W 100% bez poczucia winy: lekki gulasz z soczewicy

Składniki:: 250 g brązowej soczewicy; 1 cukinia; 2 marchewki; 1 cebula; 1 ząbek czosnku; 1 liść laurowy; 2 małe pomidory winorośli; 1 kawałek imbiru (opcjonalnie); 3 łyżeczki oliwy z oliwek; 2 gałązki kolendry lub pietruszki; Sól i pieprz

(Wersja tradycyjna: 580 kcal - Wersja Light: 325 kcal)

Jeśli szukasz mocnego i pożywnego dania, ale jednocześnie lekkiego, wypróbuj naszą lekką, wegetariańską iw 100% wegańską wersję klasycznego gulaszu z soczewicy na całe życie. Kolejny sposób na włączenie roślin strączkowych do diety, jeden z filarów wielu wegetariańskich i wegańskich przepisów, aby zrekompensować niedobór białek zwierzęcych.

Ponadto, dzięki temu, że zrezygnowaliśmy z bekonu i innych składników tradycyjnej receptury, ten lekki gulasz z soczewicy ma o ponad 200 kalorii mniej niż te z całego życia, a zatem jest lekki iw 100% wolny od poczucia winy. Idealne danie, które napełni Cię energią bez przesadzania.

Jak zrobić lekki gulasz z soczewicy

Przygotuj warzywa. Najpierw obierz cebulę i czosnek i posiekaj. Następnie imbir obrać ze skórki i bardzo dobrze posiekać. Na koniec obierz marchewkę, cukinię umyj, pokrój i pokrój w kostkę.
Podsmaż warzywa. W rondelku rozgrzać 2 łyżeczki oleju, dodać połowę cebuli i czosnku i gotować ok. 3 lub 4 minuty. Następnie dodaj imbir, liść laurowy, marchewkę i cukinię i trochę podsmaż.
Ugotuj soczewicę. Po usmażeniu warzyw dodaj soczewicę. Zalej 3/4 litra (750 ml) wody i gotuj na małym ogniu przez około 40-45 minut, aż soczewica zmięknie i odstaw.
Złóż talerz. Na koniec umyj pomidory i posiekaj. Wymieszaj je z resztą cebuli i czosnkiem, dopraw solą, pieprzem i pozostałym olejem. Podziel soczewicę na cztery miseczki lub głębokie talerze, a na wierzch dodaj posiekane pomidory i kilka liści kolendry lub pietruszki.

A jeśli wolisz świeżą i ultraszybką wersję, zamiast dusić soczewicę, możesz mieć już ugotowaną i zrobić sałatkę. Warzywa trzeba tylko trochę podsmażać, ale nie za dużo, żeby były al dente. I wymieszaj je z już ugotowaną i odsączoną soczewicą oraz mielonym pomidorem.