Proste i smaczne przepisy na słone ciasto francuskie

Gniazda z ciasta francuskiego z jajkiem i pieprzem

· Gniazda. Podziel arkusz schłodzonego ciasta francuskiego na 4 prostokąty; Wykonaj płytkie cięcie 1 cm od krawędzi dookoła i wbij widelcem do środka.

· Wypełnienie. Środek ciasta francuskiego napełnij smażoną papryką, cukinią i cebulą, starając się zostawić szczelinę na środku i piecz przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200º. Po tym czasie wbij jajko, dopraw i piecz jeszcze 10 minut.

Szparagi zawijane w ciasto francuskie

·Przygotowanie. Rozwałkuj ciasto francuskie i pokrój na 8 kwadratów tej samej wielkości. Zrób bułki z kawałkiem boczku i 3 szparagami. Zawiń je i zamknij dociskając końcówki ciasta francuskiego, posol i pieprz i piecz przez 15 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 ° C, aż ciasto francuskie stanie się złotobrązowe. I gotowy. Jest to tak łatwe danie, że bez puszkowania rozwiązuje obiad.

· Sztuczka Clary. Aby były bardziej złote, przed pieczeniem posmaruj ciasto francuskie ubitym jajkiem.

Quiche Warzywny

·Składniki. 1 arkusz ciasta francuskiego, 1 marchewka, 1 cukinia, 5 pomidorków koktajlowych, 2 jajka, 2 dl śmietany, 250 g serka mascarpone, pietruszka, oliwa, pieprz i sól.

· Wypełnienie. Zeskrob marchewki i pokrój cukinię; umyj i pokrój w cienkie plasterki. Oba warzywa zblanszuj oddzielnie w osolonej wodzie, marchewkę 1 minutę i cukinię ½ minuty. Odcedź je i ostudź. Umyj i osusz pomidory i natkę pietruszki. Przetnij pierwszą na pół, a drugą posiekaj.

· Quiche. Wyłożyć okrągłą foremkę arkuszem ciasta francuskiego. Rozgrzej piekarnik do 180º. Jajka ubić, wymieszać z serem, śmietaną, solą i pieprzem i polać ciasto francuskie. Z plasterków marchwi i cukinii uformować bułki, dodać do nich pomidory i piec 30 minut. Posyp pietruszką i podawaj.

Kosze zielonych liściastych z sałatką

· Jak zrobić kosze. Rozwałkuj 1 arkusz ciasta francuskiego i pokrój 4 równe kwadraty. Przełóż je do foremki na babeczki nadając im kształt koszyczka i posmaruj ubitym jajkiem. W piekarniku nagrzanym do 200º gotować przez około 13 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Wyjmij, ostudź i rozłóż kosze.

· Do wypełnienia. Możesz zrobić mielone pomidory i szynkę iberyjską, doprawić np. Oliwą, octem, solą, oregano i rozmarynem. I niech się trochę zamarynuje, żeby nabrał więcej smaku.

· Sztuczka Clary. Możesz również użyć tych koszy do zrobienia świątecznych kanapek lub innych przekąsek, napełniając je rosyjską sałatką lub posypką paluszków krabowych.

Ciasto francuskie koka z sardynkami i papryką

·Składniki. 1 schłodzone ciasto francuskie, 8 oczyszczonych i filetowanych sardynek, 1 czerwona cebula, 12 pomidorków koktajlowych, 1 zielona papryka, oliwa z oliwek, sól i posiekana natka pietruszki.

·Przygotowanie. Ciasto francuskie rozwałkować i przekroić na pół na dwa prostokąty. Kilkakrotnie nakłuj je widelcem i połóż na talerzu wyłożonym pergaminem. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200º. Umyj pieprz, wyczyść go i pokrój w paski. Umyj również pomidory i pokrój je na pół. Cebulę obrać i pokroić w paski julienne. Podsmaż go z papryką w 2 łyżkach oleju przez kilka minut i dopraw. Rozłóż cebulę, paprykę i plasterki pomidora na cieście francuskim. Umyte i wysuszone filety z sardynki ułożyć na wierzchu, posypać nitką oleju, piec jeszcze 5 minut i podawać z natką pietruszki.

· Sztuczka Clary. Jeśli chcesz, możesz użyć sardynek w puszkach, nawet konserwowane są bardzo zdrowe, a tym samym oszczędzasz trochę więcej czasu.

Ciasto francuskie z szynką i serem

·Składniki. 1 arkusz ciasta francuskiego, 200 g krojonej gotowanej szynki, 4 plastry sera cheddar i 1 jajko.

· Jak zrobić róże. Rozłóż ciasto francuskie. Wytnij 8 długich pasków o szerokości około 3 cm. Pokrój szynkę w paski o długości 4 cm i ułóż je na cieście francuskim, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Na wierzch ułożyć kawałek sera o tej samej szerokości co ciasto francuskie. Zroluj każdy pasek, tworząc kwiatek. Powtórz operację z pozostałymi paskami.

· Upiec je. Rozgrzej piekarnik do 180º. Rozbij i ubij jajko. Posmaruj nim ciasto. Umieść kwiaty w puszce lub placku na muffinki. Piec przez 20 minut, wyjąć z piekarnika i ostudzić na kilka minut przed wyjęciem z formy. Aby szynka nie wyschła zbytnio, na każdym kwiatku połóż kawałek papieru do pieczenia.

Indyk i ciasto z fasolką szparagową

Potrzebujesz: 250 g fasolki szparagowej, 200 g plasterków wędlin z indyka, 3 jajka, 150 ml mleka, 150 g świeżego sera, 1 arkusz ciasta francuskiego, 80 g sosu pomidorowego, masło, sól, 50 g startego sera i szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie: fasolę oczyścić, przeciąć na pół wzdłuż i umyć. Gotuj na parze przez 8 minut. Ubij jajka solą i świeżym serem. Dodaj mleko, sos pomidorowy i gałkę muszkatołową i wymieszaj. Posmaruj masłem okrągłą formę o średnicy 24 cm i wyłóż spód i boki ciastem francuskim. Wlej trochę poprzedniej mieszanki i dodaj warstwę fasoli i drugą z indyka. Powtarzaj proces, aż składniki się wyczerpią i posyp startym serem. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180º przez 40 minut.

Quiche z bakłażana

·Składniki. Potrzebujesz 1 arkusz ciasta francuskiego, 1 duży bakłażan, 250 g twarożku, 1 jajko, 150 ml płynnej śmietany, 3 łyżki orzeszków piniowych, 1 gałązka tymianku, oliwa z oliwek, pieprz i sól.

·Krok po kroku. Rozgrzej piekarnik do 210º. Umyj bakłażana, pokrój w plastry i smaż partiami (kilka minut na stronę). Wyjąć i spuścić. Wyłożyć ciasto do formy, nakłuć spód i piec 10 minut. Twaróg ubić z jajkiem, śmietaną, solą i pieprzem. Wlej poprzedni preparat do formy, ułóż plastry bakłażana na wierzchu i zalej olejem. Dodać posiekane orzeszki pinii i posypać umytym i posiekanym tymiankiem. Piec 30 minut i gotowe do smaku.

Placki z ciasta francuskiego z serem i cebulą

· Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 200 °. Ciasto francuskie pokroić w równe kwadraty. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut. Podczas pieczenia podsmaż cebulę na małym ogniu z odrobiną cukru i wina, aby ją karmelizować. Na ciasto francuskie rozsmarować karmelizowaną cebulę i posypać plasterkami sera. Zapiekaj je, aż ser zacznie się topić. Podawaj z umytą żurawiną i liśćmi tymianku.

· Sztuczka Clary. Aby ciasto francuskie było dobrze krojone, należy wyjmować je z lodówki.

Ciasto francuskie z szynką, serem i warzywami

·Składniki. Potrzebujesz 1 arkusza ciasta francuskiego, wiórków szynkowych, kostek sera i warzyw do smaku.

·Krok po kroku. Rozgrzej piekarnik do 180º. Rozłóż arkusz ciasta francuskiego na talerzu wyłożonym pergaminem. Zagnij brzeg ciasta na około 1 cm i posmaruj brzegi ubitym żółtkiem. Następnie kilka razy szturchnij środek widelcem. Wstaw do piekarnika i gotuj przez 10 minut. Usuń i pozwól mu się uspokoić. Na wierzch połóż wiórki szynki, kostki sera i warzywa (pomidory, warzywa pieczone, a nawet kawałki owoców). Piec jeszcze przez 5 minut w tej samej temperaturze, wyjąć, odstawić na około 5 minut i podawać.

Ciasto francuskie z łososiem, krewetkami i szpinakiem

·Składniki. 1 arkusz ciasta francuskiego, 150 g szpinaku, 100 g krewetek, dwie polędwice z łososia, starty ser.

·Jak to zrobić. 100 g krewetek obrać i podsmażyć. Na tym samym oleju podsmaż 150 g umytego i posiekanego szpinaku. Zrób beszamel. Krewetki wymieszać z połową sosu beszamelowego, a szpinak z drugą połową i 20 g startego sera. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wyłóż talerz papierem do pieczenia i rozłóż 1 arkusz ciasta francuskiego. Na wierzch ułóż dwa filety z łososia, sól i pieprz i przykryj mieszanką szpinaku i krewetek. Połóż kolejny arkusz ciasta francuskiego na wierzchu. Nadmiar przyciąć, brzegi pomalować ubitym żółtkiem i wycisnąć. Następnie posmaruj powierzchnię większą ilością żółtka i piecz przez 15 do 20 minut. To jeden z łatwych przepisów na zaskoczenie gości podczas świątecznej kolacji.

Ciasto szparagowe, pomidory i twarożek

·Składniki. 1 arkusz ciasta francuskiego, por, szparagi, pomidory, twarożek, oliwa z oliwek i aromatyczne zioła.

· Tak trzymać. Gdy piekarnik rozgrzewa się do 200 °, wyłóż 20 cm blachę do ciasta schłodzonym krążkiem do ciasta francuskiego. Na wierzch posmaruj smażonym porem, smażonymi szparagami i kilkoma pomidorami przekrojonymi na pół. Posolić i pieprzyć, posypać twarogiem lub innym pokrojonym w kosteczkę na wierzchu, posypać nitką oleju i piec około 25 minut, aż ciasto francuskie będzie zarumienione. Udekoruj aromatycznymi ziołami i podawaj. To jeden z naszych łatwych i nieodpartych pomysłów na kolację.

Jak widzieliście, istnieje niezliczona ilość przepisów na ciasto francuskie. Ale jeśli jesteś szalony, że musisz zawsze wyrzucać ciasto francuskie, które sprzedają wstępnie ugotowane (i odważysz się przygotować je samodzielnie), oto wszystkie kroki, aby zrobić ciasto w domu.

Jak zrobić domowe ciasto francuskie krok po kroku

Według najlepszych cukierników sekretem, aby ciasto francuskie wyszło idealnie, a następnie stało się bardzo chrupiące, jest użycie mocnej mąki i dobrej jakości masła, obrócenie ciasta w razie potrzeby i upieczenie na zimno.

Uformuj wulkan z ½ kg mąki mocnej i zostaw duży otwór w środku, aby zrzucić resztę składników.
Dodaj 60 g masła, 12 g soli i ¼ l wody. Mieszaj powoli i ugniataj, aż uzyskasz kulkę. Wykonaj 2 głębokie nacięcia na krzyż, przykryj folią (żeby nie wyschła) i odstaw do lodówki na 30 minut.
Gdy ostygnie, pracuj rękami 350 g masła, aż będzie wyglądać jak krem (ani płynny, ani twardy); aby ciasto nie miało grudek. Następnie uformuj go w blok i zostaw w lodówce.
Ciasto rozwałkować na krzyż za pomocą grubego wałka (w ten sposób rozciąga się wcześniej i lepiej), ale środek pozostawia grubszy niż boki. Teraz ułóż masło, które pracowałeś na środku. Jeśli jest za zimno, rozgrzej go rękami.
Zawinąć końce, przykryć masłem i zawiązać. Uderzaj wałkiem (używaj ciężkiego, aby nie przykładać zbyt dużej siły) do 3 cm grubości. Ciasto posyp mąką i rozwałkuj na prostokąt o grubości 1 cm.
Ciasto złożyć na 3 części. Ponownie rozciągnij go do kształtu prostokąta, aż będzie miał 1 cm grubości. Powtórz ten proces 5 lub 6 razy. Między jednym a drugim odstawiamy ciasto pod przykryciem na kilka minut do lodówki. A następnie rozciągnij, zwiń i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia.