10 przepisów ze słodkimi ziemniakami, pyszne!

Ryż basmati z batatem i bakłażanem curry

·Baza. Pokrój cebulę i usmaż na woku. Dodaj dwie łyżeczki curry i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu. Dodaj 400 ml mleka kokosowego i szklankę wody, zwiększ ogień, aż się zagotuje, zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

· Ugotuj curry. Batata obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać. Po kilku minutach dodaj pokrojony w kostkę bakłażan i kilka gałązek brokułów. Gotuj, mieszając, aż będą dobrze. A jeśli chcesz, dodaj kolendrę.

· Zamontuj płytkę. Na bazie ugotowanego ryżu basmati ułóż słodkie ziemniaki i curry warzywne.

Słodki ziemniak faszerowany komosą ryżową

· Pyszny pomysł. To jeden z przepisów na faszerowane warzywa naszej blogerki Delicious Martha. Upiecz słodkiego ziemniaka do miękkości, otwórz go na pół i napełnij smażonymi warzywami, komosą ryżową, ryżem lub resztkami, które trzymasz w lodówce. A do sosu wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, olejem i solą.

, „Oszczędzaj jedzenie”. Jeśli jesteś przeciwnikiem wyrzucania jedzenia i jesteś zwolennikiem kuchni użytkowej, odkryj więcej przepisów i sztuczek, aby wykorzystać takie resztki.

Okrągły ze słodkimi ziemniakami i pieczonymi warzywami

· Runda. Weź polędwicę wieprzową lub wołową. Oczyścić, zawiązać, posolić i pieprzyć, zrumienić na patelni i odstawić.

· Warzywa. Batata i pozostałe warzywa (ziemniak, rzepa, marchewka, cebula, karczoch …) obrać i posiekać. Posolić, pieprzyć i włożyć do żaroodpornego naczynia z dodatkiem czosnku, tymianku, rozmarynu i nitki oliwy.

· Pieczeń. Piecz warzywa 25 min w 225 °. Wyjmij, opuść do 180 ° i umieść krążek, który zapieczętowałeś na patelni na górze. Piec dodatkowe 25 minut i odstawić na 10 minut. Podawaj filetowany z warzywami i sokiem.

Tarta ze słodkich ziemniaków i brokułów

·Ciasto. Z jednej strony ugotuj kilka gałązek brokułów, odcedź i odłóż. Z drugiej strony słodkie ziemniaki obierz i pokrój mandoliną w bardzo cienkie plasterki. Wyparz je i wyrównaj nimi foremkę nasmarowaną wcześniej masłem. Wstawić do nagrzanego do 180 ° piekarnika na 10 minut. Na wierzch włożyć brokuły, polać sosem beszamelowym i tartym serem. Piec jeszcze 10 minut. Dodaj trochę migdałów w plasterkach i zapiekaj na złoty kolor. Pozwól mu się uspokoić i rozwinąć

· Beszamel. Jeśli nie wiesz, jak to zrobić, możesz skorzystać z naszego prostego przepisu na beszamel w 6 prostych krokach.

Dorada faszerowana batatem

·Ryba. Skaluj i odetnij głowę leszcza. Za pomocą noża otwórz go, oczyść z wnętrzności i ostrożnie usuń środkowy kręgosłup i resztę kolców. Postaw patelnię na małym ogniu z nitką oleju, ugotuj leszcza i wyjmij.

· Wypełnienie. Na tej samej patelni podsmażyć słodkie ziemniaki pokrojone w julienne i, gdy będzie gotowe, wypełnić nim leszcza.

· Garnizon. Z drugiej strony możesz usmażyć mieloną cebulę i pomidory.

Krem z batatów, dyni i marchwi

·Krem. 300 g słodkich ziemniaków, 200 g dyni, 150 g marchewki i 150 g pora są oczyszczane i obrane. Kroi się je, gotuje przez 25 minut w pół litra wody i kruszy do uzyskania delikatnej śmietanki. Dodaj 100 ml gęstej śmietany, pudru imbirowego i soli morskiej, udekoruj liśćmi rzeżuchy i płatkami kiełków pszenicy.

· Inne dekoracje. Jest również bardzo bogaty w posiekane suszone owoce lub kilka płatków parmezanu.

Szaszłyki z kurczaka z batatem

· Przygotuj szaszłyki. Weź umytą pierś z kurczaka i pokrój w kostkę. Dopraw i skrop sokiem z cytryny. Włóż je na szaszłyki i zarezerwuj.

· Upraż słodkie ziemniaki. Obierz, umyj, wysusz i pokrój w kostkę. Ułóż je na talerzu i podlej odrobiną oleju. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °.

· Zamontuj płytkę. Grilluj szaszłyki na patelni nasmarowanej kilkoma kroplami oleju przez około 10 minut. I podawaj z batatami i smażoną cebulą oraz posiekanymi lub całymi grzybami.

Pęczki warzyw i bataty gotowane na parze

·Przygotowanie. Postaw garnek na ogniu trzema palcami wody. Przygotuj obrane bataty, ziemniaki, patyczki marchewki i fasolkę szparagową i zawiąż je paskiem szczypiorku lub kuchennym sznurkiem. Umieść je wszystkie w koszyczku do gotowania na parze i umieść na garnku, gdy woda się zagotuje. Przykryj i gotuj przez 5-10 minut, aby były chrupiące lub 15 minut, jeśli wolisz, aby były bardziej delikatne.

· Poszycie. Podziel bukiety na talerze i podawaj z sosem jogurtowym lub jednym z naszych lekkich sosów i winegretów, które są bardzo łatwe do wykonania!

Kuskus z batatem i pieczonymi warzywami

· Pieczemy warzywa. Bataty, buraki, marchewkę i cebulę obrać, oczyścić i posiekać. Ułóż wszystko na blasze piekarnika nasmarowanej olejem. Posolić i pieprzyć i posypać aromatycznymi ziołami. I upiec w piekarniku nagrzanym do 180 °.

· Przygotuj kuskus. Zagotuj bulion warzywny (taką samą ilość jak kuskus). Polać kuskusem i odczekać 10 minut, aż cały płyn się wchłonie. Dodaj trochę masła i mieszaj, aż się połączy

· Zamontuj płytkę. Za pomocą pierścienia kuchennego ułóż małą kupkę kuskusu i przykryj ją pieczonymi warzywami.

Chipsy ze słodkich ziemniaków i inne warzywa

·Składniki. Potrzebujesz 1 batata, 1 pasternaku, 1 buraka, 1 ziemniaka i ½ cukinii.

·Przygotowanie. Słodkiego ziemniaka, ziemniaka, pasternaku i buraków obrać ze skórki, a cukinię wyłożyć. Umyj je wszystkie, dobrze wysusz i pokrój w bardzo cienkie plasterki przy pomocy kuchennej mandoliny lub obieraczki do ziemniaków. Smażyć warzywa partiami w dużej ilości gorącego oleju. Wyjmij je łyżką cedzakową, odcedź na papierze kuchennym, lekko dopraw i ostudź.

·Akompaniament. Jedną z możliwości jest na przykład podawanie go razem z naszym super lekkim hummusem.

Oprócz klasycznego pieczonego batata, który jest zwykle spożywany w wielu miejscach w okresie Wszystkich Świętych, ta jesienna bulwa może być wykorzystana do wielu potraw. Przygotowanie śmietanki lub puree do mięs lub traktowanie ich jak ziemniaków i smażenie lub dodawanie do gulaszu to tylko niektóre z możliwości, które można znaleźć w tych przepisach na słodkie ziemniaki.

Klucze jeśli chodzi o słodkie ziemniaki i ich gotowanie

Jak je wybrać. Należy wybierać takie, które są jędrne, z możliwie gładką skórą i bez śladów i siniaków, bo jeśli zaczęła się pogarszać, to nawet jeśli uszkodzona część zostanie zagojona, to reszta również może nabrać złego smaku.
Przechowuj je prawidłowo. Nie trzymaj ich w plastikowych torebkach. Pozostaw je w przewiewnym miejscu, bez układania w stosy i bez bezpośredniego światła, ani w lodówce. Dzięki temu mogą trwać od 2 do 3 tygodni. Im dłużej będą trzymane, tym będą słodsze.
Wyczyść je dobrze. W wielu przepisach słodkie ziemniaki są używane ze skórkami. Aby je odpowiednio wyczyścić, możesz to zrobić pod bieżącą wodą za pomocą sztywnej szczotki z włosia lub nylonowej szorowarki, starając się nie złamać skóry.
Jeśli chcesz je zamrozić, musisz je ugotować. Nie można go zrobić na surowo, ponieważ jego miąższ i tekstura ulegają zmianie w procesie zamrażania.
Jeśli pokroisz je mandoliną lub obieraczką do ziemniaków, oprócz robienia typowych chipsów warzywnych, możesz z nich również zrobić cannelloni, lasagne, ravioli, spaghetti, a nawet ciasto, takie jak proponowane przez nas ze słodkimi ziemniakami i brokułami.