Proste i bardzo apetyczne przepisy na polędwiczki wieprzowe

Pieczeń z polędwicy z pieczarkami

Jeśli szukasz łatwych i bardzo apetycznych przepisów z polędwicą wieprzową, spodoba ci się ten. Jest gotowany w piekarniku i jest pyszny.

Składniki

Porcje 4: 2 polędwiczki wieprzowe - 200 g różnych grzybów sezonowych - 1 czosnek - 200 ml słodkiego wina - kilka gałązek świeżego tymianku - olej, sól, pieprz.

Krok po kroku

Oczyść filety z pozostałego tłuszczu, dopraw i zrumień je ze wszystkich stron na patelni z 2 łyżkami oleju.
Przełóż je na blachę ogniotrwałą i piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180º. Wyjmij i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Oczyść grzyby, usuwając ziemistą stopę. Umyj je w zimnej wodzie bez moczenia i osusz je ręcznikiem kuchennym.
Potnij je na końcu na kawałki o podobnej wielkości. Umyj gałązki czosnku i tymianku i osusz je.
Wlej trochę oleju na patelnię, aby przyrumienić mięso, dodaj czosnek i grzyby i smaż przez kilka minut. Sól i pieprz, dodaj tymianek i wino i gotuj, aż zmniejszy się o połowę.
Podawaj polędwicę w towarzystwie grzybów i ich sosu i udekoruj bardziej świeżym tymiankiem.

Oszczędzaj czas. Aby przyspieszyć, możesz zrobić polędwicę z grilla (pokroić w plasterki) i użyć kilku konserwowanych lub mrożonych grzybów i po prostu je podsmażyć.

Tacos z polędwicy wieprzowej

Innym możliwym przepisem, który można zrobić z polędwicą, jest grillowanie lub smażenie w paskach, aby wypełnić kilka tacos.

Składniki

Dla 4: 2 - 8 polędwiczki pszenicy tortille - 2 marchew - 1 ogórka - 1 łyżka octu ryżu (lub łagodne jeden) - 150 ml soi - 40 g miodu - 30 g brązowego cukru - sezamowy - szczypiorek - olej, sól, pieprz.

Krok po kroku

Wyczyść polędwice. Posolić, pieprzyć i upiec na średnim ogniu na patelni wysmarowanej olejem. Wykonaj je po 5-6 minut z każdej strony, czyli łącznie około 20-25 minut.
Dodaj 150 ml wody i sos sojowy, a gdy się zagotuje, dodaj miód i cukier.
Niech zacznie się zmniejszać i wlej 1 łyżkę octu ryżowego. Jeszcze raz zagotuj i zdejmij z ognia do temperowania.
Zetrzyj ogórek i marchewkę i pokrój w małe patyczki.
Polędwiczki pokrój w paski i wymieszaj z sosem, który zarezerwowałeś.
Na beztłuszczowej patelni rozgrzać placki, nałożyć mięso i posypać posiekanym szczypiorkiem i sezamem.

Podawaj tacos z paluszkami warzywnymi.

Grillowana polędwica z surówką

Możesz również zrobić to z grilla lub z grilla i dodać do sałatki, ryżu lub warzyw.

Składniki

Porcje 4: 2 polędwiczki wieprzowe - śmietana - 100 ml bulionu warzywnego - skrobia kukurydziana - 60 g obranych orzechów włoskich i laskowych - 1 pomarańcza - 2 figi - 1 grejpfrut - maliny - ocet sherry - kiełki sałatki - olej, sól, Pieprz.

Krok po kroku

Wyczyść polędwicę i pokrój w medaliony. Delikatnie je rozgnieść, posolić i pieprzyć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 min.
W rondelku wlać 100 ml śmietany i 100 ml bulionu, soli i pieprzu i gotować 5 min. Dodaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody i gotuj, aż zgęstnieje.
Upraż orzechy na patelni. Grejpfruta i pomarańczę obrać, figi umyć i wszystko posiekać. Wymieszać z umytymi malinami i kiełkami i doprawić do smaku.
Przyrumienić medaliony na grillu przez 2 minuty z każdej strony. Usuń je, odstaw na 2 minuty i podawaj z sosem i surówką.

Oszczędzaj czas. Pomiń sos i zamiast tego połącz je ze starą musztardą zmieszaną z jogurtem. Więcej sosów i winegretów tutaj.

Montaditos z polędwicy wołowej

Oto jeden z najłatwiejszych i najbardziej apetycznych przepisów na polędwicę wołową.

Składniki

Porcje 4: 2 polędwiczki wieprzowe - 4 kromki chleba - 40 ml octu sherry - 20 ml sosu sojowego - 1 łyżka miodu - szczypiorek - olej, sól, pieprz.

Krok po kroku

W tosterze zrumienić kromki chleba i pokroić w drobną kostkę; zarezerwuj je, jeśli możesz, na gorąco.
W misce wymieszaj sos sojowy, ocet i miód.
Polędwiczki oczyścić, pokroić w kostkę wielkości chleba i przyprawić.
Zaznacz kostki mięsa na patelni z 2 łyżkami oleju. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj miksturę z miski i kąp mięso, aż sos się zredukuje.
Rozłóż tacos na kostkach chleba, posyp umytym i posiekanym szczypiorkiem i podawaj.

Pieczona polędwica z pomidorami

Zamiast gotować polędwicę w całości lub w plasterkach, można ją otworzyć i upiec jak stek.

Składniki

Porcje 4: 2 polędwiczki wieprzowe - 250 g pomidorów - 200 ml octu balsamicznego - 40 g musztardy Dijon - 40 g brązowego cukru - posiekana natka pietruszki - sól, olej i pieprz.

Krok po kroku

Polędwiczki przekrój na pół, a następnie każdą część wzdłuż; tak, aby zostały 4 steki.
Umyj i dopraw pomidory. Pieczemy pod przykryciem 5 min w piekarniku nagrzanym do 180 °. Posyp natką pietruszki i połową cukru i grilluj bez przykrycia, jeszcze 2 min.
Podsmaż filety przez 1 minutę z każdej strony na patelni natłuszczonej olejem.
Usuń je i wlej na patelnię 200 ml octu, odstaw na 2 min i zdejmij z ognia.
Dodaj musztardę i resztę cukru, wymieszaj i polej pomidory; usuwaj uważając, aby ich nie złamać.
Jeszcze raz zaznacz polędwiczki na 1 min, dopraw i podawaj z pomidorami i sosem.

Pieczona polędwica z musem jabłkowym

Polędwica pieczona z przecierem jabłkowym

Ten przepis z polędwicą wieprzową, oprócz tego, że jest super łatwy, jest bardzo smaczny i daje dużo zabawy.

Składniki

Porcje 4: 2 polędwiczki wieprzowe - 2 jabłka - 50 ml sosu sojowego - 1 czosnek - 25 ml słodkiego wina - miód - 1 łyżka 5 przypraw - brązowy cukier - szczypiorek - olej, sól.

Krok po kroku

Polędwiczki oczyścić i doprawić. Podsmaż je ze wszystkich stron na patelni z 2 łyżkami oleju i przenieś do źródła bezpiecznego w piekarniku.
Czosnek obrać i posiekać, włożyć do miski z soją, winem, 1 łyżką miodu i 5 przyprawami i dobrze wymieszać.
Polędwiczki pomalować mieszanką i piec przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170º, malując je kilkakrotnie podczas gotowania. Usuń je i pozwól im odpocząć.
W międzyczasie obierz jabłka, usuń pestki i posiekaj.
Włożyć do rondla, dodać 1 łyżkę cukru i trochę wody i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, 10 min. Usuń i zmiksuj.
Polędwiczki pokroić w medaliony i podawać z sokami z pieczeni, musem jabłkowym i szczypiorkiem.

Inne opcje. Zamiast musu jabłkowego jest też bardzo smaczny z puree ziemniaczanym, dynią, marchewką …

Brokuły i polędwicę podsmażyć

W najwyżej pół godziny możesz przygotować to pyszne smażone mięso.

Składniki

Porcje 4: 1 polędwiczka wieprzowa - 200 g brokułów - 1 słodka cebula - 30 g orzechów nerkowca - 20 g czarnego sezamu - 1 łyżeczka miodu - pietruszka - olej, sól, pieprz.

Krok po kroku

Oczyść brokuły, obierz łodygę i szorstkie lub szorstkie miejsca. Podziel na małe bukiety, umyj, opłucz i dobrze osusz. Cebulę obrać i pokroić w paski julienne.
Polędwicę oczyścić z pozostałego tłuszczu i pokroić najpierw w cienkie filety, a następnie w paski.
Rozgrzej trochę oleju na dużej patelni lub woku z nieprzywierającą powłoką. Dodaj cebulę, sól i pieprz i podsmaż 2-3 min.
Kiedy zacznie zmieniać kolor, dodaj brokuły i ponownie podsmaż, przesuwając patelnię po uchwycie energicznymi „wstrząsami”.
Dodać polędwicę, gdy brokuły nabiorą bardziej intensywnego koloru, smażyć do zrumienienia mięsa i dodać orzechy nerkowca.
Posolić i pieprzyć i posypać miodem i wodą, aby się rozcieńczył.
Podawaj od razu, udekorowany sezamem i kilkoma liśćmi umytej natki pietruszki.

Dobrze umyj brokuły. Jeśli masz zamiar zjeść go na surowo lub al dente, namocz go w zimnej osolonej wodzie lub occie na kilka minut i spłucz. Odkryj więcej przepisów z brokułami.

Polędwiczki nadziewane brzoskwinią

Polędwica nadziewana brzoskwinią

Istnieje nieskończona liczba przepisów na faszerowaną polędwicę wieprzową, ale szczególnie nam się podoba, ponieważ do wypełnienia używa brzoskwini w syropie i nadaje jej pyszny słodki i soczysty smak.

Składniki

Porcje 4: 1 duża polędwica wieprzowa - gałka muszkatołowa - 4 połówki brzoskwini w syropie - 80 g krojonej peklowanej szynki - mielony cynamon - 200 g grzybów - 1 pęczek zielonych szparagów - oliwa, sól i pieprz.

Krok po kroku

Umyj mięso i osusz je chłonnym papierem. Polędwicę rozłożyć na pół, nie odcinając jej do końca. Posolić i pieprzyć i posypać szczyptą gałki muszkatołowej i cynamonem.
Brzoskwinie pokroić w plasterki i nadziać nimi polędwicę.
Zamknąć kawałek mięsa, zawinąć w plastry szynki i trzymać wykałaczkami.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200º i pieczemy 30 minut. Odwróć, dodaj trochę syropu i gotuj jeszcze przez 30 minut.
Oczyść szparagi i grzyby; umyj i posiekaj. Smaż je przez 2 minuty na patelni z 2 łyżkami oleju.
Polędwicę pokroić w medaliony i podawać w towarzystwie grzybów i szparagów.

Inne wypełniacze. Możesz również wypełnić go ananasem, rodzynkami i śliwkami, szynką i serem …

Polędwica i szaszłyki owocowe

Jeśli chcesz przepis z łatwą, świeżą i soczystą polędwicą wieprzową, to jest to. Oprócz polędwicy ma kiełbasę, ananas i jabłko.

Składniki

Dla 4 osób: 500 g polędwicy wieprzowej - 1 mały ananas - 8 świeżych kiełbas - 2 jabłka - 4 łyżki białego wina - sok z 1 cytryny - 4 łyżki oliwy - sól i pieprz.

Krok po kroku

Polędwicę pokroić w kostkę, a kiełbaski na kawałki i włożyć do miski.
Jabłka i ananasy obrać ze skórki, wydrążać i pokroić w kostkę
Do miski dodaj owoce, skrop sokiem z cytryny, winem i 3 łyżkami oleju.
Posyp 1 szczyptą soli i pieprzu i wymieszaj. Przykryj folią i odstaw na 20 minut do lodówki.
Mięso, kiełbaski i owoce odcedzamy z marynaty i na przemian nabijamy je szpikulcem.
Grilluj je na patelni nasmarowanej kilkoma kroplami oleju, od czasu do czasu polewając je marynatą, aż się zarumienią.

Garnizon. Możesz dodać do nich sos tatarski i małą sałatkę, aby potrawa była bardziej kompletna.

Polędwica z sosem roquefort

Jednym z klasycznych przepisów na polędwicę jest pieczeń z sosem. W tym przypadku sos roquefort.

Składniki

Porcje 4: 2 polędwiczki wieprzowe - 300 ml śmietanki - 150 g sera Roquefort - szczypiorek - sól.

Krok po kroku

Piekarnik nagrzać do 180º i rozgrzać, polędwicę umyć, wysuszyć i doprawić.
Podsmaż je na dużym ogniu na natłuszczonej patelni z kilkoma kroplami oleju przez 1 minutę z każdej strony.
Piec pod przykryciem 20 min, obracając w połowie i wyjąć.
Postaw rondelek na ogniu ze 100 g pokruszonego sera i podgrzewaj, mieszając, aż zacznie się rozpadać.
Stopniowo wlewaj śmietanę, mieszając, aż powstanie krem, i dopraw ją.
Pokrojoną polędwicę podawać z sosem i posypać umytym i posiekanym szczypiorkiem.