Przepisy na lekkie sosy i winegret

Lekki majonez domowej roboty

W szklance blendera włożyć 2 żółtka, 2 łyżki oleju, łyżkę soku z cytryny i szczyptę soli. Włożyć ramię miksera, poruszać nim powoli i nie poruszać nim, dopóki mieszanina nie zacznie emulgować. Dodaj 200 gramów ubitego, odtłuszczonego świeżego sera i kontynuuj ubijanie z małą prędkością, wykonując niewielkie ruchy w górę iw dół, tak aby składniki zostały zintegrowane bez utraty tekstury przez majonez. Ale jeśli wolisz tradycyjny przepis, nie przegap tego, jak zrobić domowy majonez i zapomnij o garnkach!

Lekki winegret

Aby to zrobić, wystarczy wymieszać łyżkę oliwy z oliwek z łyżką białego wina lub octu jabłkowego, musztardą Dijon, solą, pieprzem lub innymi przyprawami lub aromatycznymi ziołami (rozmaryn, mięta …). Należy pamiętać, że wiele przypraw ma działanie spalające tłuszcz.

Niskokaloryczny miodowo-musztardowy sos

Na patelni podsmażyć posiekany czosnek z dodatkiem oleju. Następnie dodaj szklankę bulionu lub wody mineralnej, kieliszek białego wina, dwie łyżki musztardy Dijon i łyżeczkę miodu. Pozostaw na wolnym ogniu przez około pięć minut. Dodać trochę pieprzu, soli i posiekanego szczypiorku. Jeśli chcesz mieć drobniejszą konsystencję, możesz przepuścić ją przez blender przed podaniem.

Lekki sos jogurtowy

Ubij dwa odtłuszczone jogurty razem z łyżką oliwy, solą i pieprzem. Jeśli chcesz nadać im więcej aromatu, możesz dodać do mikstury pół łyżeczki suszonej mięty i trochę świeżych listków mięty do dekoracji.

Lekki sos brava

Umyj cztery dojrzałe pomidory, pokrój na pół i zetrzyj na tarce. Chilli posiekaj i smaż przez kilka sekund na patelni z kilkoma kroplami oleju. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj łyżeczkę słodkiej papryki i łyżeczkę pikantnej, zamieszaj i dodaj łyżkę octu sherry. Gotuj przez kilka chwil i dodaj startego pomidora. Kontynuuj gotowanie przez 5 do 10 minut, w razie potrzeby uzupełnij sól i przepuść mieszaninę przez blender.

Lekki sos barbecue

Aby to zrobić, potrzebujesz 200 g domowego smażonego pomidora, 3 łyżki octu, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka miodu, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka sosu Perrins, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz i papryka. Czosnek obrać i rozgnieść z papryką, solą i pieprzem. Dodaj musztardę i miód i wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki sosu, wymieszaj, aż dobrze się połączą i gotowe.

Lekki sos tatarski

Do przygotowania lekkiego sosu tatarskiego potrzebny jest odtłuszczony jogurt, do którego dodamy posiekaną natkę pietruszki, kapary, pikle i małą cebulkę, a także łyżeczkę starej musztardy, odrobinę soku z cytryny, pieprz i sól. Idealnie nadaje się na przykład do tych szaszłyków z tuńczyka, jednego z naszych przepisów na odchudzanie … łatwe i apetyczne!

Tsatziki

Składniki: 2 ogórki, 3 odtłuszczone jogurty, 1 czosnek, 1 łyżka oliwy, 2 łyżki łagodnego octu lub soku z cytryny, sól i mięta. Ogórki obrać i przekroić na pół. Usuń nasiona i posiekaj je bardzo drobno. Posol je i pozwól im odpocząć. Czosnek obrać, posiekać i wymieszać z jogurtem. Dodaj trochę soli, ogórka, oliwę i ocet, a następnie ponownie wszystko wymieszaj. Uzupełnij posiekanymi liśćmi mięty i schłódź w lodówce przed podaniem.

Sos ogórkowy

To bardzo łatwe. Połówki ogórka obrać ze skórki, pokroić w plasterki i smażyć przez 2 minuty na patelni z łyżeczką oleju. Przełóż przez blender razem z odtłuszczonym jogurtem, solą i pieprzem. Masz już gotowy dodatek do dań mięsnych lub rybnych, takich jak te szaszłyki z piersi z awokado i pomidorami, jeden z przepisów na kurczaka, gdy masz dość jedzenia kurczaka przez cały dzień.

Sos koperkowy

Aby zrobić ten sos, wystarczy wymieszać ubite żółtko jajka z łyżką musztardy, łyżką oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, solą i odrobiną posiekanego koperku. To aromatyczny i pyszny sos, który świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs i ryb.

Przecier jabłkowy

Alternatywą dla superkalorycznych sosów i dodatków są przeciery owocowe i warzywne, takie jak to jabłko. Aby to zrobić, obierz i posiekaj cztery jabłka i umieść je w rondelku. Dodaj dwie łyżki brązowego cukru, trzy łyżki białego wina, trochę soku z cytryny i łyżeczkę oliwy z oliwek. Przykryj i gotuj na małym ogniu. Świetnie wygląda z każdym rodzajem mięsa.

Hummus

Pasztety warzywne, takie jak guacamole czy hummus, są dobrą alternatywą dla majonezu i innych ciężkich sosów. I wbrew powszechnemu przekonaniu nie muszą być zbyt kaloryczne, jeśli np. W naszym superlekkim hummusie z ciecierzycy , zamiast odtłuszczonego jogurtu, oliwę z oliwek.

Jak widzieliście w przepisach na te lekkie sosy, nie wszystkie sosy sałatkowe lub do makaronu są super ciężkie. Czasami wystarczy zamienić jeden składnik na inny, zdecydować się na mniej kaloryczny lub zmniejszyć jego ilość, aby sos bombowy stał się sosem w 100% pozbawionym poczucia winy. Oto wszystkie sztuczki.

Dodać gwiazdki do receptur sosów

Jogurt. Służy jako baza do sosów, a także do zredukowania lub zastąpienia niektórych bomby składników tradycyjnych receptur.
Musztarda. Musztarda antyczna lub Dijon to jeden z najlżejszych sosów tradycyjnych. A jeśli nie, spójrz pod te linie w rankingu kalorii …
Warzywa. Pasztety z soczewicy i ciecierzycy, jak na przykład hummus, są dobrą alternatywą dla majonezu. Możesz ich używać zarówno jako dodatek do mięsa, ryb i warzyw, jak i do dodawania smaku kanapkom, tak jak zrobiliśmy to w naszych prostych, zdrowych kanapkach z wykwintnym akcentem.
Owoce i warzywa. Czasami wystarczy zamienić majonez na domowy sos pomidorowy lub przecier z marchwi, dyni, jabłka… Smaczna, lekka i super zdrowa alternatywa.

Ile kalorii ma 100 gramów …

Jogurt: 59 kalorii
Musztarda: 66 kalorii
Ketchup: 112 kalorii
Hummus: 166 kalorii
Majonez: 680 kalorii

Inne wersje naszego lekkiego majonezu

Oprócz tego, który zaproponowaliśmy w galerii zdjęć, w którym prawie cały olej wymieniliśmy na bity odtłuszczony świeży ser, masz inne możliwości:

Możesz również zastąpić większość oleju wodą mineralną lub odtłuszczonym mlekiem. Podobnie jak w przypadku oleju, należy go dodawać bardzo powoli, ubijając jajko mikserem.
Pokrój jogurtem. Inną bardzo przydatną opcją jest mieszanie go w podobnych ilościach z niskotłuszczowym jogurtem naturalnym. Chociaż spowoduje to nieco bardziej kwaśny sos, zaoszczędzisz dużo kalorii!