdejo 6,45 €

Alagú Rosé, 100% forcallat

Winogrono Forcallat to autochtoniczna odmiana pochodząca z Kastylii-La Manchy i Murcji, dająca początek bardzo blademu różowemu winu, z aromatami kwiatowymi i czerwonymi owocami, które pozostawiają lekki, świeży i bardzo zrównoważony smak na podniebieniu. Świetnie komponuje się z lekkimi potrawami, takimi jak sałatki, makarony z warzywami czy owoce morza i biała ryba.

Alagú Rosé z Bodegas Casa Corredor, 15,53 €

La Zarcita, młody człowiek z Estremadury z charakterem

Zarcita to krajobraz Estremadury Alentejana przerobiony na wino, ma więc wyraźnie atlantycki charakter. Jej wiśniowy kolor łączy się z owocowo-kwiatowym aromatem i smakiem.

La Zarcita, 12,17 €

Różowe, organiczne dla Twojej winnicy

Jest to pierwsza organiczna winnica Albacete, czyli Finca de Biodiversidad. Ma intensywny aromat białych owoców, takich jak jabłko, a smak jest świeży z nutami kwiatowymi. Idealny do aperitifów, dań makaronowych lub sałatek.

Rosé z Dehesa de Luna, 8 €

Príncipe de Viana Chardonnay, bardzo wyrazista i świeża

To chardonnay ma piękny cytrynowożółty kolor ze świeżymi i cytrusowymi aromatami z nutami wanilii, która na podniebieniu pozostawia owocowe nuty, które zapewniają świeżość i charakter. Idealny do ryb, skorupiaków, sałatek oraz dań warzywnych, ryżowych i makaronowych.

Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 EUR

Niu de la Cigonya, intensywna biel

Jej intensywna żółta barwa rozwija się, nadając jej aromat, także przenikliwy, z nutami tropikalnymi i dojrzałych owoców, które zmieszane są z nutami orzecha laskowego i tostów. To wino o złożonym, świeżym, ale kremowym podniebieniu. To sprawia, że jest idealny do białego mięsa, tłustych lub wędzonych ryb, takich jak łosoś, owoce morza, ryż i sery o wyraźnym smaku.

Niu de la Cigonya firmy Raimat, 17,90 €

Señorío de Sarría, Garnacha z Navarry

Wino o jaskrawoczerwonej porzeczce o intensywnym aromacie czerwonych owoców i mimo że jest bardzo świeże, jest trwałe na podniebieniu, co sprawia, że dobrze komponuje się z daniami z warzyw, makaronu czy ryżu.

Señorío de Sarría, 4,98 EUR

Bornos Verdejo Palace, biały z Rueda

Verdejo z DO Rueda o pięknym słomkowożółtym kolorze z zielonkawymi refleksami ma intensywny aromat cytrusów zmieszany z niuansami ziół i anyżu. W ustach świeży i zrównoważony.

Pałac Bornos Verdejo, 5,60 EUR

Chcesz dowiedzieć się więcej o winie i brakuje Ci czasu? Dajemy Ci 24 godziny!

Chcesz wiedzieć więcej o winie i brakuje Ci czasu? Dajemy Ci 24 godziny!

Jancis Robinson, najbardziej szanowany krytyk wina na świecie, podsumował swoją mądrość w tej książce, aby pomóc nam zrozumieć świat wina w rekordowym czasie. Idealny czytnik na lato, jeśli interesuje Cię świat wina.

Ekspert od wina w 24 godziny, Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 EUR

Kiedy temperatury zaczynają rosnąć, wydaje się, że chcemy więcej win białych i różowych, chociaż nie musimy rezygnować z dobrego czerwonego, chociaż w tym przypadku wolimy młode, co pozwala nam pić między 12º a 15º.

KTÓRE WINO BIAŁE JEST NAJLEPSZE NA LATO

W naszym kraju mamy doskonałe wina białe (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès…). Aby dowiedzieć się, jak wyglądają, spójrz na kolor. Gdy biel jest jaśniejsza, to wina młode, a intensywniejsza barwa złota wskazuje na dojrzewanie.

Połącz z … Makaronem, ryżem, rybą, owocami morza, mięsem oraz w zależności od białej wędlinami.

Temperatura ich podania. Między 8 a 10. Nie napełniaj zbyt mocno filiżanki. Lepiej jest podawać małą ilość i uzupełniać, aby móc nadal cieszyć się świeżym winem, gdy temperatura na zewnątrz jest wysoka.

Najlepszy kieliszek do białego wina. Zwykle jest to mniejsza szklanka niż czerwona, w kształcie tulipana z nieco bardziej zamkniętymi ustami.

Coraz bardziej cenione wina różowe są bardzo orzeźwiające i mają dobrą kwasowość. Klasyczne róże różowe mają kolor od wiśniowego po malinowy, ale pojawia się coraz więcej jasnych róż, bardziej podobnych do tych produkowanych we Francji, które są przeznaczone (prawie) do natychmiastowego spożycia, a nie do przechowywania.

W połączeniu ze… świeżymi serami, lekkimi kiełbasami, takimi jak wędliny z indyka, a dlaczego nie, pizzą i empanadami. W zależności od rodzaju różowego, również z szynką iberyjską lub daniami z makaronu.

Temperatura ich podania. Między 8 a 10. Podobnie jak w przypadku białych, lepiej podawać małą ilość i w trakcie konsumpcji odnawiać wino, abyśmy zawsze mogli się nim cieszyć w odpowiedniej temperaturze.

Najlepszy kieliszek do wina różowego. Jeden o romboidalnym kształcie, bordowy, wypukły, z krótką łodygą i bardziej zamkniętymi ustami niż tulipan.

KTÓRE CZERWONE WINO JEST LEPSZE, GDY JEST GORĄCE

Na lato najlepsze są młode wina. Nie dojrzewają, a jeśli tak, to nie dłużej niż 4 miesiące. Są to zazwyczaj wina owocowe, świeże i lekkie. Są to wina ciemnoczerwone, które zwykle nie są przechowywane dłużej niż dwa lata, chociaż lepiej jest to zrobić w tym samym roku produkcji.

Połącz z … Proste dania, niezbyt wyszukane, takie jak sałatki, makarony, rośliny strączkowe, jajka i ryby, ale także do dań z ryżu i dań z grilla.

Temperatura ich podania. Można podawać do 12º, podczas gdy dojrzałe czerwone zwykle podawane są między 16º a 20º.

Najlepszy kieliszek do młodego czerwonego wina. Szkło typu Bordeaux, wysokie, z ustami bardziej otwartymi niż bordowe.

Zdjęcia: Unsplash