Po wymianie diet wegańskich i wegetariańskich, drożdże odżywcze zaczęły wkradać się do każdego rodzaju diety i nowych trendów żywieniowych. A między innymi smakuje prawie tak samo jak ser, ale nie powoduje otłuszczenia. Ale czym dokładnie są drożdże odżywcze, jakie mają właściwości, jak można je stosować i co najważniejsze: czy naprawdę są tak zdrowe, jak mówią?
Co to są drożdże odżywcze?
Drożdże odżywcze to nieaktywna forma drożdży, która jest używana jako pokarm wzmacniający. Swoją konsystencją i smakiem przypomina parmezan. Ma złocisty kolor, sprzedawany jest w płatkach lub proszku. Można go znaleźć w większości sklepów z naturalną i organiczną żywnością, a nawet w niektórych supermarketach.
- Czy to minerał, zboże, roślina …? Nie. To jednokomórkowy mikroorganizm żywiący się głównie cukrami i produkujący witaminy i aminokwasy, dlatego uważany jest za bogaty w nie superfood.
- Jak to jest otrzymywane? Jest wytwarzany w wyniku fermentacji melasy z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych, a następnie myty i poddawany procesowi pasteryzacji i suszenia, który czyni go nieaktywnym. W przeciwieństwie do drożdży piwnych, drożdże te nie są pozostałością po jakimkolwiek sfermentowanym napoju lub procesie wytwarzania produktu. Jest uprawiana specjalnie do spożycia, co sprzyja temu, że ma mniej pozostałości, więcej witamin i minerałów, a także lepszy smak.
- Czy istnieje jakieś ryzyko? Nie. Jest to inny szczep drożdży Candida, który inaktywowany w procesie produkcyjnym nie stanowi żadnego ryzyka w przypadku kandydozy lub wrażliwości na inne rodzaje drożdży. Organizm traktuje to jak każdą inną żywność.
Drożdże odżywcze El Granero 8,50 €
Drożdże odżywcze: właściwości i korzyści
I dlaczego jest dziś tak ceniony? Otóż, ponieważ jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik, dostarcza białka o wysokiej wartości biologicznej i jest alternatywą dla sera dla nietolerujących nabiału czy wegan, którzy nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego (nawet nabiału czy jajek).
- Posiada dużo składników odżywczych. Do 16 aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne; 14 minerałów, takich jak fosfor, magnez i chrom; i 17 witamin.
- Jest pełen białka. Prawie trzy czwarte jego składu odżywczego to białko. Ale w przeciwieństwie do innych pokarmów roślinnych bogatych w białko, prawie nie zawiera tłuszczu (w przeciwieństwie do orzechów) i prawie nie zawiera węglowodanów (rośliny strączkowe), więc nie jest tuczący.
- Posiada właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Może pomóc w naturalny sposób leczyć choroby, takie jak infekcje Candida lub trądzik, a także wzmocnić nasz układ odpornościowy.
- Zadbaj o skórę, paznokcie i włosy. Jest dobrym źródłem błonnika, łatwo przyswajalnych aminokwasów, witamin z grupy B i minerałów, a wszystko to o właściwościach upiększających, które pomagają zachować zdrową i błyszczącą skórę, paznokcie i włosy.
- To jest dobre dla mózgu. Zawiera kompleks witamin, który dostarcza energii i pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania mózgu.
Jak włączyć odżywcze drożdże do swoich przepisów
Ze względu na swoje właściwości oraz konsystencję i smak odżywcze drożdże są uważane za dobrą alternatywę dla sera. Możesz go użyć do wzbogacenia wszystkich potraw, jakby był to tarty ser, i nadać kremom, zupom, sałatkom, pieczonym warzywom, a nawet deserom bardziej kremową konsystencję.
Przepisy z odżywczymi drożdżami
- Ser wegański. W robocie kuchennym lub robocie kuchennym dodaj 3 łyżki odżywczych drożdży, 3⁄4 szklanki surowych orzechów nerkowca, trochę sproszkowanego czosnku i trochę soli. Blenduj, aż dobrze zmielone i wymieszane, i używaj do wzbogacania dań makaronowych, przecierów warzywnych lub sałatek. Odkryj więcej przepisów wegańskich.
- Majonez warzywny. W szklance blendera wymieszaj trzy czwarte szklanki wody mineralnej z filiżanką obranych, surowych nasion słonecznika i łyżką odżywczych drożdży. Zmiksuj wszystko w blenderze, aż uzyskasz kremową i gładką konsystencję i to wszystko.
- Sos do zanurzenia. Zmiażdż 1⁄4 szklanki drożdży wraz z garścią obranych, surowych nasion słonecznika i ząbkiem czosnku. Z drugiej strony rozgnieć 150 g roszponki z odrobiną soku z cytryny i kilkoma łyżkami oliwy. I wymieszaj to wszystko.
- Przyprawa. Możesz dodać smaku zupom, kremom i sałatkom bezpośrednio za pomocą płatków lub odżywczych drożdży w proszku.
Drożdże odżywcze Superfoods, 10,80 €
