- Składniki:
- 2 odsolone filety z dorsza
- 1 słoik czarnych oliwek z Aragonii
- 2 filety z sardeli
- Szczypta oregano
- Oliwa z oliwek
- Różowy pieprz
Prawie każdemu carpaccio kojarzy się z daniem mięsnym, ale nie musi tak być. Możesz nawet zrobić carpaccio z owoców, warzyw i grzybów. I oczywiście ryby, takie jak to pyszne carpaccio z dorsza.
Łatwe, szybkie, pyszne i bardzo lekkie danie! której nigdy nie brakuje w naszej książce kucharskiej. Towarzyszymy mu w gaju oliwnym z czarnych oliwek i sardeli, który wspaniale mu pasuje. Ale może mu towarzyszyć wszystko, co lubisz.
Oprócz rukoli z rodzynkami i sałatką z orzechów włoskich , masz już zbilansowane, smaczne, super łatwe do wykonania i dość niedrogie menu na przyjęcie.
Jak to zrobić krok po kroku
- Preambuły. Przede wszystkim zdejmij skórę z filetów z dorsza, zawiń je w folię i przechowuj kilka minut w zamrażarce, aby później łatwiej było Ci je bardzo drobno pokroić.
- Przygotuj gaj oliwny. Aby to zrobić, z oliwek Aragón pestki i drobno posiekaj razem z filetami z anchois. Następnie dodaj odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę oregano. I wszystko mieszaj, aż uzyskasz substancję o konsystencji pasztetu.
- Nasmaruj naczynia. Rozłóż spód naczyń, w których podasz carpaccio z dorsza z kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Aby uzyskać jak najmniejszy wyraz oleju, możesz zanurzyć czubek ręcznika kuchennego w oleju i rozprowadzić go na talerzu.
- Zrób carpaccio. Wyjmij dorsza z zamrażarki, pokrój go tak cienko, jak to możliwe i rozłóż na talerzach.
- Udekoruj i podawaj. Posyp odrobiną świeżo zmielonego różowego pieprzu i od razu podawaj z oliwą i oliwą z anchois.
Sztuczka Clary
Aby go bardzo dobrze pokroić …
Oprócz marynowania w ziołach i przyprawach, piękno carpaccio polega na tym, że ryba jest krojona w bardzo cienkie plasterki.
Aby to osiągnąć, owinąć schab w folię kuchenną i przechowywać w zamrażarce. Najlepiej na około 2 godziny, aby można było go łatwo i czysto pokroić.
A jeśli potrzebujesz innych pomysłów na włączenie dorsza lub innych ryb do swojej diety, nie przegap naszych dobrych pomysłów (i pysznych przepisów), aby jeść więcej ryb.
