- Składniki:
- 1 kg truskawek
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 szczypiorek
- 1 pasek czerwonej papryki
- ½ ząbek czosnku
- Oliwa z oliwek i ocet winny
- Sól i pieprz
- 50 g płatków parmezanu
- 6 świeżych liści bazylii
Nadejście ciepła sprawia, że chcemy potraw tak lekkich i świeżych, jak to gazpacho truskawkowe, według przepisu wegetariańskiego i bardzo łatwego do wykonania. Psst, psst, oto więcej pysznych przepisów na truskawki od Delicious Martha.
Aby nadać mu bardziej wyrafinowanego charakteru, dodaliśmy kilka płatków parmezanu i olej bazyliowy, który, jak zobaczysz krok po kroku, nie ma tajemnic. Poza tym oprócz tych dwóch „dodatków” ma bardzo mało kalorii, dzięki temu, że truskawki, jej główny składnik, są jednym z mniej tuczących pokarmów. Ten owoc dostarcza tylko 27 kcal na 100 g.
Jak zrobić gazpacho truskawkowe krok po kroku
- Umyj i pokrój truskawki. Umyj je bardzo dokładnie, osusz i odetnij całą część szypułki. Przekrój je na pół i ułóż w dużej misce.
- Resztę warzyw przygotuj. Pomidory obrać, pokroić w ćwiartki i wyjąć pestki. Szczypiorek i czosnek obrać i umyć razem z pieprzem. Drobno je posiekaj i wrzuć do miski, w której umieściłeś truskawki, razem ze 100 ml oliwy oraz szczyptą soli i pieprzu, według pożądanego smaku.
- Zrób gazpacho. Za pomocą miksera zmiksuj wszystkie składniki, aż uzyskasz delikatny krem. A kiedy już to zrobisz, dodaj odrobinę octu winnego do smaku, wymieszaj i odstaw do lodówki do czasu podania.
- Związać olej bazyliowy. Ubij mikserem 100 ml oleju razem z liśćmi bazylii, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
- Talerz i podawaj. Chwyć szklanki, miski lub szklanki i posmaruj bardzo zimne gazpacho skropić olejem bazyliowym i płatkami parmezanu, a następnie udekoruj liśćmi bazylii.
Sztuczka Clary
wersja wegańska
Jeśli chcesz zmienić ten przepis w danie wegańskie, wystarczy, że parmezan zastąpisz pożywieniem, które nie jest pochodzenia zwierzęcego: kiełki, orzechy, nasiona …
