100% bez winy: Super Light Vichyssoise

Składniki:: 4 złote jabłka; 4 pory; 1 litr bulionu warzywnego; 1 szklanka odtłuszczonego mleka; Olej; Sól i pieprz; 1 gałązka pietruszki

(Wersja tradycyjna: 396 kcal - Wersja Light: 271 kcal)

Jeżeli jesteś fanem tego pora śmietaną pochodzenia francuskiego, można zakochać się w naszej super lekki vichyssoise, a wegetariańskie receptury z 125 kalorii mniej niż tradycyjnego i wszystkich smaku.

Sztuczka jest bardzo prosta: zastąp niektóre składniki wersjami, które są znacznie mniej kaloryczne, ale nie mniej smaczne. Zmieniliśmy ziemniak na jabłka; śmietana lub śmietanka mleczna do mleka odtłuszczonego; i rosół z kurczaka, na bulion warzywny, który jest znacznie mniej tłusty.

Rezultat: super lekki krem, a zatem w 100% wolny od poczucia winy. A jeśli chcesz wersję wegańską, musisz po prostu obejść się bez mleka, aby wyeliminować wszelkie ślady składników pochodzenia zwierzęcego. W zamian dodaj do warzyw ćwiartkę obranej cukinii, która doda jej masy i konsystencji.

Jak zrobić krok po kroku super lekki vichyssoise

Przygotuj warzywa. Z jednej strony oczyść pory, usuń podstawę i zieloną część, a białą część posiekaj. Z drugiej strony obierz jabłka i pokrój je w kwadraty, aby łatwiej je ugotować.
Przyrumienić i gotować. Na patelni z nieprzywierającą powłoką podsmaż jabłka i pory za pomocą nitki oleju oraz odrobiny soli i pieprzu. Gdy zarumieni się na złoty kolor, dodaj bulion i gotuj całość przez około 20 minut.
Zmiksuj i zrób krem. Po ugotowaniu zmiażdż wszystko za pomocą miksera kuchennego i stopniowo dodawaj mleko i pozwól mu trochę się zmniejszyć, aż uzyska kremową konsystencję. Teraz wystarczy podawać go w miseczkach lub głębokich talerzach z nitką oleju na wierzchu.