Co lepiej schudnąć? Zmniejszyć spożycie tłuszczów lub węglowodanów ? A priori można by pomyśleć, że lepiej jest jeść mniej tłuszczu, ponieważ mają one więcej kalorii niż węglowodanów, ale rozwój diet takich jak keto (ketogeniczna) lub Atkins stawia to pod znakiem zapytania.
Aby spróbować rozstrzygnąć tę debatę, Boston Children's Hospital przeprowadził bardzo kosztowne badanie, w którym przeanalizowano znaczenie węglowodanów w dietach odchudzających. 164 osoby, które już schudły, podzielono na 3 grupy. Pierwsza grupa stosowała dietę wysokowęglowodanową; po drugie, dieta z bardziej umiarkowaną zawartością węglowodanów; i wreszcie trzecia dieta niskowęglowodanowa.
Wyniki? Cóż, wydaje się, że trzecia grupa, ci, którzy jedli mniej węglowodanów, z większym sukcesem zdołali utrzymać osiągniętą wagę. David S. Ludwig z Harvard Medical School i kierownik badania wyjaśnia, że odkrycie to wydaje się potwierdzać założenie, że nie wszystkie kalorie są równe.
Badanie zostało zakwestionowane, ponieważ wydaje się, że wydatki kaloryczne nie zostały dobrze obliczone, ale wydaje się jasne, że tłuszcze nie są takie złe przy malowaniu w ostatnich latach i że węglowodany muszą być spożywać we właściwej proporcji.
Okej, ale co mam zrobić, więcej tłuszczu czy więcej węglowodanów?
Przede wszystkim wyjaśnimy, że kiedy mówimy o tłuszczach, nie mamy na myśli tego, że masz otwarty bar do jedzenia panierowanego, smażonego lub wypieków. Właściwe jest, aby nasza dieta zawierała niezbędną ilość dobrych tłuszczów, ponieważ są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Jedną z ich głównych funkcji jest to, że umożliwiają przyswajanie tak ważnych substancji jak witaminy A, D, E i K.
Jakie pokarmy zawierają dobre tłuszcze?
Na przykład oliwa z oliwek, awokado, orzechy, nasiona i tłuste ryby.
A co z węglowodanami?
Cóż, to samo musisz też spożywać je w niezbędnej proporcji. I wrócimy do tego samego, co powiedzieliśmy wam z rodzajem tłuszczu: zdrowe jedzenie węglowodanów nie jest wzdęciem przy kanapkach czy ciastach. Ryż, makaron i pieczywo pełnoziarniste, rośliny strączkowe lub ziemniaki to właściwe opcje.
Jak obliczyć kwoty, jeśli chcę się zdrowo odżywiać i nie przytyć?
Mamy bardzo prostą metodę, którą pokochasz: Harvard Plate Diet. Myśląc o posiłkach, kieruj się talerzem. Wypełnij połowę warzywami, jedną czwartą zdrowymi białkami, a drugą czwartą dobrymi węglowodanami. Oto propozycja zdrowego menu oparta na metodzie talerzowej Harvardu. Co jest łatwe?
