Kawa była przez lata uważana za sprawcę wielu zła. Jednak po dogłębnym zbadaniu tego zagadnienia odkryto, że spożywanie kawy z umiarem może przynosić korzyści zdrowotne m.in. ze względu na jej właściwości moczopędne, przeciwutleniające lub pobudzające. Dietetycy ostrzegają jednak, że nie każda kawa, którą pijemy, jest naprawdę zdrowa …
Co zależy od tego, czy kawa jest zdrowa, czy nie
Aby kawa była naprawdę zdrowa, należy wziąć pod uwagę dwa czynniki: różnorodność kawy i rodzaj przetwarzania, jakim została poddana, wyjaśnia dietetyk-dietetyk Carlos Ríos, nosiciel standardów realfooding i bloger CLARA.
Jaka odmiana kawy jest najbardziej polecana?
Najlepsza kawa to 100% Arabika ze względu na swoje właściwości i cechy organoleptyczne, jak twierdzi Carlos Ríos.
- Kawa Arabica ma łagodniejszy smak i jest nieco słodsza lub owocowa niż Robusta, która ma palony i gorzki smak i jest najpopularniejszą odmianą, ponieważ jest tańsza.
- Ma mniej kofeiny: 1,5% w przypadku arabiki w porównaniu do 2,7% w przypadku robusty.
- Nie dodaje się cukru i jest mniej kaloryczna (ale pamiętaj, że w zależności od tego, jak pijesz kawę, może to być prawdziwa bomba, niezależnie od odmiany).
Które przetwarzanie kawy jest lepsze?
Bez wątpienia dietetycy bronią naturalnego, lekkiego lub średniego palenia, ponieważ lepiej zachowuje zdrowe właściwości kawy.
- „Kawy ultra przetworzone to takie, które mają nadmierny prażenie, takie jak palona, która jest zmieszana z cukrem, a nadmiar palenia zwiększa tworzenie się akryloamidu (składnik rakotwórczy) i niszczy właściwości prozdrowotne naturalnie występujące w kawie (fitoskładniki , przeciwutleniacze, środki przeciwzapalne itp.) ”, ujawnia Carlos Ríos.
- Nie są też rozpuszczalne (z większą ilością akryloamidu), ani kapsułki (ze składnikami, które również mogą być rakotwórcze i niezbyt trwałe) ani cykoria (która nie jest kawą, ale prażonymi zbożami) nie są zalecane.
Inne czynniki związane z kawą do rozważenia
Oprócz tego, że jest w 100% arabski i naturalny, Carlos Ríos zaleca również, aby była to specjalność i, jeśli to możliwe, sprawiedliwy handel.
- Kawa speciality jest lepszej jakości niż kawa komercyjna i dlatego ma więcej aromatu i smaku.
- Zawsze pochodzi z arabiki, nie była palona wiecznie, dzięki czemu lepiej zachowuje swoje właściwości zdrowotne
- A jeśli jest to sprawiedliwy handel, jest zgodny z wartościami etycznymi i środowiskowymi , które nie mają bezpośredniego wpływu na nasze zdrowie fizyczne, ale mają wpływ na duchowość i planetę.
Jeśli chcesz wiedzieć więcej, oto wszystko, co możesz zrobić, aby oszczędzać, dbać o planetę i nie rezygnować z kapsuł.
